魚香味(wei)的調味(wei)方式首創(chuang)于四川(chuan)民間(jian)，為四川(chuan)地區首創(chuang)的一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)特(te)色調味(wei)，是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)烹(peng)飪魚類時所采用的獨(du)特(te)調味(wei)方法(fa)。在將剩余湯汁燒制各種(zhong)(zhong)葷素菜肴(yao)時，發現其魚香美味(wei)仍十分(fen)(fen)濃(nong)(nong)郁(yu)，因此這種(zhong)(zhong)特(te)色調味(wei)也多(duo)用于各類時蔬、肉類當(dang)中(zhong)(zhong)。魚香口味(wei)美食咸甜酸辣兼(jian)備，其中(zhong)(zhong)的蔥姜蒜香更是(shi)濃(nong)(nong)郁(yu)無比(bi)，在部分(fen)(fen)菜式中(zhong)(zhong)更是(shi)清(qing)香爽口。

魚香口味(wei)(wei)美(mei)食(shi)菜(cai)(cai)譜(pu)數(shu)不勝數(shu)，無(wu)論(lun)(lun)是(shi)蔬菜(cai)(cai)、水產、豆類或是(shi)家禽等食(shi)材、無(wu)論(lun)(lun)冷菜(cai)(cai)或是(shi)熱菜(cai)(cai)，都能制作成(cheng)魚香菜(cai)(cai)肴，各種原料所制成(cheng)的菜(cai)(cai)肴，也有著(zhu)各自不同的風(feng)味(wei)(wei)，可謂是(shi)川(chuan)菜(cai)(cai)烹調的經典(dian)美(mei)味(wei)(wei)。

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