魚香(xiang)味(wei)(wei)(wei)的調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)方(fang)式首創于四川民(min)間(jian)，為(wei)四川地區首創的一種特色調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)，是(shi)(shi)一種烹飪魚類(lei)時所(suo)采用(yong)(yong)的獨特調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)方(fang)法。在(zai)將剩余湯汁(zhi)燒制(zhi)各種葷素(su)菜(cai)(cai)肴時，發(fa)現其魚香(xiang)美味(wei)(wei)(wei)仍十分濃郁，因此這(zhe)種特色調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)也多用(yong)(yong)于各類(lei)時蔬、肉類(lei)當中。魚香(xiang)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)美食咸甜酸(suan)辣兼備，其中的蔥姜蒜香(xiang)更是(shi)(shi)濃郁無比，在(zai)部分菜(cai)(cai)式中更是(shi)(shi)清香(xiang)爽(shuang)口(kou)(kou)。

魚(yu)香口味美食菜(cai)譜數不勝數，無論(lun)是(shi)蔬(shu)菜(cai)、水產、豆類或(huo)是(shi)家禽等食材、無論(lun)冷菜(cai)或(huo)是(shi)熱菜(cai)，都能(neng)制作成(cheng)魚(yu)香菜(cai)肴(yao)，各(ge)種原料所制成(cheng)的菜(cai)肴(yao)，也有著各(ge)自(zi)不同(tong)的風味，可謂是(shi)川(chuan)菜(cai)烹調的經典美味。

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