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創立于2004年，以東北鐵鍋燉為特色的大型餐飲連鎖品牌，以鐵鍋燉江魚/燉笨雞/燉大鵝/燉大骨為代表

咱屯子(zi)是一(yi)個(ge)連名(ming)兒都(dou)沒有的小山村(cun)，村(cun)民們習慣性地日(ri)出而作，日(ri)落而息。這個(ge)不知名(ming)的屯子(zi)里出了個(ge)“名(ming)人(ren)”，他(ta)就是這個(ge)故事的主人(ren)公齊洪(hong)海，村(cun)兒里人(ren)都(dou)叫他(ta)“齊大個(ge)兒”。

齊大個(ge)兒(er)是(shi)冬天鑿冰捕魚(yu)能(neng)手(shou)，用(yong)大鐵(tie)鍋燉魚(yu)那更是(shi)一絕。他(ta)這(zhe)人(ren)愛吃也愛琢磨，就想咋能(neng)用(yong)鐵(tie)鍋把魚(yu)燉得(de)味(wei)美好(hao)吃。這(zhe)一琢磨不要緊(jin)，時間長了，齊大個(ge)兒(er)的燉魚(yu)手(shou)藝越來越了不得(de)，成(cheng)了屯子里(li)的一絕。因為這(zhe)手(shou)絕活，齊大個(ge)兒(er)也成(cheng)了方圓(yuan)幾(ji)十里(li)的名(ming)人(ren)。

鄉親們總是說：“吃(chi)這么多燉魚(yu)，誰都沒你(ni)做得(de)地道，你(ni)這燉魚(yu)的(de)手藝不開飯館白瞎了。”經大(da)伙這么一(yi)說，齊(qi)大(da)個兒的(de)心也活了。

2004年，他在老家(jia)梨樹縣開了(le)第一家(jia)自己(ji)的飯館——咱屯子鍋(guo)臺魚。沒想到(dao)短短幾(ji)天就火(huo)遍全城，成了(le)當地的招牌(pai)飯館。

2011年(nian)，齊(qi)大個兒決定去距離梨(li)樹十幾公里外的四平(ping)市小(xiao)試身手。于是(shi)他(ta)揣(chuai)著在梨(li)樹賺(zhuan)的第(di)一(yi)桶金，帶著他(ta)的鍋(guo)臺(tai)魚(yu)(yu)，第(di)一(yi)次走出了(le)(le)家門。于是(shi)四平(ping)市咱屯子鍋(guo)臺(tai)魚(yu)(yu)飯館開業了(le)(le)，還是(shi)那熟(shu)悉的大鐵鍋(guo)，還是(shi)那欲罷不能(neng)的鮮美味道。小(xiao)店(dian)一(yi)開，每天連個空(kong)座都沒有。看(kan)準了(le)(le)發展(zhan)空(kong)間，齊(qi)洪(hong)海(hai)又盤(pan)下了(le)(le)兩家店(dian)鋪(pu)，搭鍋(guo)埋(mai)灶，繼續他(ta)的鐵鍋(guo)燉魚(yu)(yu)生(sheng)意。

幾年下(xia)來，齊洪(hong)海(hai)從一個(ge)小老板變成了(le)(le)當地(di)有(you)(you)頭有(you)(you)臉的(de)(de)人(ren)(ren)物，當初(chu)那個(ge)拎著冰(bing)穿鑿冰(bing)取(qu)魚的(de)(de)農(nong)(nong)民(min)，已經(jing)變成了(le)(le)一個(ge)有(you)(you)想(xiang)(xiang)法(fa)、有(you)(you)夢(meng)想(xiang)(xiang)的(de)(de)經(jing)營(ying)者。他想(xiang)(xiang)讓(rang)身(shen)邊人(ren)(ren)過的(de)(de)更好，想(xiang)(xiang)讓(rang)更多(duo)(duo)人(ren)(ren)吃到地(di)道的(de)(de)農(nong)(nong)村鐵鍋燉。齊洪(hong)海(hai)心里(li)知道，只有(you)(you)走出去把企業做(zuo)大(da)才能實(shi)現這(zhe)(zhe)些愿望。在認識到自身(shen)的(de)(de)不足后，齊洪(hong)海(hai)做(zuo)出了(le)(le)一個(ge)關鍵性(xing)的(de)(de)決(jue)定(ding)：到長春(chun)充電學習(xi)。也正是這(zhe)(zhe)個(ge)決(jue)定(ding)，讓(rang)他遇到了(le)(le)事業中獲(huo)益良多(duo)(duo)的(de)(de)合作伙伴，為今后的(de)(de)迅速(su)發展打下(xia)了(le)(le)堅實(shi)的(de)(de)基礎。

咱屯子鍋臺(tai)魚(yu)核心(xin)出(chu)品是以鐵鍋燉江(jiang)魚(yu)、燉笨雞、燉大(da)鵝、燉大(da)骨為代表(biao)的(de)(de)(de)東(dong)北(bei)鐵鍋燉菜系列產品，采用(yong)具有(you)農(nong)村特色的(de)(de)(de)醬(jiang)料工藝(yi)，還原民俗風格就餐(can)環境，讓(rang)食客在(zai)品嘗到(dao)地(di)道的(de)(de)(de)東(dong)北(bei)鐵鍋燉美食的(de)(de)(de)同時，更(geng)能體驗(yan)到(dao)農(nong)村老家(jia)的(de)(de)(de)人文情(qing)懷(huai)。

經(jing)過十(shi)六(liu)年的發展，咱屯(tun)子(zi)(zi)鍋臺魚已經(jing)遍布全國，目前擁有十(shi)九省(sheng)五十(shi)六(liu)市三百余(yu)家店面(mian)，品(pin)牌覆蓋吉林、遼(liao)寧(ning)、黑(hei)龍(long)江、內蒙(meng)古、北京、天津、上海、河(he)北、山東、青海、寧(ning)夏、甘肅、新疆、廣西(xi)等地。未來，在齊董事長的帶領下，咱屯(tun)子(zi)(zi)將遍布全中(zhong)國，走向全球。