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始建于1907年，以鍋包肉為招牌的博物館式體驗餐廳，根據老菜譜進行哈爾濱失傳的風俗/佳肴復原與創新的餐飲品牌

哈爾濱(bin)(bin)市香坊區(qu)老廚(chu)家(jia)飯店，1907年，“老廚(chu)家(jia)”創始人鄭興文從北京赴哈爾濱(bin)(bin)，出任濱(bin)(bin)江(jiang)關道衙門膳長(chang)開創哈爾濱(bin)(bin)“南北交融(rong)，中(zhong)西(xi)合璧”之獨特風格，人稱(cheng)“濱(bin)(bin)江(jiang)膳祖”。至今(jin)已傳至第四代，“老廚(chu)家(jia)”獲得黑龍江(jiang)烹飪(ren)世家(jia)、省級非物質(zhi)文化(hua)遺產、哈爾濱(bin)(bin)市非物質(zhi)文化(hua)遺產代表性傳承人稱(cheng)號。

為迎合外賓口(kou)(kou)味，哈爾濱道臺府廚師長鄭興(xing)文幾(ji)經(jing)冥思，將原(yuan)本咸鮮口(kou)(kou)味的“焦(jiao)燒肉條”改(gai)為甜酸(suan)口(kou)(kou)味的菜(cai)肴，取名“鍋爆(bao)肉”。后由于在點菜(cai)時發音不準，總將“爆(bao)”讀成“包”，久(jiu)而久(jiu)之就(jiu)成了“鍋包肉”。