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始建于1907年，以鍋包肉為招牌的博物館式體驗餐廳，根據老菜譜進行哈爾濱失傳的風俗/佳肴復原與創新的餐飲品牌

哈(ha)爾(er)濱(bin)市香(xiang)坊區(qu)老廚(chu)家飯(fan)店，1907年，“老廚(chu)家”創始人(ren)鄭興(xing)文(wen)(wen)(wen)從北京赴哈(ha)爾(er)濱(bin)，出任濱(bin)江(jiang)關道衙門膳(shan)長開創哈(ha)爾(er)濱(bin)“南北交(jiao)融，中西合璧”之獨特風格(ge)，人(ren)稱“濱(bin)江(jiang)膳(shan)祖”。至(zhi)今(jin)已傳(chuan)至(zhi)第四代，“老廚(chu)家”獲得(de)黑(hei)龍江(jiang)烹飪世(shi)家、省級非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)遺(yi)產、哈(ha)爾(er)濱(bin)市非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)遺(yi)產代表性(xing)傳(chuan)承(cheng)人(ren)稱號。

為迎合外賓口味(wei)(wei)，哈爾(er)濱(bin)道臺府廚(chu)師(shi)長鄭興文幾經冥思，將原(yuan)本(ben)咸鮮口味(wei)(wei)的“焦燒肉條(tiao)”改為甜酸口味(wei)(wei)的菜肴，取名(ming)“鍋爆肉”。后由于在點菜時發音不(bu)準，總將“爆”讀成“包”，久(jiu)而久(jiu)之就成了“鍋包肉”。