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始于公元1929年，遼菜發祥地及經典代表，以烹飪滿漢全席/鹿鳴宴/山珍海味及精品遼菜為主打菜點

呦呦鹿鳴百載，煌煌春耀九州。鹿鳴春，遼菜發祥地(di)及經典代表、中華百年餐(can)飲品(pin)牌(pai)、國(guo)家非(fei)物質文化遺(yi)產“遼菜傳統烹飪(ren)技(ji)藝”全國(guo)保護單位。其名源自《詩經》小雅鹿鳴(ming)篇：“呦呦鹿鳴(ming)，食野之蘋，我有(you)佳賓，鼓瑟(se)吹笙”。

鹿鳴(ming)春(chun)公元1929年創建至今，文脈淵(yuan)遠，珍饈(xiu)飄香，翰(han)墨生輝。以(yi)烹飪滿漢全(quan)席、鹿鳴(ming)宴(yan)、山珍海味(wei)及精品(pin)遼菜為主打菜點。原(yuan)(yuan)址、原(yuan)(yuan)創、原(yuan)(yuan)汁、原(yuan)(yuan)味(wei)的鹿鳴(ming)春(chun)正聲蜚四(si)海、名(ming)耀五洲。

王星垣，鹿(lu)鳴春始創人，民主愛國人士(shi)。他(ta)將資金分成420股，每股100元，以股份制方式開辦(ban)了鹿(lu)鳴春飯(fan)店，原址南市場。

王甫亭(ting)，一代宗師，鹿(lu)鳴(ming)春掌門廚(chu)師。操魯菜之絕技，稟扒菜之宗旨，在幾十年的烹飪生涯(ya)中，嘔心瀝血為(wei)國家培養廚(chu)師上(shang)萬名，使鹿(lu)鳴(ming)春譽滿沈陽。

劉敬賢，中國(guo)食(shi)神、烹飪大(da)師。融爐(lu)火(huo)純青，集烹藝大(da)成。潛心專研、敢于創新，使遼菜因鹿鳴春而發揚(yang)光大(da)，名蓋華夏。

張春海(hai)，鹿鳴(ming)(ming)春傳(chuan)承人(ren)、遼(liao)菜(cai)文化(hua)名片代表烹飪(ren)大師，沈陽(yang)市烹飪(ren)協(xie)會會長。2005年(nian)(nian)，摘牌收購鹿鳴(ming)(ming)春飯店。2008年(nian)(nian)對鹿鳴(ming)(ming)春進行歷(li)史性(xing)改(gai)制，并在原址重新裝修開業，成為鹿鳴(ming)(ming)春餐(can)飲集團董(dong)事長。2014年(nian)(nian)他又將遼(liao)菜(cai)申報為國家非(fei)物(wu)質文化(hua)遺(yi)產，續寫遼(liao)菜(cai)輝煌。