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始于公元1929年，遼菜發祥地及經典代表，以烹飪滿漢全席/鹿鳴宴/山珍海味及精品遼菜為主打菜點

呦呦鹿鳴百載，煌煌春耀九州。鹿鳴春，遼菜(cai)發祥(xiang)地及(ji)經典代表(biao)、中華百年(nian)餐飲品牌(pai)、國家非物(wu)質文化遺產“遼菜(cai)傳統烹飪技藝”全國保護(hu)單位。其名(ming)源(yuan)自《詩(shi)經》小雅鹿鳴篇：“呦呦鹿鳴，食(shi)野之蘋，我有佳(jia)賓，鼓瑟吹笙(sheng)”。

鹿(lu)鳴(ming)(ming)春公元1929年創(chuang)建至今，文脈淵遠，珍饈飄香，翰(han)墨生輝。以(yi)烹(peng)飪滿漢全席(xi)、鹿(lu)鳴(ming)(ming)宴、山珍海味(wei)及精品遼菜(cai)為主打菜(cai)點。原(yuan)址(zhi)、原(yuan)創(chuang)、原(yuan)汁、原(yuan)味(wei)的鹿(lu)鳴(ming)(ming)春正(zheng)聲(sheng)蜚四海、名耀(yao)五洲。

王(wang)星(xing)垣，鹿(lu)(lu)鳴(ming)春始創人(ren)，民主愛國人(ren)士。他將資金分成420股(gu)，每股(gu)100元，以股(gu)份制方式開(kai)辦了(le)鹿(lu)(lu)鳴(ming)春飯店，原址(zhi)南(nan)市(shi)場。

王(wang)甫亭，一(yi)代(dai)宗(zong)師，鹿鳴春掌門廚師。操魯(lu)菜(cai)之絕技，稟扒菜(cai)之宗(zong)旨(zhi)，在幾(ji)十年(nian)的烹飪生涯(ya)中，嘔(ou)心瀝血為國(guo)家培(pei)養廚師上萬名，使鹿鳴春譽滿沈陽。

劉(liu)敬(jing)賢，中國食(shi)神、烹飪大(da)(da)師。融爐火純(chun)青(qing)，集烹藝(yi)大(da)(da)成。潛心專研、敢于創新(xin)，使遼(liao)菜因鹿鳴春而發揚光大(da)(da)，名(ming)蓋華夏(xia)。

張春(chun)海，鹿(lu)鳴(ming)春(chun)傳承(cheng)人、遼(liao)菜(cai)文化名片(pian)代表烹飪大師，沈(shen)陽(yang)市烹飪協會(hui)會(hui)長。2005年，摘牌收購鹿(lu)鳴(ming)春(chun)飯店。2008年對鹿(lu)鳴(ming)春(chun)進行歷史性改制，并在原址重新裝修開業，成為鹿(lu)鳴(ming)春(chun)餐飲集團董事長。2014年他(ta)又將(jiang)遼(liao)菜(cai)申(shen)報為國家非物(wu)質文化遺(yi)產(chan)，續寫遼(liao)菜(cai)輝煌。