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日本知名拉面連鎖品牌，以豚骨和細面而著稱，熬制豬骨濃湯為湯底，配以勁道的拉面而廣受顧客贊譽

一(yi)(yi)幸(xing)舍是博(bo)(bo)多(duo)的(de)一(yi)(yi)個餐飲品牌，多(duo)年(nian)來一(yi)(yi)直以“給顧客(ke)一(yi)(yi)個吃拉(la)面(mian)感到幸(xing)福的(de)地方”著(zhu)稱。在日本博(bo)(bo)多(duo)總店(dian)，跟中國的(de)情況一(yi)(yi)樣(yang)，每天都(dou)有客(ke)人排著(zhu)很長的(de)隊(dui)等著(zhu)吃拉(la)面(mian)。如(ru)今(jin)，來自(zi)世界各地的(de)很多(duo)游客(ke)知道博(bo)(bo)多(duo)一(yi)(yi)幸(xing)舍，到了福岡都(dou)會(hui)慕名去品嘗一(yi)(yi)番(fan)。

2011年(nian)，博多(duo)一幸(xing)舍(she)進駐印尼，在亞洲開了(le)首店，至今已(yi)開了(le)12家分店。之后，又分別在新加坡、臺(tai)灣、香(xiang)港、澳(ao)大(da)利亞、美國、泰國等(deng)國家和地區開店。2011年(nian)，吉村(cun)幸(xing)助親(qin)自來廣州考察了(le)繁華商圈的多(duo)家購(gou)物中心。

而博(bo)多(duo)(duo)一(yi)(yi)幸舍是(shi)和(he)博(bo)多(duo)(duo)這(zhe)個城(cheng)市一(yi)(yi)起成長至(zhi)今的(de)，因為(wei)思念故鄉(xiang)拉面的(de)味道，同時也是(shi)為(wei)了讓(rang)大家即使(shi)身(shen)在(zai)中(zhong)(zhong)國能感(gan)受到博(bo)多(duo)(duo)濃濃的(de)愛，中(zhong)(zhong)河(he)原毅先生將博(bo)多(duo)(duo)一(yi)(yi)幸舍引進中(zhong)(zhong)國。2013年5月份(fen)，在(zai)正(zheng)佳廣場(chang)開了中(zhong)(zhong)國首店，至(zhi)今又在(zai)中(zhong)(zhong)華(hua)廣場(chang)、東方(fang)寶泰、金(jin)利來大廈、天河(he)城(cheng)內開了5家分店。包(bao)括北京、上海、深圳等(deng)今后(hou)也在(zai)陸續(xu)開展擴(kuo)店。

現在，各路(lu)拉面(mian)(mian)(mian)粉絲應該都可以看到(dao)在各大繁榮商圈每到(dao)飯食，門(men)口就已(yi)經有大批(pi)顧(gu)客排(pai)隊等著吃面(mian)(mian)(mian)。究竟博多一幸舍拉面(mian)(mian)(mian)有哪些獨到(dao)之處(chu)？其實沒有什(shen)么秘籍，博多拉面(mian)(mian)(mian)是以豚骨(gu)、細面(mian)(mian)(mian)著稱，其精華除了面(mian)(mian)(mian)條，就是配(pei)制的純豬(zhu)骨(gu)湯底。

對湯底的堅持

從湯熬(ao)制(zhi)出(chu)(chu)(chu)來的(de)(de)豬(zhu)骨(gu)的(de)(de)味(wei)道(dao)【香(xiang)味(wei)】、水乳(ru)交融結(jie)合(he)出(chu)(chu)(chu)來的(de)(de)極細(xi)型【脂泡】就是正宗(zong)豬(zhu)骨(gu)濃湯的(de)(de)證據。好的(de)(de)湯底需要熬(ao)10多個(ge)小(xiao)時，有時甚至是一(yi)天的(de)(de)時間(jian)。在熟(shu)湯的(de)(de)基(ji)礎上將新湯和骨(gu)頭(tou)混合(he)交替使其(qi)美味(wei)凝縮，將乳(ru)脂狀和骨(gu)頭(tou)的(de)(de)香(xiang)味(wei)大(da)限度(du)地提取出(chu)(chu)(chu)來，這個(ge)制(zhi)法就是一(yi)幸舍的(de)(de)湯的(de)(de)由(you)來。為了制(zhi)作出(chu)(chu)(chu)好的(de)(de)湯底，博多一(yi)幸舍中(zhong)國(guo)每家店都由(you)日本聘請的(de)(de)拉(la)面職人嚴(yan)格把關，按照(zhao)在日本的(de)(de)工序，將大(da)量(liang)的(de)(de)骨(gu)頭(tou)加水一(yi)起(qi)大(da)火熬(ao)煮。

對面條的堅持

“食不厭精，膾不厭細”，日本人深(shen)諳好(hao)的湯(tang)底就(jiu)是(shi)靈魂，而成就(jiu)一(yi)碗好(hao)面(mian)，面(mian)也絕不能差。博多(duo)拉(la)(la)面(mian)雖不是(shi)手工(gong)(gong)拉(la)(la)面(mian)，但韌性與爽脆結合，吃(chi)起來(lai)口感很爽，令人回(hui)味(wei)。“如(ru)果是(shi)正宗的拉(la)(la)面(mian)店(dian)，那(nei)么面(mian)也應該是(shi)由自(zi)家(jia)制吧？”源(yuan)自(zi)這(zhe)個想法，2008年在日本成立了自(zi)家(jia)制面(mian)工(gong)(gong)廠，不是(shi)干巴巴的細面(mian)，而是(shi)即(ji)使(shi)很細也有小麥本來(lai)的香味(wei)、帶有口感勁(jing)道的面(mian)。