蔣有記
蔣有(you)記(ji)是老(lao)字號的清(qing)真鍋貼(tie)店(dian)，始建于(yu)上世(shi)紀三十(shi)年(nian)代中期，坐落(luo)在門東街(jie)區“南京(jing)味(wei)道”小吃街(jie)內。店(dian)內裝(zhuang)修古樸典雅(ya)，具有(you)濃(nong)郁的伊斯(si)(si)蘭民(min)(min)族風格。其“牛(niu)肉(rou)鍋貼(tie)”，“牛(niu)肉(rou)湯(tang)”堪稱“秦淮一絕(jue)”，久(jiu)盛不衰，享(xiang)譽金陵。現(xian)供應的品種有(you)各種牛(niu)肉(rou)面，牛(niu)肉(rou)餛飩，牛(niu)肉(rou)粉絲湯(tang)等(deng)數十(shi)個清(qing)真傳統小吃，以滿足廣大穆(mu)斯(si)(si)林食客(ke)及廣大市(shi)民(min)(min)的需求，讓百年(nian)老(lao)店(dian)的小吃奇葩溢出(chu)清(qing)真之香。
老南(nan)京多回(hui)(hui)民 ，回(hui)(hui)民叫餃子為“ 扁食(shi) ”， 原本只賣牛肉(rou)(rou)的(de)清(qing)真肉(rou)(rou)店，余(yu)下的(de)邊角料(liao)制成(cheng)的(de)“扁食(shi)”反而(er)最(zui)快銷完(wan)，于是(shi)牛肉(rou)(rou)鍋貼在(zai)金陵走俏。蔣有(you)記已傳四(si)代(dai)，幾經移址(zhi)。傳統套點牛肉(rou)(rou)湯(tang)與牛肉(rou)(rou)鍋貼，牛骨(gu)牛肉(rou)(rou)熬成(cheng)的(de)清(qing)湯(tang)鮮香可口，牛肉(rou)(rou)酥爛(lan)， 肥而(er)不膩 ;熟稔的(de)食(shi)客都在(zai)中午(wu)等現做的(de)鍋貼，滋滋冒著油泡，外(wai)皮金黃，香脆異常，內里是(shi)多汁細(xi)嫩(nen)的(de)牛肉(rou)(rou)鹵餡，好吃得絕對滿(man)足。
鍋貼
