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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己煎(jian)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)(jiao)沒有(you)外面(mian)(mian)賣的(de)(de)(de)那么酥(su)脆，這其(qi)實是沒有(you)掌握(wo)方(fang)法和技巧導致的(de)(de)(de)，要(yao)(yao)想(xiang)煎(jian)出酥(su)脆口感的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)，要(yao)(yao)注意方(fang)法：1、選(xuan)用(yong)(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)平底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)制(zhi)，在平底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上(shang)(shang)加(jia)(jia)入少許油(you)，將包好(hao)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)整(zheng)齊排列入底(di)(di)部(bu)(bu)，先煎(jian)1-2分鐘(zhong)煎(jian)到(dao)底(di)(di)部(bu)(bu)微(wei)(wei)酥(su)。2、慢(man)慢(man)加(jia)(jia)入以1大匙面(mian)(mian)粉(fen)和3/4杯的(de)(de)(de)水(shui)(shui)調和而(er)成的(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)(shui)，沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)邊慢(man)慢(man)加(jia)(jia)，使其(qi)均(jun)勻分布在每(mei)一(yi)個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)(bu)；也(ye)可以用(yong)(yong)有(you)小嘴的(de)(de)(de)水(shui)(shui)壺均(jun)勻的(de)(de)(de)撒上(shang)(shang)一(yi)些清水(shui)(shui)，這也(ye)是為了讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)(di)接觸面(mian)(mian)得(de)到(dao)充(chong)足的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分。3、蓋上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蓋，利用(yong)(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)熱(re)氣使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)加(jia)(jia)速變(bian)熟，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)受(shou)熱(re)也(ye)會更(geng)均(jun)勻，這樣煎(jian)出來(lai)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)(bu)也(ye)會更(geng)加(jia)(jia)酥(su)脆。4、小火(huo)煎(jian)約10分鐘(zhong)，至面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)(shui)漸漸收(shou)干，香氣四溢，底(di)(di)部(bu)(bu)呈(cheng)現微(wei)(wei)焦的(de)(de)(de)冰花形狀即可用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取出來(lai)食用(yong)(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)(guo)貼(tie)非常美(mei)味，很多人(ren)都喜歡在早(zao)餐的(de)(de)時(shi)候吃鍋(guo)(guo)貼(tie)，不(bu)過(guo)需要注意(yi)的(de)(de)是(shi)(shi)，鍋(guo)(guo)貼(tie)的(de)(de)熱(re)(re)量是(shi)(shi)比較(jiao)高(gao)的(de)(de)，不(bu)同餡料的(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)熱(re)(re)量也有所不(bu)同，一般一份肉餡鍋(guo)(guo)貼(tie)，其單位(wei)熱(re)(re)量大(da)概(gai)是(shi)(shi)每100克(ke)一百多到兩(liang)三百大(da)卡左(zuo)右，還(huan)會攝入一定量的(de)(de)碳水化合物(wu)和脂肪，如(ru)果經常吃很多的(de)(de)話，很容易長(chang)胖的(de)(de)；當然，注意(yi)控制食(shi)用(yong)量，適當運動的(de)(de)話，偶爾吃鍋(guo)(guo)貼(tie)還(huan)是(shi)(shi)不(bu)用(yong)擔心長(chang)胖的(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)(dian)(dian)餅鐺(dang)(dang)做鍋貼(tie)是比較方(fang)便的(de)(de)(de)，前幾步和平(ping)底(di)鍋版(ban)本的(de)(de)(de)差不多，都(dou)是和面(mian)(mian)(mian)、調(diao)餡(xian)、搟皮、包鍋貼(tie)，喜歡吃(chi)什么餡(xian)自(zi)己調(diao)好，然后(hou)餡(xian)放(fang)(fang)在皮上，一對折就(jiu)行了，接下來的(de)(de)(de)步驟(zou)是：1、電(dian)(dian)(dian)餅鐺(dang)(dang)抹少(shao)量食(shi)用油，加熱幾分鐘，然后(hou)把鍋貼(tie)排好放(fang)(fang)進去擺(bai)整(zheng)齊(qi)，煎(jian)至一面(mian)(mian)(mian)金黃。2、調(diao)面(mian)(mian)(mian)糊，一般面(mian)(mian)(mian)水比例在1：5左右(you)，將調(diao)好的(de)(de)(de)稀面(mian)(mian)(mian)糊倒(dao)進電(dian)(dian)(dian)餅鐺(dang)(dang)里，填滿縫隙。（普通做法是先加水，快出鍋時(shi)加面(mian)(mian)(mian)糊，那樣做的(de)(de)(de)結(jie)果是鍋貼(tie)底(di)部(bu)發焦(jiao)，還不容(rong)易(yi)(yi)結(jie)成一層(ceng)薄薄脆脆的(de)(de)(de)干面(mian)(mian)(mian)皮，熟(shu)鍋貼(tie)遇(yu)涼水容(rong)易(yi)(yi)變(bian)形，皮發憋）3、蓋上鍋蓋，等到面(mian)(mian)(mian)糊變(bian)成金黃的(de)(de)(de)一層(ceng)時(shi)翻過來，稍微煎(jian)下另一面(mian)(mian)(mian)，一般是整(zheng)張可(ke)以翻過來。4、打(da)開電(dian)(dian)(dian)餅鐺(dang)(dang)，將做好的(de)(de)(de)鍋貼(tie)餃子倒(dao)出來裝盤就(jiu)可(ke)以吃(chi)了。