一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒(mei)有外面(mian)賣的(de)那么酥脆，這其實是沒(mei)有掌握(wo)方法和(he)技巧(qiao)導致的(de)，要(yao)想煎(jian)出酥脆口感的(de)鍋貼，要(yao)參(can)照(zhao)正確(que)的(de)方法：

1、選用不(bu)沾鍋的平底(di)鍋煎制，在平底(di)鍋上加入(ru)少許油，將包好(hao)的鍋貼整齊排列(lie)入(ru)底(di)部(bu)，先煎1-2分(fen)鐘煎到底(di)部(bu)微酥。

2、慢慢加入以1大匙(chi)面粉和3/4杯的(de)水(shui)調(diao)和而成的(de)面粉水(shui)，沿著鍋子邊慢慢加，使其均勻分(fen)布在每一(yi)(yi)個鍋貼底部；也可以用有小嘴(zui)的(de)水(shui)壺均勻的(de)撒上(shang)一(yi)(yi)些清(qing)水(shui)，這也是(shi)為了讓鍋貼餃與鍋底接觸面得到(dao)充足的(de)水(shui)分(fen)。

3、蓋上鍋蓋，利(li)用燜(men)鍋的(de)熱氣(qi)使鍋貼(tie)(tie)加速(su)變熟(shu)，鍋貼(tie)(tie)受熱也(ye)會(hui)更均(jun)勻，這樣煎出來的(de)鍋貼(tie)(tie)底部也(ye)會(hui)更加酥脆(cui)。

4、小火煎約10分(fen)鐘(zhong)，至(zhi)面(mian)粉水(shui)漸漸收干(gan)，香氣四(si)溢，底部呈現(xian)微焦的冰花形狀即可(ke)用鍋(guo)鏟取(qu)出來食用了。

溫馨提示：大家煎(jian)鍋貼的(de)時候一定要注意(yi)(yi)控(kong)制火候，全程用(yong)中(zhong)小火，注意(yi)(yi)火候的(de)調(diao)節，這樣煎(jian)出來的(de)鍋貼不容易糊，鍋貼的(de)底部會以后酥脆的(de)感覺。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作(zuo)鍋(guo)貼煎(jian)(jian)餃(jiao)(jiao)的時(shi)候(hou)，在(zai)鍋(guo)里煎(jian)(jian)多長時(shi)間(jian)是要把握好的，煎(jian)(jian)的時(shi)間(jian)短(duan)了(le)，可能鍋(guo)貼餃(jiao)(jiao)還沒有(you)煎(jian)(jian)熟，或(huo)者口感不酥脆；煎(jian)(jian)的時(shi)間(jian)長了(le)，鍋(guo)貼就煎(jian)(jian)糊了(le)，那么鍋(guo)貼要煎(jian)(jian)多久呢(ni)？

鍋貼(tie)餃(jiao)子煎多久主要(yao)是看火(huo)候的(de)控(kong)制(zhi)，一般煎一面的(de)話，用中火(huo)煎，大(da)約5-6分鐘(zhong)就差(cha)不多了，如果擔心(xin)中火(huo)不好控(kong)制(zhi)，會(hui)把鍋貼(tie)煎糊(hu)的(de)話，也(ye)可(ke)以用小火(huo)煎，大(da)概10分鐘(zhong)左(zuo)右也(ye)能搞定。

其實，鍋貼煎多久并沒有一個(ge)固定的(de)時(shi)間要求(qiu)，主要是看經驗，在煎的(de)時(shi)候注意時(shi)常(chang)觀察進度(du)，不要煎焦掉就行(xing)了。