一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒有(you)外面賣的(de)那么酥(su)脆，這其實(shi)是沒有(you)掌握方(fang)法和技(ji)巧導致的(de)，要想煎出酥(su)脆口感的(de)鍋貼(tie)，要參照正(zheng)確(que)的(de)方(fang)法：

1、選用不沾鍋(guo)的平底(di)鍋(guo)煎制，在平底(di)鍋(guo)上(shang)加入少許油，將包好(hao)的鍋(guo)貼整齊排列入底(di)部，先煎1-2分鐘煎到底(di)部微酥。

2、慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)加入(ru)以1大匙面粉和3/4杯的(de)水(shui)(shui)調和而成(cheng)的(de)面粉水(shui)(shui)，沿著鍋(guo)子(zi)邊慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)加，使其均勻分(fen)(fen)布在每一個(ge)鍋(guo)貼底部；也可以用有小(xiao)嘴的(de)水(shui)(shui)壺(hu)均勻的(de)撒上一些清(qing)水(shui)(shui)，這(zhe)也是為(wei)了讓鍋(guo)貼餃與鍋(guo)底接觸面得到充足的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)。

3、蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，利用燜鍋(guo)的熱氣使鍋(guo)貼加(jia)(jia)速變熟，鍋(guo)貼受熱也會更均勻，這樣煎出來的鍋(guo)貼底部也會更加(jia)(jia)酥脆。

4、小火煎(jian)約10分鐘，至(zhi)面粉水漸(jian)漸(jian)收干，香氣四溢，底部呈現微焦(jiao)的(de)冰花形狀即可(ke)用鍋鏟取出(chu)來食用了。

溫馨提示：大家煎(jian)鍋(guo)貼(tie)(tie)的時候一定要(yao)注意(yi)控(kong)制火候，全程(cheng)用中小火，注意(yi)火候的調節，這樣煎(jian)出來的鍋(guo)貼(tie)(tie)不容易糊(hu)，鍋(guo)貼(tie)(tie)的底部(bu)會以后酥脆(cui)的感覺。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作鍋貼煎(jian)餃的(de)時候，在鍋里煎(jian)多(duo)長(chang)時間(jian)是要把握好的(de)，煎(jian)的(de)時間(jian)短了(le)，可能鍋貼餃還沒有煎(jian)熟，或者口感不酥(su)脆；煎(jian)的(de)時間(jian)長(chang)了(le)，鍋貼就煎(jian)糊了(le)，那(nei)么(me)鍋貼要煎(jian)多(duo)久(jiu)呢？

鍋(guo)貼(tie)餃子煎(jian)(jian)多久主(zhu)要是看火候的(de)(de)控制，一般煎(jian)(jian)一面的(de)(de)話，用中(zhong)火煎(jian)(jian)，大(da)約5-6分鐘就差(cha)不多了，如果擔心(xin)中(zhong)火不好控制，會把鍋(guo)貼(tie)煎(jian)(jian)糊的(de)(de)話，也(ye)可(ke)以用小火煎(jian)(jian)，大(da)概(gai)10分鐘左右也(ye)能搞定。

其實，鍋貼煎(jian)多久并沒(mei)有一個固定的(de)(de)時(shi)間要求，主要是看經驗，在(zai)煎(jian)的(de)(de)時(shi)候注意時(shi)常觀察進(jin)度，不要煎(jian)焦掉就行了。