一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋貼美味好吃，很(hen)適合當(dang)早餐(can)吃，不(bu)過很(hen)多朋友(you)自己(ji)在(zai)家做鍋貼的(de)時(shi)候總是(shi)出現(xian)做好的(de)鍋貼粘鍋的(de)尷尬情況，最后只能(neng)把底下一(yi)層不(bu)要，看起來(lai)既不(bu)美觀，還(huan)容易(yi)“露(lu)餡”，味道(dao)也大打(da)折扣，那么鍋貼粘鍋的(de)原(yuan)因是(shi)什么呢？

1、在鍋(guo)(guo)不夠熱或(huo)油量較少的情(qing)況下就已經把鍋(guo)(guo)貼(tie)放進去(qu)，這(zhe)樣做鍋(guo)(guo)貼(tie)，粘鍋(guo)(guo)是(shi)必(bi)然的。

2、煎鍋(guo)(guo)(guo)貼的時(shi)候，通常(chang)都會(hui)放入淀(dian)粉水，在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)貼還(huan)沒有(you)完(wan)全熟、淀(dian)粉水還(huan)沒干時(shi)就(jiu)把鍋(guo)(guo)(guo)貼硬纏起來，那(nei)么也容易(yi)出現粘鍋(guo)(guo)(guo)的情況。

3、火候(hou)沒有控制好(hao)，火太(tai)大了或者(zhe)煎的時間太(tai)長了，鍋(guo)(guo)貼的底(di)煎糊了，也(ye)會出現粘(zhan)鍋(guo)(guo)的情況(kuang)。

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二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做(zuo)(zuo)鍋(guo)貼的(de)時候(hou)，注意按照正確的(de)做(zuo)(zuo)法來做(zuo)(zuo)，控制好火(huo)候(hou)，一般是不會出現(xian)粘(zhan)鍋(guo)的(de)情(qing)況的(de)，如(ru)果(guo)擔心的(de)話，也可以(yi)應用一些小(xiao)技(ji)巧(qiao)來防(fang)止鍋(guo)貼粘(zhan)鍋(guo)，比如(ru)：

1、先放(fang)(fang)少量的(de)(de)油，將鍋上火加(jia)(jia)熱(re)到(dao)有(you)點(dian)冒油煙的(de)(de)樣子，加(jia)(jia)點(dian)冷油倒出來，然后再(zai)把餃子放(fang)(fang)進去，在放(fang)(fang)進去的(de)(de)時候一定(ding)要(yao)輕輕晃(huang)動幾下鍋。

2、在(zai)煎鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)的過(guo)程中，不時轉轉鍋(guo)(guo)(guo)，握住鍋(guo)(guo)(guo)柄搖(yao)(yao)一搖(yao)(yao)，讓鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)能在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)里滑動，這樣也能防止鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)粘鍋(guo)(guo)(guo)。

3、用(yong)不(bu)粘鍋來(lai)煎鍋貼，這是最簡單(dan)的方法，不(bu)過不(bu)粘鍋有涂層(ceng)，使用(yong)的時候(hou)要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的(de)時間會比普通(tong)鍋貼長一些，這樣的(de)話(hua)就要注(zhu)意多放一些油（也(ye)不要太多），并(bing)注(zhu)意觀察(cha)鍋貼的(de)底部，如果有糊的(de)跡象就要趕緊(jin)關火，避(bi)免糊鍋粘鍋。