一、鍋貼是開口的嗎

既(ji)有(you)(you)開口(kou)的(de)，也(ye)有(you)(you)封口(kou)的(de)。

我國幅員遼闊，一種食物發展(zhan)到別的(de)(de)(de)地區，可能會(hui)有很大(da)的(de)(de)(de)變化，鍋貼(tie)就是這(zhe)樣，傳統的(de)(de)(de)鍋貼(tie)是餃子(zi)(zi)皮里裹上(shang)傳統餃子(zi)(zi)餡兒，并不捏成餃子(zi)(zi)的(de)(de)(de)形狀，而是簡單的(de)(de)(de)對邊粘好(hao)，兩邊開著口下煎鍋，煎好(hao)后的(de)(de)(de)鍋貼(tie)看(kan)起來像春(chun)卷一樣。

而(er)有的(de)(de)(de)地方的(de)(de)(de)鍋貼是(shi)封(feng)口的(de)(de)(de)，包(bao)(bao)的(de)(de)(de)時候像(xiang)包(bao)(bao)餃子一(yi)樣(yang)，兩邊(bian)封(feng)起來，不過和餃子的(de)(de)(de)形(xing)狀不同(tong)，通常是(shi)細長(chang)的(de)(de)(de)形(xing)狀。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、鍋貼開口和封口哪個好

開(kai)口(kou)鍋(guo)貼和封口(kou)鍋(guo)貼雖然都(dou)是(shi)鍋(guo)貼，但在味道方(fang)面還是(shi)有(you)一些不同的：

1、開(kai)(kai)口鍋(guo)(guo)貼一般(ban)餡比較(jiao)大，因此做成開(kai)(kai)口的，這樣更容易熟，開(kai)(kai)口鍋(guo)(guo)貼的湯汁雖(sui)然會流失，但餡的味(wei)道會留在鍋(guo)(guo)內，沾在外(wai)皮(pi)上，這使得鍋(guo)(guo)貼的外(wai)皮(pi)（尤其是(shi)底部）如果煎得干爽(shuang)的話(hua)，會分外(wai)有(you)味(wei)道。

2、封口鍋(guo)貼也有自己的獨特特色，通體金黃，類似(si)油炸餃子，口感特點(dian)是(shi)上面軟(ruan)，底板脆香，內餡軟(ruan)乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸(xian)鮮脆潤(run)和嚼勁十足。

總的(de)來說，開口(kou)(kou)鍋貼(tie)(tie)和封口(kou)(kou)鍋貼(tie)(tie)各(ge)有(you)各(ge)的(de)特色，并不一定哪(na)種更好吃(chi)，主要(yao)看你自己喜(xi)歡(huan)吃(chi)什么類型的(de)，一般北方(fang)吃(chi)開口(kou)(kou)鍋貼(tie)(tie)多一些，南方(fang)吃(chi)封口(kou)(kou)鍋貼(tie)(tie)多一些。

三、開口鍋貼的做法

開(kai)口鍋貼餡料香濃，煎的酥脆，味(wei)道非常好吃，喜歡吃鍋貼的朋友可以在家自(zi)己做：

1、原料準備方面，餡料可(ke)以根據自己的喜(xi)好調(diao)餡，皮就(jiu)(jiu)用餃子皮就(jiu)(jiu)可(ke)以了。

2、接下來開始包鍋貼，開(kai)口(kou)鍋貼的包法很簡單，把餃(jiao)子皮橫(heng)向(xiang)拽長(chang)，放入餡料后，中間對折(zhe)并捏實，兩(liang)邊(bian)不捏。

3、然(ran)后就可(ke)以煎(jian)鍋貼了，鍋熱(re)后放入鍋貼，倒入清(qing)水(shui)，使水(shui)量在鍋貼1/4處，中火煎(jian)至(zhi)水(shui)分蒸(zheng)發，然(ran)后打開鍋蓋倒入食用(yong)油，轉(zhuan)大(da)火煎(jian)至(zhi)底(di)部變脆即可(ke)。