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一、煎餅的做法

煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)中(zhong)國傳(chuan)統美(mei)食(shi)(shi)之(zhi)一，在(zai)我(wo)國的(de)分(fen)布(bu)地區很(hen)廣，種類也很(hen)多，傳(chuan)統的(de)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)小麥經水(shui)充分(fen)泡開后，碾磨成(cheng)糊(hu)(hu)狀，攤烙在(zai)鏊子(zi)(zi)上成(cheng)圓(yuan)形(xing)而成(cheng)，后來發展到各地，還衍生出了菜煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)果(guo)子(zi)(zi)等著名(ming)小吃。煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)制作非常簡單，下面(mian)(mian)為(wei)大(da)家介紹(shao)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)家常做法(fa)：1、準備工具和原(yuan)料：雞(ji)蛋(dan)(dan)、面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、蔥花、姜(jiang)末、鹽(yan)、平(ping)底鍋(guo)(guo)、鏟子(zi)(zi)、筷(kuai)子(zi)(zi)。2、將雞(ji)蛋(dan)(dan)打散，蔥和姜(jiang)切(qie)末，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)用(yong)水(shui)調成(cheng)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)狀，雞(ji)蛋(dan)(dan)數量根(gen)據面(mian)(mian)粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)多少來定。3、將雞(ji)蛋(dan)(dan)、蔥、姜(jiang)末和少許鹽(yan)倒入面(mian)(mian)粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)中(zhong)，攪(jiao)拌均勻，這就是(shi)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)糊(hu)(hu)。4、平(ping)底鍋(guo)(guo)燒熱，加少許食(shi)(shi)用(yong)油(you)，用(yong)勺子(zi)(zi)將面(mian)(mian)粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)以順時(shi)針(zhen)方向平(ping)鋪在(zai)平(ping)底鍋(guo)(guo)上，并轉動鍋(guo)(guo)子(zi)(zi)，讓煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)糊(hu)(hu)流動成(cheng)圓(yuan)形(xing)。5、等面(mian)(mian)糊(hu)(hu)表面(mian)(mian)呈金黃(huang)色，用(yong)鏟子(zi)(zi)翻面(mian)(mian)繼續煎(jian)，大(da)概煎(jian)兩(liang)分(fen)鐘左右即可(ke)出鍋(guo)(guo)。早(zao)餐吃煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)話(hua)，可(ke)以卷一些土豆絲(si)、生菜、胡蘿卜(bu)絲(si)、黃(huang)瓜絲(si)，搭配甜(tian)面(mian)(mian)醬、辣椒醬、醋等一起食(shi)(shi)用(yong)，既營(ying)養又(you)美(mei)味。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配(pei)方：薄脆：面(mian)粉(fen)150克(ke)、鹽1/4小(xiao)匙(chi)(chi)、小(xiao)蘇打(da)1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、無鋁泡打(da)粉(fen)1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、植物油(you)10克(ke)、溫(wen)水70克(ke)。煎餅糊(hu)：綠(lv)(lv)豆(dou)面(mian)80克(ke)、小(xiao)米面(mian)60克(ke)、雞蛋1個、五(wu)香(xiang)粉(fen)1/4小(xiao)匙(chi)(chi) 、稀高(gao)湯或清水適量。醬(jiang)(jiang)(jiang)汁：紅腐乳(ru)1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)、蒜(suan)蓉豆(dou)豉醬(jiang)(jiang)(jiang)1大(da)(da)匙(chi)(chi)、六月鮮甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)1大(da)(da)匙(chi)(chi)、涼白開水1大(da)(da)匙(chi)(chi)。其他配(pei)料：小(xiao)蔥(cong)2棵、白芝麻2-3大(da)(da)匙(chi)(chi)。做法：以綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)為(wei)主料，調成(cheng)糊(hu)狀，攤成(cheng)煎餅，然后卷上(shang)酥脆的棒槌馃子（油(you)條）或馃箅(bi)，抹上(shang)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)、腐乳(ru)，撒上(shang)蔥(cong)花，從中間折起即可食用。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)，顧(gu)名思義就是(shi)用(yong)(yong)來制作煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的機(ji)(ji)(ji)器，是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)食品機(ji)(ji)(ji)械(xie)設備，有(you)家(jia)(jia)用(yong)(yong)的煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)和商用(yong)(yong)全自(zi)動(dong)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)兩(liang)種(zhong)，家(jia)(jia)用(yong)(yong)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)便宜一(yi)(yi)(yi)些，一(yi)(yi)(yi)般幾百元(yuan)就能(neng)買到(dao)；商用(yong)(yong)的全自(zi)動(dong)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)主要受到(dao)生產廠(chang)家(jia)(jia)、機(ji)(ji)(ji)器型號、工作效率、自(zi)動(dong)化程(cheng)度等因素的影響，從五六千元(yuan)一(yi)(yi)(yi)臺到(dao)一(yi)(yi)(yi)兩(liang)萬元(yuan)一(yi)(yi)(yi)臺都有(you)。