一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原料，加(jia)入面粉制成的泡菜餅(bing)(bing)酥脆可(ke)口，軟(ruan)糯脆嫩，非常好吃(chi)，韓國泡菜餅(bing)(bing)的做法(fa)也并(bing)不難(nan)，在家就可(ke)以自己制作。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面粉(fen)(fen)、韓(han)式泡(pao)菜、糯米粉(fen)(fen)、食鹽(yan)、辣(la)椒粉(fen)(fen)、雞精、泡(pao)打粉(fen)(fen)、水(shui)、植物油。

做法：

（1）取一(yi)只(zhi)干凈的碗，倒入適量中筋面粉、糯(nuo)米粉、泡打粉、雞精、鹽和辣椒粉，具體放(fang)多少可以看自己的口(kou)味。

（2）用打蛋(dan)器或(huo)筷子進(jin)行攪拌，一(yi)(yi)邊攪拌一(yi)(yi)邊緩慢加(jia)入(ru)清水，攪拌成面糊形(xing)態(tai)即可。

（3）泡菜切(qie)碎，加入到面糊(hu)中，攪拌(ban)均勻即成煎餅糊(hu)。

（4）平底鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)少量植物油，中(zhong)火加熱至七成熱時轉小火。

（5）用湯勺盛一(yi)勺面(mian)糊倒入鍋中(zhong)，用勺背將面(mian)糊攤平呈餅狀(zhuang)，煎(jian)一(yi)分(fen)鐘(zhong)左右，然(ran)后翻面(mian)煎(jian)另(ling)一(yi)面(mian)，待到兩面(mian)都煎(jian)至焦酥時取出。

（6）重復第五步的(de)操作，直(zhi)到所有的(de)面糊用完即可。

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2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡(pao)菜、面粉(fen)、姜(jiang)、蔥(cong)、糖、油、鹽(yan)、生抽。

做法：

（1）韓式辣白菜(cai)切碎后(hou)，加少許面粉(fen)和水調成(cheng)面糊狀。

（2）電(dian)餅(bing)鐺(dang)刷少許食用油，把攪好的面糊(hu)倒(dao)入電(dian)餅(bing)鐺(dang)里，用勺子或其他(ta)工(gong)具攤平攤開。

（3）打(da)開(kai)電餅(bing)鐺的煎餅(bing)功(gong)能，將火候調整至中(zhong)等火候。

（4）如果是雙面烘烤的電餅(bing)鐺就不用(yong)翻動，不然就要等(deng)表面變色后(hou)再翻面。

（5）待(dai)兩面焦(jiao)黃時取出，用刀切成小塊兒裝入盤(pan)中即(ji)可食用。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做(zuo)好的泡菜餅(bing)口感一定是外(wai)酥里(li)嫩的，一口咬下去，口感非常脆(cui)爽，如(ru)果做(zuo)出的泡菜餅(bing)不(bu)脆(cui)，那(nei)么(me)風味就要(yao)大打(da)折扣了，那(nei)么(me)泡菜餅(bing)怎么(me)做(zuo)才脆(cui)呢？

1、面(mian)糊的干稀程度(du)決定了(le)泡菜(cai)餅(bing)的口感，泡菜(cai)餅(bing)越(yue)薄(bo)，越(yue)容(rong)易(yi)煎得焦酥香(xiang)脆(cui)，而面(mian)糊太(tai)干或太(tai)稀都會(hui)導致(zhi)做出的泡菜(cai)餅(bing)不(bu)脆(cui)不(bu)好吃。辣(la)白(bai)菜(cai)與面(mian)糊混(hun)合時(shi)，剛開始不(bu)要太(tai)稀，呈不(bu)流(liu)動狀態，放(fang)置10分鐘后，面(mian)糊還會(hui)稀點(dian)，這時(shi)的面(mian)糊濃稠度(du)最(zui)合適。

2、煎(jian)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)餅時的(de)(de)火(huo)候(hou)(hou)也會(hui)(hui)影(ying)響到(dao)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)餅的(de)(de)酥脆與否，要用小火(huo)耐心煎(jian)，火(huo)候(hou)(hou)要控(kong)制好，太大的(de)(de)話(hua)會(hui)(hui)導致煎(jian)出的(de)(de)泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)餅色(se)澤(ze)發(fa)黑，不好看，口感也會(hui)(hui)欠佳(jia)。

3、制作泡菜餅時(shi)要想讓泡(pao)菜(cai)餅更(geng)好(hao)吃，可(ke)以在調制面糊時(shi)不(bu)用涼開水，而用味道更(geng)純正的(de)泡(pao)菜(cai)湯，這(zhe)樣制作(zuo)出的(de)面糊泡(pao)菜(cai)味道更(geng)濃郁。

以(yi)上就是泡(pao)菜餅(bing)的制作(zuo)竅(qiao)門，如果感興(xing)趣的話，可以(yi)在家里自己(ji)制作(zuo)一(yi)個泡(pao)菜餅(bing)。