芒果视频

煎餅行業簡介

一、煎餅的做法

煎(jian)(jian)餅是中國(guo)傳(chuan)統(tong)美(mei)食(shi)之一(yi)，在我國(guo)的(de)分(fen)布(bu)地區很廣(guang)，種類也很多，傳(chuan)統(tong)的(de)煎(jian)(jian)餅是小(xiao)麥經水充分(fen)泡開后(hou)，碾磨成糊(hu)(hu)狀(zhuang)，攤烙在鏊(ao)子(zi)(zi)上成圓形而成，后(hou)來發展到各地，還衍生出了菜(cai)煎(jian)(jian)餅、煎(jian)(jian)餅果子(zi)(zi)等著名小(xiao)吃。煎(jian)(jian)餅的(de)制作非常(chang)簡單，下(xia)面(mian)(mian)為大家介紹煎(jian)(jian)餅的(de)家常(chang)做法：1、準備工(gong)具和(he)(he)原(yuan)料：雞(ji)(ji)(ji)蛋、面(mian)(mian)粉、蔥花、姜末(mo)(mo)、鹽、平底鍋(guo)、鏟子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)。2、將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)蛋打散，蔥和(he)(he)姜切末(mo)(mo)，面(mian)(mian)粉用(yong)(yong)水調成糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)狀(zhuang)，雞(ji)(ji)(ji)蛋數量根據面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)多少(shao)來定。3、將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)蛋、蔥、姜末(mo)(mo)和(he)(he)少(shao)許鹽倒入面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)中，攪拌均勻，這就是煎(jian)(jian)餅糊(hu)(hu)。4、平底鍋(guo)燒熱，加少(shao)許食(shi)用(yong)(yong)油(you)，用(yong)(yong)勺子(zi)(zi)將(jiang)面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)以(yi)順(shun)時針方向平鋪在平底鍋(guo)上，并轉動(dong)鍋(guo)子(zi)(zi)，讓(rang)煎(jian)(jian)餅糊(hu)(hu)流動(dong)成圓形。5、等面(mian)(mian)糊(hu)(hu)表面(mian)(mian)呈金黃色(se)，用(yong)(yong)鏟子(zi)(zi)翻面(mian)(mian)繼續煎(jian)(jian)，大概煎(jian)(jian)兩分(fen)鐘(zhong)左右(you)即可(ke)出鍋(guo)。早餐吃煎(jian)(jian)餅的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)卷一(yi)些土豆絲(si)、生菜(cai)、胡蘿卜絲(si)、黃瓜絲(si)，搭配甜面(mian)(mian)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、醋(cu)等一(yi)起食(shi)用(yong)(yong)，既(ji)營養又美(mei)味。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配方(fang)：薄脆：面(mian)(mian)粉(fen)150克、鹽1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、小(xiao)(xiao)蘇打1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、無(wu)鋁(lv)泡打粉(fen)1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、植物油10克、溫水70克。煎(jian)餅糊：綠(lv)豆面(mian)(mian)80克、小(xiao)(xiao)米面(mian)(mian)60克、雞蛋1個、五香粉(fen)1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi) 、稀高(gao)湯或(huo)清水適量。醬汁：紅腐(fu)乳1/2大(da)匙(chi)(chi)(chi)、蒜蓉(rong)豆豉醬1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、六月鮮甜(tian)面(mian)(mian)醬1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、涼白(bai)開水1大(da)匙(chi)(chi)(chi)。其他配料：小(xiao)(xiao)蔥2棵、白(bai)芝麻2-3大(da)匙(chi)(chi)(chi)。做法(fa)：以綠(lv)豆粉(fen)為主料，調成(cheng)糊狀，攤(tan)成(cheng)煎(jian)餅，然后卷(juan)上(shang)(shang)酥(su)脆的棒(bang)槌馃子（油條）或(huo)馃箅(bi)，抹上(shang)(shang)面(mian)(mian)醬、腐(fu)乳，撒上(shang)(shang)蔥花，從(cong)中間(jian)折起即可食用。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)，顧名思義(yi)就是(shi)用(yong)來制(zhi)作(zuo)煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)機(ji)器(qi)，是(shi)一(yi)種食品機(ji)械設備，有家用(yong)的(de)煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)和商用(yong)全自動煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)兩種，家用(yong)煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)便(bian)宜一(yi)些，一(yi)般幾百元(yuan)就能買(mai)到(dao)(dao)；商用(yong)的(de)全自動煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)主要受到(dao)(dao)生產廠家、機(ji)器(qi)型號、工作(zuo)效率、自動化程(cheng)度(du)等因素的(de)影響，從五六千元(yuan)一(yi)臺到(dao)(dao)一(yi)兩萬元(yuan)一(yi)臺都有。