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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴州亮歡寨餐飲娛(yu)樂管理(li)有限公司始建于1986年，是一家集苗(miao)侗(dong)傳(chuan)統美食經營、民俗技(ji)藝傳(chuan)承(cheng)、酸湯研發生產、民族(zu)文(wen)化展示(shi)、原生態種(zhong)(植)、養(殖)為(wei)一體的餐飲企(qi)業。

公司秉承(cheng)“傳承(cheng)苗侗(dong)民族(zu)特色餐(can)飲文化(hua)，倡導綠色生態健康快(kuai)樂飲食”的(de)經(jing)營理(li)念，創新地繼承(cheng)和弘揚了苗家(jia)傳統(tong)的(de)原(yuan)生態酸食文化(hua)，致力(li)于(yu)保(bao)健和養顏的(de)原(yuan)生態“苗家(jia)酸湯魚”系列自(zi)主(zhu)品牌開發。憑(ping)著30多年的(de)不(bu)懈努力(li)，苗家(jia)酸湯已經(jing)走出大山，成為(wei)貴州的(de)一張亮麗名片。

三(san)十多年來，在創(chuang)始人吳(wu)篤(du)琴(qin)女士的帶(dai)領下，公司從一個名不見經(jing)傳的街邊餐(can)飲小店(dian)，發展成為(wei)響譽海內外擁(yong)有(you)9000余萬資(zi)產(chan)、3家下屬企業、十六家直營(ying)店(dian)、千余名員工的知名餐(can)飲企業。

吳篤琴(qin)女(nv)士將傳承千年的(de)苗家(jia)酸(suan)湯(tang)搬上宴席，把(ba)酸(suan)湯(tang)由老百(bai)姓的(de)民間家(jia)居菜品(pin)變為(wei)餐飲項目。通(tong)過餐飲這個窗口讓消費(fei)者認識貴州酸(suan)湯(tang)，用(yong)一鍋“酸(suan)湯(tang)魚(yu)”把(ba)貴州的(de)酸(suan)湯(tang)推向全中國。

公(gong)司凱里總店經營面積12000平方(fang)米，有大小(xiao)包(bao)房28個，大廳、小(xiao)廳各(ge)一(yi)個，一(yi)次可以接待1000多人就餐。從(cong)酒店稱謂到(dao)包(bao)房名稱，從(cong)建筑風格到(dao)內(nei)裝格調(diao)，從(cong)迎賓禮節(jie)到(dao)歌舞服(fu)飾，處(chu)處(chu)彰顯苗侗(dong)民(min)族特色文化的魅力，讓人親切體(ti)驗到(dao)苗鄉侗(dong)寨及其(qi)民(min)族文化。

公司建立了自(zi)己的種（植(zhi)）、養（殖）基地(di)，采取原生態方式種植(zhi)、養殖，生產綠色環保(bao)、生態有(you)機(ji)的食(shi)材，配送各直營店，讓(rang)消費者吃上放心食(shi)品。

公司投資3800萬(wan)元，建成年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)1萬(wan)噸(dun)酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)(chan)(chan)(chan)品生產(chan)(chan)(chan)(chan)線，通過了SC認證，采用“酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)老母”秘方，釀制(zhi)“亮歡寨”牌(pai)紅酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)、白酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)、魚醬酸(suan)系列產(chan)(chan)(chan)(chan)品，實(shi)現了酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)釀制(zhi)質量標準化(hua)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品配(pei)方營養化(hua)、加(jia)工生產(chan)(chan)(chan)(chan)規模(mo)化(hua)、經(jing)營管理規范(fan)化(hua)，解決(jue)了苗(miao)家(jia)酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)小(xiao)作坊(fang)生產(chan)(chan)(chan)(chan)與酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)(chan)(chan)(chan)業規模(mo)化(hua)經(jing)營的矛盾，為(wei)酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)(chan)(chan)(chan)業化(hua)發展奠定了堅實(shi)基礎，成為(wei)促(cu)進貴(gui)州酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)(chan)(chan)(chan)業與苗(miao)族(zu)餐飲文化(hua)同步發展的帶頭人。

貴(gui)州(zhou)省(sheng)科技(ji)廳在公司建立了“貴(gui)州(zhou)省(sheng)傳統發酵(jiao)食品工程技(ji)術研究中(zhong)心”、“貴(gui)州(zhou)省(sheng)酸湯(tang)產(chan)業技(ji)術創(chuang)新戰略聯盟”，圍繞酸湯(tang)產(chan)業發展需求(qiu)，聚集省(sheng)內外大(da)專院校(xiao)、科研院所、種植基地(di)等(deng)資源，聯合(he)開展技(ji)術攻關，破解酸湯(tang)產(chan)業發展技(ji)術瓶(ping)頸。

公司注重傳統工藝與現代科(ke)技(ji)的結合，與華南理工大(da)(da)學(xue)、江(jiang)南大(da)(da)學(xue)、北京(jing)聯合大(da)(da)學(xue)、貴州大(da)(da)學(xue)、西南大(da)(da)學(xue)、貴州醫科(ke)大(da)(da)學(xue)、邵陽學(xue)院(yuan)等(deng)大(da)(da)專院(yuan)校達(da)成科(ke)技(ji)合作(zuo)協議，作(zuo)為學(xue)校的科(ke)研實(shi)習(xi)基地，科(ke)技(ji)支撐得(de)到保障(zhang)。