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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴州(zhou)亮歡寨(zhai)餐(can)飲娛樂(le)管理有限公(gong)司(si)始建于1986年(nian)，是一家集苗(miao)侗(dong)傳統美(mei)食經營、民俗技(ji)藝(yi)傳承、酸(suan)湯(tang)研發生(sheng)產(chan)、民族文化展示(shi)、原生(sheng)態種(zhong)(植)、養(yang)(殖(zhi))為一體的餐(can)飲企(qi)業。

公司秉(bing)承“傳(chuan)承苗(miao)侗民(min)族特色(se)餐飲(yin)文化，倡導綠色(se)生(sheng)態(tai)健康快(kuai)樂(le)飲(yin)食”的(de)(de)經營(ying)理(li)念，創(chuang)新地繼(ji)承和(he)弘揚了(le)苗(miao)家傳(chuan)統的(de)(de)原生(sheng)態(tai)酸(suan)食文化，致力(li)于保健和(he)養顏的(de)(de)原生(sheng)態(tai)“苗(miao)家酸(suan)湯(tang)魚”系列自主品(pin)牌(pai)開發。憑(ping)著30多年的(de)(de)不懈努(nu)力(li)，苗(miao)家酸(suan)湯(tang)已(yi)經走出大山(shan)，成為貴州的(de)(de)一(yi)張亮麗名片(pian)。

三十多年來，在創(chuang)始(shi)人吳篤(du)琴女士(shi)的帶領下，公(gong)司從一個(ge)名不(bu)見經傳的街邊(bian)餐(can)飲(yin)小店，發展(zhan)成為響譽(yu)海內外(wai)擁有(you)9000余萬資產、3家下屬企(qi)業(ye)、十六家直營店、千余名員工的知名餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)。

吳(wu)篤琴女士(shi)將傳(chuan)承千(qian)年的苗家酸(suan)(suan)(suan)湯搬上宴席，把酸(suan)(suan)(suan)湯由老(lao)百姓(xing)的民間家居(ju)菜品變為(wei)餐飲項目。通過餐飲這個窗口讓(rang)消費者認識貴州(zhou)酸(suan)(suan)(suan)湯，用一鍋“酸(suan)(suan)(suan)湯魚”把貴州(zhou)的酸(suan)(suan)(suan)湯推(tui)向(xiang)全(quan)中國。

公(gong)司凱里總店經營面積12000平(ping)方米(mi)，有(you)大小包(bao)房28個，大廳、小廳各一個，一次可以接待1000多人(ren)就餐。從酒店稱(cheng)謂(wei)到包(bao)房名稱(cheng)，從建筑風格到內裝格調，從迎賓禮(li)節到歌舞服飾，處處彰顯(xian)苗侗民(min)族特色文(wen)化(hua)(hua)的(de)魅力(li)，讓(rang)人(ren)親(qin)切體(ti)驗到苗鄉侗寨及其民(min)族文(wen)化(hua)(hua)。

公司建立了自己的(de)種(zhong)(zhong)（植(zhi)(zhi)）、養（殖）基(ji)地，采(cai)取原生(sheng)(sheng)態(tai)方式(shi)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)、養殖，生(sheng)(sheng)產綠色環保、生(sheng)(sheng)態(tai)有機的(de)食(shi)(shi)材，配送各(ge)直營(ying)店，讓(rang)消費者吃上放心食(shi)(shi)品。

公(gong)司投資3800萬元，建成年產1萬噸酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)產品(pin)生產線，通過(guo)了(le)SC認(ren)證，采用(yong)“酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)老(lao)母”秘方(fang)，釀制(zhi)“亮歡(huan)寨”牌紅酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)、白酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)、魚(yu)醬酸(suan)(suan)系列產品(pin)，實現了(le)酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)釀制(zhi)質(zhi)量標準化(hua)，產品(pin)配方(fang)營養化(hua)、加工生產規模化(hua)、經(jing)營管理(li)規范化(hua)，解決了(le)苗家酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)小作坊生產與酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)產業規模化(hua)經(jing)營的(de)矛盾，為酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)產業化(hua)發展(zhan)奠定了(le)堅(jian)實基礎，成為促(cu)進貴(gui)州酸(suan)(suan)湯(tang)(tang)產業與苗族餐飲文化(hua)同步發展(zhan)的(de)帶頭人(ren)。

貴(gui)州省(sheng)(sheng)科(ke)技(ji)廳在公(gong)司建立(li)了“貴(gui)州省(sheng)(sheng)傳統發酵(jiao)食(shi)品(pin)工程技(ji)術(shu)(shu)研究(jiu)中(zhong)心”、“貴(gui)州省(sheng)(sheng)酸湯產業(ye)(ye)技(ji)術(shu)(shu)創新(xin)戰略聯(lian)盟”，圍繞酸湯產業(ye)(ye)發展需求，聚(ju)集省(sheng)(sheng)內外大專院(yuan)校、科(ke)研院(yuan)所、種植基地等資源(yuan)，聯(lian)合開展技(ji)術(shu)(shu)攻關，破(po)解酸湯產業(ye)(ye)發展技(ji)術(shu)(shu)瓶頸。

公司(si)注重傳統(tong)工藝(yi)與(yu)現(xian)代(dai)科技的(de)結合，與(yu)華南理工大學(xue)、江(jiang)南大學(xue)、北(bei)京(jing)聯(lian)合大學(xue)、貴州大學(xue)、西(xi)南大學(xue)、貴州醫(yi)科大學(xue)、邵陽學(xue)院等(deng)大專(zhuan)院校達成科技合作協議(yi)，作為(wei)學(xue)校的(de)科研實習基地，科技支撐得(de)到保障。