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成立于2010年，以貴陽小吃絲娃娃為主的餐飲連鎖企業，因其口感脆嫩/酸辣爽口深受食客喜愛，男女老少皆宜的貴州地方風味小吃

貴(gui)州(zhou)是(shi)一個多民族聚集地(di)區(qu)，飲食(shi)(shi)文化民族特色性很強。貴(gui)州(zhou)名小吃“絲娃娃”早已家喻(yu)戶曉，備受各個階(jie)層食(shi)(shi)客的喜(xi)愛。

絲娃娃得名是因為它猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用面粉烙成的薄餅，再卷入折耳根（魚腥草）、蘿卜絲、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等菜蔬，吃的時候再注入酸酸辣辣的汁。“絲娃(wa)娃(wa)”素菜脆嫩，酸辣爽口(kou)，在入(ru)口(kou)的瞬間一股清涼沁入(ru)心脾，營養健(jian)康。

周氏“絲(si)戀”牌紅(hong)酸湯(tang)絲(si)娃(wa)娃(wa)創建人(ren)周杰的(de)(de)先祖(zu)(zu)們，曾(ceng)在祖(zu)(zu)籍福(fu)建廈門以制作春卷(juan)(juan)謀生。之后祖(zu)(zu)祖(zu)(zu)輩(bei)輩(bei)子承父業(ye)，代(dai)代(dai)相傳(chuan)，以制作春卷(juan)(juan)出售(shou)賴(lai)以謀生。民國初年其先祖(zu)(zu)為(wei)避戰(zhan)(zhan)亂，被(bei)迫舉家南下，先至貴(gui)州(zhou)惠水縣(xian)，抗日戰(zhan)(zhan)爭(zheng)時期又遷徙貴(gui)陽。在此期間，仍以制作出售(shou)春卷(juan)(juan)為(wei)主(zhu)業(ye)，貴(gui)陽地區稱之為(wei)“絲(si)娃(wa)娃(wa)”。因絲(si)娃(wa)娃(wa)是用(yong)面皮與時蔬切絲(si)搭(da)配(pei)在一起，再(zai)佐以周氏秘制的(de)(de)紅(hong)湯(tang)配(pei)料，素菜絲(si)絲(si)，新鮮脆嫩，酸酸辣辣，提味爽口，開胃健脾，讓人(ren)瞬間感受(shou)到一股清涼沁(qin)入心脾。即(ji)使有(you)人(ren)一時因卷(juan)(juan)得不(bu)夠規范而吃得流湯(tang)滴水，也能從(cong)呼朋喚(huan)友、戀人(ren)相依、談笑風生。

趣味橫(heng)生的(de)攤(tan)面(mian)皮、揀選(xuan)食(shi)材、動(dong)手包(bao)卷、澆灌酸(suan)(suan)湯(tang)，讓食(shi)客(ke)們(men)在品嘗的(de)整個親(qin)身親(qin)歷的(de)具體體驗(yan)中得到“絲(si)前(qian)享(xiang)后”及“美與情”的(de)享(xiang)受，這樣的(de)吃法不僅提升了菜品的(de)口感，更(geng)是(shi)綠色健康，營養豐富，讓食(shi)客(ke)們(men)戀戀不忘。因(yin)此周杰的(de)先祖們(men)將自己(ji)的(de)店鋪名(ming)稱取名(ming)為周氏(shi)“絲(si)戀”牌紅(hong)酸(suan)(suan)湯(tang)絲(si)娃(wa)娃(wa)。

絲戀”牌紅酸湯絲娃娃的售賣先后經歷了走街串巷提籃小賣、街邊設攤點叫賣、開設店堂專賣的歷程。周(zhou)杰在貴州貴陽出(chu)生后(hou)(hou)，先(xian)輩仍以制(zhi)作出(chu)售“絲(si)(si)娃(wa)娃(wa)”為主業，自幼耳濡目染，深受飲食文化(hua)的影(ying)響(xiang)，決(jue)心繼承(cheng)家(jia)傳，成年(nian)后(hou)(hou)拜(bai)師學習黔菜，出(chu)師后(hou)(hou)致力于(yu)貴州名小(xiao)吃(chi)的研究(jiu)，尤其鐘情于(yu)家(jia)常食材的烹飪。山野小(xiao)菜，隨手拈來，絲(si)(si)絲(si)(si)入(ru)卷，自成一(yi)味(wei)的貴州名小(xiao)吃(chi)“絲(si)(si)娃(wa)娃(wa)”無疑(yi)是(shi)吸(xi)引(yin)他的。

如今，絲娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)不僅(jin)僅(jin)出現在(zai)路邊的(de)小攤上(shang)，婚嫁喜禮中也上(shang)了酒桌。近年來，絲娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)也作為(wei)(wei)當地名小吃成為(wei)(wei)晚宴一道名菜。中央電視臺攝制(zhi)的(de)文化紀錄片《舌尖2》中也提到了貴陽的(de)絲娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)，可(ke)以說絲娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)是男、女、老(lao)、少皆宜的(de)地方(fang)風味小吃。