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雙(shuang)燕(yan)樓，創建于清朝末年，初由(you)李少明、劉風(feng)章、柳子(zi)順三(san)人(ren)在古城長沙南墻灣(wan)開辦，以經營餛飩(tun)為主。《燕(yan)京風(feng)時記》云：“夫餛飩(tun)之(zhi)形有如(ru)雞地(di)混(hun)(hun)之(zhi)象，故于冬至日食之(zhi)”。“餛飩(tun)”與“混(hun)(hun)沌”諧音(yin)，民間將其引申為打破(po)混(hun)(hun)沌，開天辟地(di)，長沙人(ren)卻流傳著“吃餛飩(tun)不混(hun)(hun)沌”的(de)說(shuo)法，所以長沙餛飩(tun)店雙(shuang)燕(yan)樓，歷來深受星城百姓的(de)喜愛。

雙燕(yan)樓餛飩，制作(zuo)十(shi)分考究，每(mei)一道(dao)工序精(jing)工細作(zuo)，選(xuan)料更是嚴謹(jin)。肉(rou)餡必選(xuan)用新鮮夾(jia)縫(feng)肉(rou)與腿肉(rou)，餛飩皮(pi)搟得薄如輕紗(sha)(sha)，形如燕(yan)尾，下鍋(guo)煮(zhu)熟的餛飩顆顆肉(rou)餡鼓(gu)脹，尾部紗(sha)(sha)紋(wen)狀的折波一道(dao)道(dao)皺起，味(wei)道(dao)清香鮮嫩(nen)，葷(hun)素相宜，落口消融。詩(shi)為(wei)證(zheng)：皺紗(sha)(sha)折燕(yan)尾，蟬翼裹(guo)芳(fang)扉。真容關不住，秀色(se)比貴妃。

雙(shuang)燕(yan)(yan)樓原址位于(yu)長沙市天心區(qu)黃興南路，1996年(nian)(nian)(nian)為(wei)重建(jian)五一廣場商業圈而拆遷。2001年(nian)(nian)(nian)，雙(shuang)燕(yan)(yan)樓為(wei)響應市政(zheng)府建(jian)設坡子街(jie)"美(mei)食一條街(jie)"的(de)號召，組(zu)建(jian)成立(li)了“長沙雙(shuang)燕(yan)(yan)樓餐(can)飲有限公司(si)”，公司(si)成立(li)以(yi)來，以(yi)傳承百(bai)年(nian)(nian)(nian)餐(can)飲品牌為(wei)已(yi)任，創新經營管理模式(shi)，專注于(yu)發(fa)展(zhan)中式(shi)餐(can)飲連鎖(suo)品牌。目前已(yi)發(fa)展(zhan)雙(shuang)燕(yan)(yan)樓三王街(jie)店(dian)、東塘店(dian)、新開(kai)鋪店(dian)、馬王堆店(dian)等六家(jia)連鎖(suo)。

雙燕樓，以其獨特的(de)工藝、良(liang)好的(de)品質(zhi)在歷經(jing)歲月洗禮和市(shi)場(chang)檢驗(yan)中依然散發(fa)著青(qing)春的(de)光彩。