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石家(jia)飯(fan)店(dian)創立(li)于乾隆五十五年(nian)（1790），初名(ming)敘順樓菜館，又名(ming)石敘順。創始(shi)人(ren)是(shi)一位名(ming)叫(jiao)石漢的(de)木瀆人(ren)。石家(jia)飯(fan)店(dian)原來是(shi)夫妻老婆店(dian)，小本經營。傳至本世紀20年(nian)代，石漢的(de)重孫(sun)石仁安經營時(shi)，石家(jia)飯(fan)店(dian)才初具規模，為(wei)兩(liang)樓兩(liang)開間木結構(gou)房屋，店(dian)堂與廚房隔街(jie)分設。當時(shi)石家(jia)飯(fan)店(dian)的(de)主要特色就是(shi)善用太湖淡水(shui)魚鮮(xian)烹調，歷經數代之后，形成了“鲃肺湯”等(deng)“十個名(ming)菜”為(wei)主的(de)獨特的(de)菜肴體(ti)系。1929年(nian)李根源先生為(wei)其更名(ming)為(wei)“石家(jia)飯(fan)店(dian)”，1956年(nian)實行公私合營，成為(wei)國有企業，2003年(nian)轉制為(wei)民營企業。

現在石家飯店常年供(gong)應菜(cai)肴有二百余種，以傳(chuan)統蘇(su)幫菜(cai)為(wei)主，近幾年為(wei)適應消(xiao)費者需要(yao)，開發了(le)許多(duo)新菜(cai)。鲃(ba)(ba)肺湯(tang)、三蝦(xia)豆(dou)腐、雞油菜(cai)心、松鼠鱖(gui)魚(yu)、活熗蝦(xia)、油撥童(tong)雞、醬方、母油整鴨、白湯(tang)鯽魚(yu)、清炒蝦(xia)仁等(deng)十高招牌名(ming)菜(cai)聞(wen)名(ming)于世。其歷代傳(chuan)承的(de)(de)“鲃(ba)(ba)肺湯(tang)”，保留了(le)傳(chuan)統工(gong)藝方法。在美食(shi)名(ming)店林(lin)立(li)的(de)(de)蘇(su)州餐飲市(shi)場，以其獨特的(de)(de)制作技藝，成為(wei)蘇(su)州餐飲的(de)(de)一道名(ming)菜(cai)，飲譽海內外。