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真不同飯(fan)店創建于1895年(nian)，迄今已(yi)有120年(nian)的歷史，以經營正宗(zong)的洛(luo)陽水(shui)席為主(zhu)，經過不斷的挖掘恢復，逐步形成獨特的風格。

真不同飯店經(jing)營的(de)(de)洛(luo)陽(yang)水(shui)席(xi)(xi)，起源于(yu)唐武則天(tian)時期，全席(xi)(xi)二十四道(dao)(dao)菜(cai)(cai)，喻(yu)示其執政(zheng)二十四年的(de)(de)歷(li)史光景，前八(ba)個(ge)涼菜(cai)(cai)象征著武皇的(de)(de)“服、禮(li)、韜、欲(yu)、藝、文、禪、政(zheng)”的(de)(de)八(ba)高善（膳(shan)）績。最(zui)后(hou)一道(dao)(dao)“圓(yuan)滿(man)如意湯(tang)”以示全席(xi)(xi)圓(yuan)滿(man)結束。牡丹燕菜(cai)(cai)是洛(luo)陽(yang)水(shui)席(xi)(xi)具代表性的(de)(de)一道(dao)(dao)菜(cai)(cai)，武則天(tian)賜名“賽燕窩”。

進入新(xin)世紀以來，洛(luo)酒公司董事長、總經理(li)姚炎立(li)親自兼任飯店(dian)總經理(li)，對古老(lao)的(de)(de)水席(xi)進行探(tan)索研究，提(ti)出了“緊緊拉著(zhu)武則天的(de)(de)手，圍繞唐(tang)(tang)朝做文(wen)(wen)(wen)章”的(de)(de)戰(zhan)略思路，“文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)是(shi)根、菜(cai)味是(shi)魂、質量是(shi)金、誠信(xin)是(shi)命”是(shi)準則，要始終做到(dao)“餐飲文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)，歷史文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)，標準化(hua)(hua)，趣(qu)味化(hua)(hua)”四(si)化(hua)(hua)合一，不斷挖掘、恢復、提(ti)煉、提(ti)升，將過(guo)去單一的(de)(de)洛(luo)陽水席(xi)打造為洛(luo)陽水席(xi)、宮(gong)廷水席(xi)、武皇水席(xi)、盛唐(tang)(tang)國宴，九鼎八簋天子(zi)宴五大板塊，使其恢復到(dao)盛唐(tang)(tang)時期的(de)(de)風貌，帶(dai)給消費者(zhe)時空穿(chuan)越的(de)(de)體驗。

同時貫徹GBT-2000國家標(biao)準(zhun)、六專、調度(du)制，推行“三不讓(rang)、八項服務承諾(nuo)”，引入現(xian)代化設備(bei)和手段，紅外線(xian)測溫(wen)儀和分(fen)貝儀。保障了菜品(pin)、宴席、餐飲服務全(quan)程(cheng)標(biao)準(zhun)化和規范化，百年(nian)老店真不同自此(ci)邁入了迅速(su)發(fa)展(zhan)的快車道(dao)，經營收入以兩位數的速(su)度(du)攀(pan)升。