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清朝順治年(nian)(nian)(nian)間的1649年(nian)(nian)(nian)，江蘇(su)蘇(su)幫釀(niang)造大(da)師董玉(yu)(yu)(yu)和(he)(he)來湘開設醬(jiang)園(yuan)，并以自己的名(ming)(ming)(ming)(ming)字命名(ming)(ming)(ming)(ming)為“玉(yu)(yu)(yu)和(he)(he)醬(jiang)園(yuan)”，原址(zhi)位于(yu) 古(gu)城小西門，現長沙“玉(yu)(yu)(yu)和(he)(he)園(yuan)巷”就(jiu)因此(ci)得名(ming)(ming)(ming)(ming)。玉(yu)(yu)(yu)和(he)(he)醬(jiang)園(yuan)以玉(yu)(yu)(yu)和(he)(he)醋（俗稱玉(yu)(yu)(yu)醋）為名(ming)(ming)(ming)(ming)，迄今已有(you)(you)三百多年(nian)(nian)(nian)歷史(shi)，歷久不衰。玉(yu)(yu)(yu)醋是(shi)以優(you)質糯米為主要(yao)原料，輔以紫蘇(su)、花椒、茴香(xiang)、食鹽等(deng)，并以炒焦(jiao)的草米為著色劑(ji)，從(cong)原料加工(gong)到成品(pin)(pin)(pin)包裝(zhuang)各(ge)道工(gong)序(xu)的操作規程極為嚴(yan)格(ge)，產品(pin)(pin)(pin)制成后(hou)要(yao)儲存一(yi)兩年(nian)(nian)(nian)后(hou)放可出(chu)廠銷售(shou)。同時，玉(yu)(yu)(yu)和(he)(he)醬(jiang)園(yuan)用壓印有(you)(you)“玉(yu)(yu)(yu)”字的泥團封壇口(kou)，既(ji)是(shi)原始的商標品(pin)(pin)(pin)牌，產品(pin)(pin)(pin)標記，又可保障(zhang)m醋的風味不變。玉(yu)(yu)(yu)醋具有(you)(you)濃（濃而不濁）、香(xiang)（芳香(xiang)醒(xing)腦）、醇（越陳越香(xiang)）、鮮(xian)（酸而鮮(xian)甜）四大(da)特(te)點。據(ju)長沙市地方(fang)志和(he)(he)文史(shi)資料的記載(zai)，民間曾廣泛(fan)流(liu)傳(chuan)“陳年(nian)(nian)(nian)老醋出(chu)壇香(xiang)，“玉(yu)(yu)(yu)”字封泥走(zou)四方(fang)”的說法，可見玉(yu)(yu)(yu)和(he)(he)當年(nian)(nian)(nian)的興(xing)盛。

玉(yu)和(he)(he)醬園自其創始(shi)人董玉(yu)和(he)(he)后，幾(ji)易(yi)其主，但牌名(ming)一(yi)(yi)直(zhi)保(bao)存(cun)，建(jian)國后玉(yu)和(he)(he)醋得到(dao)進(jin)一(yi)(yi)步(bu)發(fa)展，1958 年(nian)年(nian)產(chan)量達 200 噸。改革開放后，政(zheng)府大(da)力恢復老店力度，玉(yu)和(he)(he)醬園于(yu)1983年(nian)更名(ming)為(wei)長沙玉(yu)和(he)(he)醋廠，同(tong)時大(da)力改善玉(yu)醋的生產(chan)設施(shi)和(he)(he)完(wan)善生產(chan)工藝(yi)，玉(yu)醋的產(chan)量和(he)(he)質量大(da)大(da)提高；市場

份額(e)不斷增大，品牌價值也不斷提升(sheng)，產(chan)品行銷全國十(shi)七(qi)個省、市（自(zi)治(zhi)區(qu)）及(ji)東(dong)南(nan)亞(ya)等國。自(zi)80年(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)以(yi)來(lai)，玉和(he)醋多(duo)次被評為(wei)省優(you)、部優(you)產(chan)品稱號(hao)。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)，為(wei)適應(ying)企(qi)業發展的需要，長沙玉和(he)醋廠改制組建(jian)(jian)成(cheng)長沙玉和(he)釀(niang)(niang)造(zao)有限公司，并遷址長沙縣(xian)榔梨鎮投資兩千余(yu)萬元(yuan)，建(jian)(jian)成(cheng)占地面積53畝，年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)釀(niang)(niang)造(zao)食醋能力上萬噸(dun)的現代(dai)化(hua)股份制企(qi)業。2009年(nian)(nian)(nian)(nian)，公司投資千余(yu)萬元(yuan)建(jian)(jian)成(cheng)湖南(nan)省液態(tai)白醋純(chun)釀(niang)(niang)車(che)間，年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)純(chun)釀(niang)(niang)白醋5000余(yu)噸(dun)。2012年(nian)(nian)(nian)(nian)，公司又投資近(jin)千萬元(yuan)新增一條全自(zi)動灌裝(zhuang)線、新建(jian)(jian)一個黃酒釀(niang)(niang)造(zao)車(che)間，產(chan)品品質(zhi)大幅提升(sheng)。