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清朝順治(zhi)年(nian)間的(de)(de)(de)(de)(de)1649年(nian)，江蘇(su)蘇(su)幫釀造大師董玉(yu)(yu)和(he)(he)來湘開設醬(jiang)園，并以(yi)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)字(zi)命名(ming)(ming)為(wei)“玉(yu)(yu)和(he)(he)醬(jiang)園”，原(yuan)址位于(yu) 古城小西門，現(xian)長沙(sha)“玉(yu)(yu)和(he)(he)園巷”就因此得名(ming)(ming)。玉(yu)(yu)和(he)(he)醬(jiang)園以(yi)玉(yu)(yu)和(he)(he)醋(cu)（俗(su)稱(cheng)玉(yu)(yu)醋(cu)）為(wei)名(ming)(ming)，迄今(jin)已有三百多年(nian)歷史(shi)，歷久(jiu)不衰。玉(yu)(yu)醋(cu)是(shi)以(yi)優質糯(nuo)米為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)，輔以(yi)紫蘇(su)、花(hua)椒、茴香(xiang)(xiang)(xiang)、食鹽等，并以(yi)炒焦(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)米為(wei)著色劑，從(cong)原(yuan)料(liao)(liao)加工(gong)到(dao)成(cheng)品包裝各道工(gong)序(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)操(cao)作規程(cheng)極為(wei)嚴格，產品制成(cheng)后要(yao)儲存一兩年(nian)后放可出廠銷售(shou)。同時，玉(yu)(yu)和(he)(he)醬(jiang)園用(yong)壓印(yin)有“玉(yu)(yu)”字(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)泥團封壇口，既是(shi)原(yuan)始的(de)(de)(de)(de)(de)商標品牌(pai)，產品標記，又(you)可保障m醋(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味不變。玉(yu)(yu)醋(cu)具(ju)有濃（濃而不濁）、香(xiang)(xiang)(xiang)（芳香(xiang)(xiang)(xiang)醒(xing)腦）、醇（越(yue)陳越(yue)香(xiang)(xiang)(xiang)）、鮮（酸而鮮甜）四大特(te)點。據長沙(sha)市地方志和(he)(he)文(wen)史(shi)資料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)記載(zai)，民(min)間曾(ceng)廣泛(fan)流傳“陳年(nian)老醋(cu)出壇香(xiang)(xiang)(xiang)，“玉(yu)(yu)”字(zi)封泥走四方”的(de)(de)(de)(de)(de)說法，可見玉(yu)(yu)和(he)(he)當(dang)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)興盛(sheng)。

玉(yu)(yu)和(he)(he)醬園自其創始人董(dong)玉(yu)(yu)和(he)(he)后(hou)(hou)，幾(ji)易其主，但牌名一(yi)直(zhi)保存，建國(guo)后(hou)(hou)玉(yu)(yu)和(he)(he)醋得到進一(yi)步發展，1958 年年產量達(da) 200 噸(dun)。改(gai)革開放后(hou)(hou)，政(zheng)府大力恢復老店力度，玉(yu)(yu)和(he)(he)醬園于1983年更名為(wei)長沙玉(yu)(yu)和(he)(he)醋廠，同時(shi)大力改(gai)善(shan)玉(yu)(yu)醋的生(sheng)產設施和(he)(he)完善(shan)生(sheng)產工藝，玉(yu)(yu)醋的產量和(he)(he)質量大大提高；市場

份額不斷增(zeng)大(da)，品牌價值也不斷提(ti)升(sheng)(sheng)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品行銷全國(guo)十七個(ge)省(sheng)、市（自(zi)(zi)治區）及東南(nan)亞等(deng)國(guo)。自(zi)(zi)80年(nian)(nian)(nian)(nian)代以(yi)來，玉和(he)醋(cu)多(duo)次(ci)被評為(wei)省(sheng)優、部優產(chan)(chan)(chan)(chan)品稱號(hao)。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)，為(wei)適應(ying)企業(ye)發展的(de)需要，長(chang)沙玉和(he)醋(cu)廠改制組建(jian)成長(chang)沙玉和(he)釀(niang)造(zao)有限公司，并遷(qian)址(zhi)長(chang)沙縣榔梨鎮投(tou)資(zi)兩千(qian)余萬元(yuan)(yuan)，建(jian)成占地面積53畝，年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)釀(niang)造(zao)食醋(cu)能力上萬噸的(de)現代化(hua)股份制企業(ye)。2009年(nian)(nian)(nian)(nian)，公司投(tou)資(zi)千(qian)余萬元(yuan)(yuan)建(jian)成湖南(nan)省(sheng)液態白醋(cu)純釀(niang)車(che)間(jian)，年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)純釀(niang)白醋(cu)5000余噸。2012年(nian)(nian)(nian)(nian)，公司又投(tou)資(zi)近千(qian)萬元(yuan)(yuan)新(xin)增(zeng)一條全自(zi)(zi)動灌裝(zhuang)線、新(xin)建(jian)一個(ge)黃酒釀(niang)造(zao)車(che)間(jian)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品品質大(da)幅(fu)提(ti)升(sheng)(sheng)。