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玉豐地瓜干品質特點

1、食材簡單

玉(yu)豐(feng)地(di)(di)瓜(gua)干(gan)與傳統地(di)(di)瓜(gua)干(gan)不(bu)(bu)同的是，它(ta)的用料非常(chang)單一(yi)，不(bu)(bu)添加任何化學(xue)成分。采用的是玉(yu)豐(feng)紅(hong)薯(shu)這一(yi)高甜度品種(zhong)，該品種(zhong)的地(di)(di)瓜(gua)含糖量是普(pu)通地(di)(di)瓜(gua)的3倍(bei)。這使得玉豐地瓜(gua)干在口(kou)感和甜度(du)方面都有(you)著極高的品質(zhi)。

2、不含添加劑

玉(yu)豐地(di)瓜干制作(zuo)過(guo)程中(zhong)沒有添(tian)加(jia)任何糖(tang)份。這(zhe)(zhe)與市場上普(pu)遍(bian)存在的(de)工業化(hua)地(di)瓜干不同，工業化(hua)地(di)瓜干通過(guo)添(tian)加(jia)糖(tang)精來(lai)增加(jia)甜度，而(er)玉(yu)豐地(di)瓜自身的(de)高(gao)含糖(tang)量(liang)使(shi)得它(ta)不需要添(tian)加(jia)其他(ta)甜味(wei)劑。這(zhe)(zhe)使(shi)得它(ta)的(de)味(wei)道更(geng)加(jia)純正，天然甘甜。

3、自然晾曬

玉(yu)豐地(di)(di)瓜干(gan)采(cai)用天然(ran)晾(liang)曬的(de)方(fang)法進行干(gan)燥。相(xiang)較于(yu)機器(qi)烘干(gan)成(cheng)型的(de)工業化地(di)(di)瓜干(gan)，天然(ran)晾(liang)曬的(de)地(di)(di)瓜干(gan)更具口感的(de)軟糯(nuo)。這種制作方(fang)法不僅保持了地(di)(di)瓜的(de)風(feng)味，還更好地(di)(di)保留了地(di)(di)瓜的(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分，使得玉(yu)豐地(di)(di)瓜干(gan)具有更好的(de)口感和營(ying)養(yang)(yang)價值。

玉豐地瓜干價值功效

1、和血補中

地瓜(gua)營養(yang)十分豐富，含有(you)大(da)量的糖、各種(zhong)維(wei)生素及(ji)礦(kuang)物質，能(neng)有(you)效地被人體(ti)所吸收(shou)，防治營養(yang)不(bu)良癥(zheng)，且能(neng)補中(zhong)益(yi)氣，對中(zhong)焦脾胃虧虛(xu)、小兒疳積等病癥(zheng)有(you)益(yi)。

2、寬腸通便

地瓜(gua)經過蒸煮后(hou)，部(bu)分(fen)淀(dian)粉發生變化(hua)，與蒸煮前相比可增加40%左右的(de)食物纖維，能有(you)效刺激腸(chang)道的(de)蠕(ru)動(dong)，促進(jin)排便(bian)。人們在(zai)切地瓜(gua)時看(kan)見的(de)地瓜(gua)皮下(xia)滲出(chu)有(you)一種白色液體(ti)，含有(you)紫茉莉甙(dai)，可用于治療習慣性(xing)便(bian)秘(mi)。

3、增強免疫功能

地瓜含(han)有大量黏(nian)液(ye)蛋(dan)白，能夠防止(zhi)肝臟和(he)(he)腎臟結締組(zu)織萎縮，提高機體(ti)免疫力，預防膠原病的發生。地瓜中所含(han)有礦(kuang)物質(zhi)對于維持(chi)和(he)(he)調(diao)節人體(ti)功(gong)能，起著十分重要的作用。所含(han)的鈣和(he)(he)鎂，可以預防骨質(zhi)疏(shu)松癥(zheng)。

4、防癌抗癌

地瓜(gua)中含有(you)一種抗癌(ai)物質，能(neng)夠防治(zhi)結腸癌(ai)和乳腺癌(ai)。此外，地瓜(gua)還具有(you)消除活性氧(yang)的作(zuo)用(yong)，活性氧(yang)是誘發癌(ai)癥的原(yuan)因之一，故地瓜(gua)抑制癌(ai)細胞增殖的作(zuo)用(yong)十分明顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地(di)瓜的抗衰(shuai)老和預防(fang)動脈(mo)硬化作用，主要是其所具(ju)有的水是由活(huo)性氧作用產(chan)生(sheng)的，地(di)瓜所含黏(nian)液(ye)蛋白(bai)能保(bao)持血管(guan)壁的彈性，防(fang)止動脈(mo)粥樣硬化的發生(sheng);地(di)瓜中的(de)綠原(yuan)酸，可抑制黑色(se)素的(de)產生，防止雀斑(ban)和老(lao)人斑(ban)的(de)出現(xian)。地(di)瓜還能(neng)抑制肌(ji)膚(fu)老(lao)化，保持肌(ji)膚(fu)彈(dan)性，減緩機體的(de)衰老(lao)進程。

玉豐地瓜干制作方法

1、選料

選用(yong)(yong)白(bai)皮(pi)白(bai)瓤、塊(kuai)頭大，塊(kuai)形(xing)端正(zheng)，尤蟲蛀、硬傷和黑(hei)斑，含糖量較(jiao)高(gao)，含淀粉少的(de)紅(hong)薯，小塊(kuai)紅(hong)瓤品種不宜使用(yong)(yong)。

2、漂洗

將選好的薯塊倒入大缸或大盆里，用清(qing)水洗2～3遍，把泥(ni)土洗干凈，去(qu)掉須根。

3、煮制

將(jiang)干凈紅薯塊放入鍋(guo)內(nei)，加水。煮(zhu)到八九(jiu)成(cheng)熟時，火勢放小(xiao)，直至煮(zhu)熟而不(bu)煮(zhu)爛。如煮(zhu)制過軟(ruan)或煮(zhu)爛則(ze)不(bu)易加工。

4、浸泡去皮

將煮好(hao)的紅薯(shu)(shu)放(fang)在冷(leng)水缸(gang)或盆里浸泡降溫，用手將薯(shu)(shu)皮全(quan)部揭掉，勿損(sun)傷紅薯(shu)(shu)肉。

5、切片晾曬

先(xian)在案板上將煮(zhu)熟去皮的紅薯切成1厘米厚(hou)的片，將切好(hao)的熟薯片擺放在秫秸(jie)箔、葦箔或竹簾(lian)上晾曬，每(mei)天(tian)翻(fan)動(dong)2～3次，不能被雨水(shui)澆淋(lin)，以(yi)防發霉變(bian)質，也要注意(yi)防風沙，直至晾曬到水(shui)分適宜，手(shou)感有(you)韌性則可。

6、捂霜

將(jiang)晾(liang)曬好(hao)的薯片放(fang)在清潔房(fang)間或(huo)暖窖里，用潔凈被(bei)褥或(huo)草簾等(deng)苫(shan)蓋住捂霜，待熟(shu)紅薯片表層出現白色糖粉面，則為成(cheng)品。