德興高山(shan)(shan)茶(cha)是江(jiang)西省上(shang)饒市(shi)德興市(shi)的(de)特產(chan),德興新崗山(shan)(shan)鎮(zhen)的(de)晶品(pin)香茶(cha),其品(pin)質可追婺源的(de)綠茶(cha),是年節(jie)贈送親朋好友的(de)佳品(pin)。德興高山(shan)(shan)茶(cha)含有大量氨基酸、多酚(fen)類、咖啡堿、多種維生(sheng)素、芳香物質、糖類等。
德興高(gao)山(shan)(shan)云霧茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)綠茶(cha)(cha)(cha),產(chan)于(yu)江西省德興市海(hai)拔800-1000米(mi)的深山(shan)(shan)密林之中,是(shi)將野生茶(cha)(cha)(cha)經過(guo)采青(qing)、攤青(qing)、初(chu)選(xuan)、復選(xuan)、殺青(qing)、揉捻、炒香、提毫烘干,成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)外(wai)觀形如魚鉤,勻稱(cheng)美觀。具有條索粗(cu)壯、青(qing)翠多(duo)毫、湯色明(ming)亮、葉嫩勻齊(qi)、香凜(lin)持久,醇厚味(wei)甘的特點。
德興(xing)高山云(yun)(yun)霧茶(cha)因(yin)終年(nian)受(shou)云(yun)(yun)霧滋潤(run),茶(cha)葉色澤翠(cui)綠,茶(cha)湯透亮,入口鮮潤(run)甘香、味(wei)醇悠長,深受(shou)廣大消費者喜愛(ai)。德興(xing)高山云(yun)(yun)霧茶(cha)對采(cai)摘、制作(zuo)工序要求(qiu)極為嚴(yan)格(ge),尤其(qi)是制作(zuo)上要做好(hao)采(cai)青、攤青、初選、復選、殺青、揉捻(nian)、炒香、提毫烘干8道工序,成(cheng)茶(cha)外觀形如魚鉤(gou),勻稱美觀。
德(de)興茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產(chan)歷史悠久,群眾有種(zhong)茶(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)的(de)好經驗,全(quan)市有茶(cha)(cha)地4萬(wan)畝左(zuo)右。茶(cha)(cha)樹遍布(bu)全(quan)市,新(xin)崗山鎮已初步建成了萬(wan)畝綠(lv)茶(cha)(cha)基地,占(zhan)才、界(jie)田、黃柏等鄉鎮栽種(zhong)面積在(zai)3000畝以上(shang),除銀城、四洲、張村及龍(long)頭山等鄉鎮外,其它鄉鎮茶(cha)(cha)樹栽種(zhong)面積也(ye)都在(zai)千(qian)畝以上(shang)。春、夏(xia)、秋季均可(ke)采(cai)茶(cha)(cha),但各季茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)產(chan)量、質量差異懸殊。