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景德板雞基本介紹

在(zai)景德鎮，人們常常將景德板(ban)雞作(zuo)為送禮佳品或者節日慶典的(de)美食。因為它的(de)獨特風味(wei)和(he)(he)豐富口感，使得它在(zai)當地廣受歡迎。同時，由于其(qi)獨特的(de)制(zhi)作(zuo)工(gong)藝和(he)(he)選(xuan)材講究(jiu)，也讓景德板(ban)雞具有了很高的(de)營養(yang)價(jia)值和(he)(he)文化內涵。

景德板雞品質特點

1、選材講究

景(jing)(jing)(jing)德(de)板雞(ji)(ji)的(de)選材十分講究，必須選用當地(di)優質(zhi)的(de)地(di)方雞(ji)(ji)。這(zhe)(zhe)些雞(ji)(ji)在景(jing)(jing)(jing)德(de)鎮(zhen)特有的(de)氣候和(he)環境下生長，活動量大，肉質(zhi)緊密(mi)，口感(gan)鮮美。在制作過(guo)程中，景(jing)(jing)(jing)德(de)板雞(ji)(ji)的(de)原(yuan)料雞(ji)(ji)需要(yao)經過(guo)高溫高壓的(de)殺菌處理(li)，這(zhe)(zhe)樣(yang)不僅(jin)保證(zheng)了(le)食品的(de)安全衛生，還使(shi)得雞(ji)(ji)肉更(geng)加(jia)緊實(shi)，口感(gan)更(geng)加(jia)鮮美。

2、工藝獨特

景德(de)(de)板雞(ji)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工藝獨特(te)，每一步(bu)都十分講(jiang)究(jiu)。首(shou)先，將雞(ji)肉洗凈切塊(kuai)，然后加(jia)(jia)入(ru)多(duo)種(zhong)秘制(zhi)(zhi)調(diao)料進行腌制(zhi)(zhi)。接著，將腌制(zhi)(zhi)好的(de)雞(ji)肉放入(ru)特(te)制(zhi)(zhi)的(de)瓷器中，加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的(de)水，用(yong)文火(huo)蒸(zheng)煮數小時(shi)。這樣制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)出來的(de)景德(de)(de)板雞(ji)，肉質鮮嫩(nen)，口感醇厚，讓人回味(wei)無(wu)窮。

景德板雞價值功效

景德板雞(ji)選用(yong)優質地方(fang)雞(ji)為原料精制而成，低脂(zhi)肪，高蛋白，營養豐富(fu)，風味獨特。雞(ji)肉(rou)蛋白質的(de)含(han)量比例較高，種類多(duo)，而且消化率高，很容易被(bei)人(ren)體吸(xi)收利用(yong)雞(ji)肉(rou)，有(you)增強體力、強壯身體的(de)作用(yong)。另外含(han)有(you)對人(ren)體生發育有(you)重(zhong)要作用(yong)的(de)磷脂(zhi)類，是中(zhong)(zhong)國人(ren)膳食結(jie)構中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)重(zhong)要來源之一(yi)。雞(ji)肉(rou)對營養不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲(pi)勞、月經不調、貧血、虛(xu)弱等有(you)很好的(de)食療作用(yong)。祖國醫學認為，雞(ji)肉(rou)有(you)溫中(zhong)(zhong)益氣(qi)、補虛(xu)填精、健(jian)脾(pi)胃、活血脈(mo)、強筋骨的(de)功效。