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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗(zao)2枚(mei)，鮮豬肺(fei)500克。

步驟：

1、準備南杏仁12克(ke)，劍花干品30克(ke)或鮮(xian)(xian)劍花250克(ke)，蜜棗2枚，鮮(xian)(xian)豬肺500克(ke)，少許鹽。

2、將鮮豬(zhu)肺用清水洗凈，買回來的(de)豬(zhu)肺不(bu)要切爛，用水喉對著氣管往(wang)豬(zhu)肺里面灌水，裝得漲漲之后像心肺復(fu)蘇那樣輕輕的(de)壓豬(zhu)肺，把里面的(de)血水排出，多次重復(fu)這個步驟；

3、南杏仁用(yong)溫水(shui)(shui)稍浸，去外皮洗(xi)凈，劍花用(yong)清水(shui)(shui)浸潤洗(xi)凈；

4、燒一(yi)(yi)大鍋水(shui)，里面放姜蔥料酒，冷水(shui)把(ba)豬肺整個下鍋一(yi)(yi)直煮至(zhi)沸(fei)騰大概5分鐘，撈起豬肺洗掉浮沫(mo)，切(qie)成(cheng)小塊，如果有黑色的(de)部分切(qie)掉不(bu)要；

5、將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一(yi)同(tong)放(fang)進湯鍋，加(jia)適量清水，先武火(huo)(huo)煮沸，后文火(huo)(huo)煲(bao)煮1小時，加(jia)鹽(yan)調(diao)味即(ji)可(ke)。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺(fei)潤燥：豬肺(fei)湯性平味甘，有補肺(fei)潤燥的功(gong)效(xiao)。可(ke)有效(xiao)緩解肺(fei)虛氣(qi)短、虛勞羸(lei)弱(ruo)、消渴(ke)等癥(zheng)。

2、止咳(ke)(ke)平喘：杏仁劍花燉豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)可(ke)以促(cu)進體內毒素和垃圾的(de)排出，有利于降火(huo)，可(ke)以緩(huan)解由(you)于肺(fei)(fei)(fei)火(huo)旺盛引發(fa)的(de)咳(ke)(ke)嗽、咳(ke)(ke)喘等情(qing)況。豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)可(ke)入(ru)肺(fei)(fei)(fei)經，適(shi)量飲(yin)用豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)湯能夠補肺(fei)(fei)(fei)虛和止咳(ke)(ke)嗽，可(ke)改善肺(fei)(fei)(fei)結核導(dao)致的(de)咳(ke)(ke)嗽等病癥。

3、健(jian)脾(pi)(pi)胃：豬(zhu)肺(fei)湯(tang)具有健(jian)脾(pi)(pi)胃的(de)功效，常喝豬(zhu)肺(fei)湯(tang)能改(gai)善脾(pi)(pi)胃功能，緩解脾(pi)(pi)胃虛弱導致的(de)食欲不(bu)振、泄瀉下(xia)痢等癥狀。