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巧果基本介紹

七夕節流(liu)傳下來很(hen)多風俗習慣，其中關于食俗方面，就有(you)吃巧果。七夕將至(zhi)，老傳統要吃“巧(qiao)果”，傳(chuan)統浪漫要懂，寓意愛情長長久(jiu)久(jiu)。這(zhe)里說的“巧(qiao)果”它(ta)不是(shi)一(yi)種水果，而是(shi)一(yi)種點(dian)心(xin)(xin)，它(ta)是(shi)用面粉(fen)(fen)或(huo)者是(shi)米粉(fen)(fen)制作成的油(you)氽點(dian)心(xin)(xin)。

在(zai)《東京夢華錄》中把(ba)巧果還(huan)稱之為“笑靨兒”、“果實花樣”，這個“巧(qiao)”和“橋(qiao)”諧音，古人(ren)(ren)認為，在(zai)(zai)七月初七吃(chi)巧(qiao)果，不僅(jin)能(neng)幫助牛郎和織女在(zai)(zai)鵲橋(qiao)上相會，而且(qie)自己(ji)的心愿也(ye)能(neng)通過“巧(qiao)”（橋(qiao)）來實現(xian)，本(ben)身七夕節，就(jiu)是(shi)中國(guo)(guo)的情(qing)人(ren)(ren)節，所以吃(chi)巧(qiao)果，也(ye)是(shi)中國(guo)(guo)人(ren)(ren)獨有的浪漫，也(ye)寓(yu)意著愛情(qing)長長久久。

巧果制作方法

用料：糖(tang)粉、水、雞蛋、白油、豬油、酥油、低(di)粉、蘇(su)打、蛋糕碎、麥芽糖(tang)、白芝麻(ma)

做法：

1、白油(you)、豬油(you)和酥油(you)、糖(tang)粉、麥芽糖(tang)、臭(chou)粉、蛋糕(gao)碎入攪面缸拌勻化糖(tang)（油(you)脂不能攪發(fa)）；

2、加入雞蛋拌勻(yun)再加入水拌勻(yun)；

3、再(zai)加入低(di)粉、BP、蘇打(da)（過篩）拌(ban)勻（不(bu)沾手）；

4、從“3”中拿出(chu)一(yi)部(bu)分(fen)，底部(bu)沾滿白芝麻，搟(xian)制約(yue)0.2cm-0.3cm的厚(hou)度；

5、用橢圓(yuan)形模(mo)具印模(mo)入(ru)盤烘烤(kao)，面(mian)火180度(du)，底火140度，10-12分鐘即可。

巧果歷史起源

每年(nian)的(de)農歷(li)七(qi)月(yue)初七(qi)，相傳(chuan)是牛郎和織女(nv)從鵲(que)橋渡銀河相會的(de)日子(zi)，民(min)間稱為(wei)"七夕節(jie)"。全國各地在(zai)這天都有不(bu)(bu)同的紀念風俗，溫州也不(bu)(bu)例外。

麻巧(也有叫(jiao)"巧食"的)是七(qi)夕不可缺(que)少的重(zhong)要食品(pin)，它是用面粉制成舌狀(zhuang)糖糕(gao)，再撒上芝麻，放鍋內油炸后即(ji)成麻巧，(不過麻巧都用(yong)現代的(de)烘焙工藝，而不再用(yong)油炸了)。過去每到七夕節晚上(shang)(shang)，各家都在自家庭院內擺上(shang)(shang)麻巧(qiao)，蓮蓬(peng)，白藕等食物，女孩(hai)則對月穿針，以祈求織(zhi)女能賜以巧(qiao)技，還有用麻巧(qiao)系上(shang)(shang)小孩(hai)端午所佩的"長(chang)命縷"擲于屋(wu)背上，意寓讓喜鵲銜去(qu)搭橋，幫(bang)助織女渡過銀河(he)去(qu)和牛郎相(xiang)會。

溫州民(min)間(jian)還有上(shang)輩(bei)(如母親)給下輩(如巳(si)出嫁(jia)的女兒(er))送(song)麻(ma)巧的(de)習(xi)俗，七夕節(jie)仍是溫州(zhou)民間一(yi)個富有浪(lang)漫(man)色彩(cai)和美麗傳說的(de)傳統節(jie)日(ri)，但其中一(yi)些習(xi)俗巳漸漸淡(dan)化，甚至消(xiao)失了，唯有“麻(ma)巧”這(zhe)一(yi)溫州(zhou)傳統食(shi)品(pin)和象征忠貞(zhen)愛情牛郎織女(nv)故(gu)事一(yi)直(zhi)流傳至今，家喻戶曉。