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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)畝(mu)涼(liang)果(guo)的(de)產地位于(yu)廣東(dong)省南(nan)雄市南(nan)畝(mu)鎮(zhen)(zhen)，制作涼(liang)果(guo)是(shi)該(gai)鎮(zhen)(zhen)的(de)傳統。據(ju)了解，南(nan)畝(mu)鎮(zhen)(zhen)有天然野(ye)生桃李梅10萬畝(mu)，年產鮮果(guo)8萬噸，南(nan)畝(mu)涼(liang)果(guo)廠采用現代和傳統方(fang)法加工(gong)、生產各(ge)種高級涼(liang)果(guo)。南(nan)畝(mu)涼(liang)果(guo)制作的(de)主要(yao)原料(liao)都(dou)是(shi)當地所產的(de)各(ge)種食品，傳統的(de)制作工(gong)藝再加上其獨(du)特的(de)風味(wei)，讓人民對南(nan)畝(mu)的(de)涼(liang)果(guo)喜愛有加，產品銷售在(zai)國內的(de)各(ge)大城市。

南雄涼果的起源

酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的(de)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)，是開(kai)胃增(zeng)食的(de)好食品，這種涼(liang)果(guo)(guo)(guo)在吃(chi)起來(lai)的(de)時候非常的(de)方(fang)便(bian)，而且保(bao)存(cun)時間也(ye)可(ke)以(yi)(yi)很(hen)長(chang)久(jiu)(jiu)，在很(hen)久(jiu)(jiu)以(yi)(yi)前，南(nan)(nan)畝的(de)野(ye)生水(shui)果(guo)(guo)(guo)就(jiu)非常的(de)多，由于(yu)多了(le)(le)，摘回來(lai)后(hou)自(zi)己家里吃(chi)不(bu)完(wan)那么多，市場(chang)上也(ye)買不(bu)完(wan)，在沒有冰箱存(cun)放的(de)情況下，南(nan)(nan)畝鎮的(de)人就(jiu)開(kai)始用吃(chi)不(bu)完(wan)的(de)野(ye)果(guo)(guo)(guo)制(zhi)作成(cheng)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)，從那以(yi)(yi)后(hou)，制(zhi)作涼(liang)果(guo)(guo)(guo)在南(nan)(nan)畝就(jiu)流傳(chuan)了(le)(le)下來(lai)，后(hou)來(lai)被人民(min)發(fa)覺了(le)(le)它的(de)好處之后(hou)，就(jiu)開(kai)始學著制(zhi)作各種各樣不(bu)同口味的(de)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)，變成(cheng)了(le)(le)今天的(de)鮮果(guo)(guo)(guo)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)作成(cheng)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)，蔬菜也(ye)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)作成(cheng)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)了(le)(le)。從而成(cheng)為了(le)(le)當地(di)有名的(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南(nan)畝的(de)(de)涼(liang)(liang)果(guo)又分為干制(zhi)的(de)(de)和濕制(zhi)的(de)(de)，它的(de)(de)制(zhi)作方法(fa)因不同(tong)的(de)(de)類型品種(zhong)制(zhi)作出不同(tong)口感的(de)(de)涼(liang)(liang)果(guo)；

干制

把(ba)原料洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)后(hou)(hou)，一(yi)部分(fen)的(de)(de)果(guo)實(shi)，比如是李子(zi)、梅等(deng)水果(guo)可以先用(yong)(yong)重物將它拍扁再(zai)來(lai)制(zhi)(zhi)作，這樣的(de)(de)話在(zai)腌(a)制(zhi)(zhi)上更加(jia)的(de)(de)容易入(ru)味(wei)，然后(hou)(hou)用(yong)(yong)鹽把(ba)它們(men)放(fang)(fang)入(ru)盆內(nei)腌(a)制(zhi)(zhi)上幾天(tian)作用(yong)(yong)，然后(hou)(hou)再(zai)把(ba)它拿出了(le)太陽曬干(gan)(gan)，曬到一(yi)道的(de)(de)程(cheng)度(du)后(hou)(hou)，在(zai)將果(guo)實(shi)用(yong)(yong)水洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，把(ba)里面的(de)(de)煙份洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，跟著(zhu)涼(liang)干(gan)(gan)水后(hou)(hou)，在(zai)加(jia)入(ru)一(yi)些糖和其他腌(a)料，再(zai)把(ba)它曬干(gan)(gan)，曬干(gan)(gan)后(hou)(hou)就(jiu)可以把(ba)涼(liang)果(guo)放(fang)(fang)入(ru)密封的(de)(de)瓶子(zi)內(nei)存放(fang)(fang)起來(lai)。

濕制

首先把原料(liao)洗干(gan)凈，直接用(yong)鹽腌制(zhi)好，再過(guo)清水，待水瀝(li)干(gan)后(hou)，加入糖(tang)一起充分(fen)的入味，然后(hou)曬(shai)干(gan)，最(zui)后(hou)用(yong)糖(tang)水將它浸(jin)泡著入罐(guan)，隔(ge)了一天之后(hou)即可(ke)食用(yong)了。

無論是(shi)干制的還(huan)是(shi)濕制的，這樣制作出來的涼果能長(chang)時間的存放，把(ba)它(ta)放在(zai)(zai)陰(yin)涼通風處(chu)，不要受到陽光的照射，一般(ban)保質(zhi)期都在(zai)(zai)1年以上不變味(wei)。

南畝涼果怎么樣

很多人都(dou)覺(jue)得(de)涼果(guo)(guo)(guo)的(de)質量不(bu)太(tai)衛生也不(bu)太(tai)安(an)全，在(zai)生產的(de)過(guo)程中會(hui)添加(jia)(jia)許多的(de)食用(yong)染料，但是(shi)這點你完(wan)(wan)全可(ke)以(yi)放心，南畝鎮的(de)涼果(guo)(guo)(guo)在(zai)制作(zuo)上絕(jue)對是(shi)安(an)全的(de)，首先它在(zai)選料上有著自己一定的(de)原(yuan)則，在(zai)加(jia)(jia)工過(guo)程中完(wan)(wan)全不(bu)會(hui)使用(yong)任何(he)的(de)食品添加(jia)(jia)劑、甜味劑、已經(jing)各種色(se)素等，晾曬的(de)環(huan)境也是(shi)完(wan)(wan)全達到(dao)(dao)了國(guo)家(jia)食品安(an)全監督(du)的(de)標(biao)準，正是(shi)因為這些程序上對自己有著嚴格的(de)要(yao)求，所以(yi)制作(zuo)出來的(de)涼果(guo)(guo)(guo)才會(hui)受(shou)到(dao)(dao)廣大消(xiao)費者的(de)認(ren)可(ke)，要(yao)不(bu)然也不(bu)會(hui)對南畝的(de)涼果(guo)(guo)(guo)喜愛(ai)有加(jia)(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼(liang)(liang)果(guo)是以各種(zhong)鮮果(guo)（坯(pi)）為主要(yao)原料的甘草涼(liang)(liang)制品。

原料配(pei)方：甘草、鹽、糖(tang)。

工藝(yi)流程果坯→洗漂→晾曬(shai)（烘）→加料浸漬(zi)→晾曬(shai)（烘）→成品(pin)

理化指標：糖分80%以下。

感官指(zhi)標：形狀一般保(bao)持原果整體，表面(mian)較干，有(you)的呈鹽霜(shuang)；味(wei)(wei)道甘美、酸甜、略咸，有(you)原果風味(wei)(wei)，并且(qie)生津(jin)止渴，開胃(wei)滯(zhi)消作用。

蜜餞

蜜餞（中國北方(fang)稱果(guo)脯）是以各種鮮果(guo)（坯(pi)）為主要原料(liao)的糖制品。

主要配料：糖

工藝(yi)流程(cheng)鮮(xian)果（坯）→洗漂→燙煮→糖浸漬或糖煮→晾曬（烘）→成品

理化指標(biao)：糖分80%以上。

感官指標致(zhi)：形狀大(da)多數(shu)不保持(chi)原果(guo)整體，柔軟(ruan)滋潤，色澤透(tou)明(ming)或半透(tou)明(ming)；味(wei)道酸、甜、香，有(you)(you)原果(guo)風味(wei)，一般有(you)(you)潤喉潤肺及(ji)其它營養補助作用(yong)。