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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料(liao)：羊肉片、洋蔥、蛋清(qing)、香蔥、孜然粒(li)、孜然粉(fen)、醬油、白糖、鹽、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把羊肉切(qie)成(cheng)薄片(pian)，洗(xi)凈血水，加入料酒，蛋清等攪拌均勻(yun)后放置20分鐘。

2、洋(yang)蔥切(qie)成薄片，香蔥切(qie)成3到(dao)4厘米長的(de)段備用。

3、炒(chao)鍋燒熱，放入適量油，放入羊(yang)肉片迅速滑散，炒(chao)到(dao)肉片變色后盛出。

4、加熱(re)鍋中(zhong)剩余的(de)油(you)，到4成熱(re)時放入(ru)洋(yang)蔥炒出香味，然后(hou)放入(ru)之前炒好的(de)羊肉片(pian)，淋入(ru)醬油(you)、孜然粒、鹽、白糖拌勻后(hou)炒出香味，最(zui)后(hou)在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段(duan)拌勻即可。

紅燒羊肉

材(cai)料：帶(dai)皮羊(yang)排、蔥、姜(jiang)、大蒜(suan)、青蒜(suan)葉、花椒、八角(jiao)、桂皮、香葉、生抽、老(lao)抽、冰糖、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)流(liu)動的(de)水沖洗(xi)(xi)干(gan)凈表面血(xue)水，放在大盆中，用(yong)清水浸(jin)泡半小時(shi)，洗(xi)(xi)凈瀝(li)干(gan)備(bei)用(yong)。

2、鍋中放清水(shui)，羊(yang)(yang)肉冷(leng)水(shui)下鍋，中大火(huo)、不(bu)要蓋蓋子，煮開后，小火(huo)再(zai)煮五分鐘，焯水(shui)后的羊(yang)(yang)肉撈(lao)出用流動的水(shui)沖洗干凈，瀝干。

3、青(qing)蒜切段，姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

4、鍋(guo)中放(fang)少量油燒熱(re)，爆香(xiang)蔥(cong)、姜、蒜，倒入羊肉(rou)塊煸炒出香(xiang)味。

5、加(jia)入足(zu)量(liang)水，沒(mei)過(guo)羊肉，加(jia)入兩湯匙料酒。

6、加入(ru)兩湯匙(chi)老抽，一湯匙(chi)生抽，放入(ru)香料包。

7、放入(ru)一湯(tang)匙冰糖，蓋上鍋(guo)蓋，大火(huo)煮開后轉(zhuan)小火(huo)，燜煮兩個小時左右(you)至羊肉完全酥(su)爛入(ru)味。

8、開蓋轉大火收濃(nong)湯汁，加一點雞精和少許鹽調好(hao)味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘即可出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘(gan)，為(wei)大(da)熱食物(wu)，可起到溫養(yang)肝(gan)脾、扶正陽氣(qi)的作用，有寒(han)冷、大(da)汗等癥狀時，適當食用對恢復有益(yi)。

2、羊肉歸脾(pi)、胃、腎經(jing)，具(ju)有補中益(yi)氣的作用(yong)，虛(xu)勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛(xu)癥狀者，適當食用(yong)可起到一(yi)定補虛(xu)作用(yong)。

3、羊肉富含(han)蛋白(bai)質及(ji)鎂、鉀、磷等多(duo)種(zhong)人體必需元素，且易于吸收，適當(dang)進食羊肉對補充機體所需營養有益。