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麗水蔥花肉的寓意

麗(li)水(shui)蔥花(hua)肉是麗(li)水(shui)地區逢(feng)年過節必不可少的(de)美(mei)食，鮮嫩金黃的(de)色澤(ze)能為過年增添更多(duo)喜氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥(cong)、韭菜(cai)、馬(ma)蹄蓮、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)洗凈(jing)切末，全部(bu)放入一個(ge)容器內，加入適量鹽、雞精、生(sheng)抽攪拌均勻。

2、打(da)入(ru)一(yi)個雞蛋，加入(ru)適量生粉，沿著一(yi)個方(fang)向(xiang)攪拌上勁，這樣肉餡就做好(hao)了(le)。

3、取一(yi)個容器，加入適量(liang)面粉、一(yi)個雞蛋、少許鹽、適量(liang)水調成面糊(hu)。

4、豆腐皮是半圓形的，把(ba)它切成兩(liang)半，將肉餡放入(ru)豆腐皮上，擺(bai)出長方形的造型，兩(liang)邊(bian)和下邊(bian)空余部分往(wang)里折，把(ba)它完全包裹起(qi)來。

5、將包好(hao)的蔥花(hua)肉放入面(mian)糊(hu)內(nei)，使其(qi)兩面(mian)都掛(gua)上面(mian)糊(hu)。

6、油(you)溫燒(shao)制7成熱(re)，放入掛(gua)上糊的蔥花肉中(zhong)小(xiao)火慢炸至(zhi)金黃色(se)即可(ke)撈(lao)出(chu)。

7、炸好的蔥花肉切成長條，蘸醬(jiang)油、醋(cu)或者番(fan)茄醬(jiang)吃。