芒果视频

仙草糕菜品特色

1、色澤

仙草糕的(de)色澤呈深(shen)綠色或墨(mo)綠色，這是因為仙草本身的(de)顏(yan)色所致(zhi)。在制作過(guo)程中，仙草經過(guo)熬(ao)煮、榨汁、過(guo)濾等工序，使(shi)其顏(yan)色更加(jia)(jia)濃郁。仙草糕的(de)表面通常還會撒(sa)上(shang)一層(ceng)椰蓉或者芝麻，使(shi)其看起(qi)來(lai)更加(jia)(jia)誘人。

2、香氣

仙草(cao)糕(gao)的香氣(qi)主要來源(yuan)于仙草(cao)本身的清(qing)香和(he)輔助(zhu)原(yuan)料的香味。仙草(cao)具有一種獨特的草(cao)本香氣(qi)，清(qing)新宜人(ren)。在制作過(guo)程中，還會加(jia)(jia)入一些糯米(mi)粉、糖等原(yuan)料，使其香氣(qi)更(geng)加(jia)(jia)豐(feng)富。此外，仙草(cao)糕(gao)的表面(mian)還會撒上(shang)一些椰蓉或者芝(zhi)麻，增加(jia)(jia)了一絲香甜的味道。

3、口感

仙(xian)(xian)(xian)草(cao)糕的口感獨特，既有(you)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)的爽滑，又有(you)糯(nuo)米粉的軟糯(nuo)。仙(xian)(xian)(xian)草(cao)經過熬煮、榨汁、過濾等(deng)工序，使其質(zhi)地(di)更加(jia)細膩，與糯(nuo)米粉混合(he)后，形(xing)成了一種獨特的口感。仙(xian)(xian)(xian)草(cao)糕的口感既有(you)彈性，又有(you)嚼勁(jing)，令人(ren)回味無窮(qiong)。

4、味道

仙(xian)草糕(gao)的(de)味(wei)道以甜味(wei)為(wei)主，但(dan)也有(you)微苦的(de)味(wei)道。仙(xian)草本身具有(you)一定的(de)苦味(wei)，但(dan)在制(zhi)作過程(cheng)中(zhong)，會(hui)加入(ru)適量(liang)的(de)糖來中(zhong)和苦味(wei)，使其味(wei)道更加甜美。此外，仙(xian)草糕(gao)中(zhong)還會(hui)加入(ru)一些椰蓉、芝麻等輔助原料，增加了口感的(de)層(ceng)次(ci)感，使其味(wei)道更加豐富(fu)。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕具有清熱解毒的功(gong)效，可(ke)以(yi)有效清除人體內的毒素。

2、調理腸胃

仙草糕含有大(da)量的果膠，有助于消化和(he)吸收(shou)，可以改善腸(chang)胃(wei)消化功能(neng)，緩解胃(wei)腸(chang)道不(bu)適癥狀。

3、抗氧化

仙草糕富含多種維(wei)生素和礦物質，可以(yi)有效抗(kang)氧化(hua)，減緩(huan)人(ren)體衰(shuai)老(lao)速度(du)，延(yan)緩(huan)衰(shuai)老(lao)。

4、改善皮膚

仙草糕含(han)有豐富的(de)黏液質，有助(zhu)于保持皮(pi)膚滋潤，減少(shao)皮(pi)膚干燥和(he)皺(zhou)紋的(de)產生。

5、提高人體免疫力

仙草糕中含有(you)(you)多種有(you)(you)益成分，可以(yi)增強(qiang)人體免疫力。

仙草糕制作方法

用料：大米、仙草、蜂蜜、白(bai)糖

做法：

1、先將(jiang)大(da)米浸泡(pao)4小時，磨成米漿備用。

2、先用清(qing)水浸(jin)洗仙(xian)草，洗凈后放下用鍋加水把(ba)仙(xian)草煮軟。

3、待煮(zhu)熟之后把(ba)鍋(guo)里的汁留著備用，把(ba)鍋(guo)里的仙草拿出。

4、仙草拿出之后待涼，然后放進清水(shui)里(li)搓，把它的精華都搓出來，之后仙草就(jiu)可以扔了。

5、將第二次過水和先前鍋里備用(yong)的(de)汁液混合，倒在一起。然后用(yong)隔渣(zha)(zha)袋子隔渣(zha)(zha)把(ba)汁液里的(de)渣(zha)(zha)都隔去，隔到最(zui)后布袋里就(jiu)剩渣(zha)(zha)了，就(jiu)可以把(ba)汁液下(xia)鍋煮了。

6、把汁液放到鍋里煮，期間記住要(yao)不(bu)停地攪(jiao)拌，千萬(wan)不(bu)要(yao)粘底(di)。

7、要到米(mi)粉(fen)(fen)出場了，把粘(zhan)米(mi)粉(fen)(fen)用(yong)水兌開(kai)，不(bu)要粘(zhan)稠狀(zhuang)(zhuang)，要兌到液體狀(zhuang)(zhuang)，等鍋里(li)汁液快熟的時(shi)候倒進鍋里(li)面，不(bu)停攪拌。

8、汁液(ye)表面有大泡(pao)泡(pao)就表示(shi)熟(shu)了，要把泡(pao)泡(pao)撈掉，都是臟東西。

9、最后把汁液倒進容(rong)器，等涼(liang)了(le)(le)凝(ning)固(gu)后就大功(gong)告(gao)成了(le)(le)徹底(di)冷卻后即為晶瑩(ying)剔透、富有彈(dan)性的黑(hei)綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味(wei)，佐(zuo)以(yi)蜂蜜、白糖，滑(hua)溜爽口，風(feng)味(wei)獨具一格(ge)，可(ke)解(jie)渴也可(ke)充饑(ji)，長期食用。