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什么是什錦油餅

什(shen)錦油(you)餅是(shi)福建(jian)省三明市泰寧的(de)特色小吃，是(shi)正宗的(de)泰寧風味。什(shen)錦油(you)餅的(de)制(zhi)作方法簡單易學，口感香脆可口。什(shen)錦油(you)餅既適合(he)作為(wei)早餐或者下午茶點，也可以作為(wei)家常菜肴的(de)一(yi)部分。

什錦油餅的做法

制(zhi)作什(shen)錦(jin)油餅(bing)的(de)(de)方法并(bing)不復雜。首先，將(jiang)大米和黃豆準備好(hao)，然(ran)后(hou)將(jiang)其(qi)磨成(cheng)(cheng)(cheng)細(xi)漿(jiang)備用。接下(xia)來，用小鐵勺(shao)(shao)將(jiang)一小勺(shao)(shao)米漿(jiang)倒入(ru)平(ping)底鍋中，稍微晃動鍋子，將(jiang)米漿(jiang)均(jun)勻攤(tan)開成(cheng)(cheng)(cheng)扁(bian)圓形，再添(tian)上適量的(de)(de)餡(xian)(xian)料。餡(xian)(xian)料可以根據個人喜好(hao)選(xuan)擇(ze)，常(chang)用的(de)(de)有糖餅(bing)、豆沙、咸鴨蛋黃等。接著，再蓋(gai)上一層少許(xu)米漿(jiang)，使餡(xian)(xian)料被完全包(bao)裹住，烹(peng)飪時更(geng)加均(jun)勻。最后(hou)，將(jiang)鍋中的(de)(de)油加熱(re)至七成(cheng)(cheng)(cheng)熱(re)，將(jiang)油餅(bing)放入(ru)油鍋中炸制(zhi)，炸至金黃色(se)即可。

什錦油餅好吃嗎

炸制出(chu)的(de)(de)什錦油(you)(you)餅外(wai)部酥脆(cui)，內部松(song)軟(ruan)，餡料(liao)口感豐富，非常美味(wei)。熱乎乎的(de)(de)油(you)(you)餅吃(chi)起(qi)來味(wei)道更好，可(ke)以搭配辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)、花椒(jiao)(jiao)鹽(yan)、香菜(cai)等調(diao)料(liao)，增添風(feng)味(wei)。什錦油(you)(you)餅的(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)可(ke)以用辣(la)椒(jiao)(jiao)粉、大蒜、鹽(yan)、白醋、醬(jiang)油(you)(you)等調(diao)制而成，特別下飯(fan)。