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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把(ba)少許花生撒在(zai)墩子上，用大錘碾碎，目(mu)的是做鋪底，可避免(mian)糖稀粘在(zai)上面。

2、在鍋里放(fang)水，加糖，1斤糖配6~7兩花(hua)生，糖稀熬(ao)要到發棕色，關小火，放(fang)入花(hua)生。

3、攪(jiao)(jiao)拌，使花生(sheng)和糖稀充分(fen)混(hun)合，將攪(jiao)(jiao)拌好(hao)的花生(sheng)倒(dao)在鋪(pu)了(le)底的墩子(zi)上。

4、把從(cong)鍋里倒出來(lai)的花生(sheng)弄成(cheng)(cheng)團狀，把花生(sheng)團砸(za)開后，用刀(dao)從(cong)邊上往中間翻，再弄成(cheng)(cheng)團狀，反復4~5次，把花生(sheng)盡量砸(za)勻(yun)。

5、把(ba)(ba)兩邊翻到中間，呈長條狀，趁糖還沒(mei)涼(liang)，把(ba)(ba)長度拉長1/3~1/2，切開(kai)，就可(ke)以吃了。

山海關花生糕歷史起源

山海關花生糕(gao)源(yuan)于宋朝(chao)，后經元、明、清三個朝(chao)代600余年(nian)(nian)，流傳至今。清朝時期，慈(ci)禧太后(hou)來(lai)山海關游玩(wan)，當地官員(yuan)捧著花生糕，讓她品嘗，她嘗過后(hou)連(lian)連(lian)稱贊，從此(ci)定為宮廷的貢(gong)品，每年(nian)(nian)都要向皇宮進(jin)貢(gong)，從此(ci)山海關花生糕也就(jiu)名揚四海了(le)。