芒果视频

烏鎮白水魚的介紹

白水魚是鯉形目鯉科紅鲌屬魚類，又稱翹嘴紅鲌、白絲魚、白條、白脊魚，它是野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。

白(bai)水魚體細長(chang)(chang)，側(ce)(ce)扁，呈(cheng)(cheng)柳葉(xie)形；口上位，下頜堅厚(hou)急劇上翹(qiao)，豎于口前(qian)，口裂垂直；下咽齒(chi)頂端略(lve)彎曲(qu)，鰓耙細長(chang)(chang)；眼大(da)而圓；鱗小(xiao)；側(ce)(ce)線明(ming)顯，前(qian)部(bu)(bu)略(lve)向上彎，后部(bu)(bu)橫貫體側(ce)(ce)中部(bu)(bu)略(lve)下方；從腹鰭(qi)基(ji)部(bu)(bu)至肛門間有腹棱，背(bei)鰭(qi)硬(ying)刺(ci)粗(cu)大(da)，第(di)二(er)棘最明(ming)顯；胸鰭(qi)末(mo)端幾乎達腹鰭(qi)基(ji)部(bu)(bu)，臀鰭(qi)長(chang)(chang)而大(da)，尾(wei)鰭(qi)為叉形。體背(bei)及體側(ce)(ce)上部(bu)(bu)呈(cheng)(cheng)灰色，腹部(bu)(bu)銀白(bai)色；體側(ce)(ce)銀灰色，腹面銀白(bai)色，背(bei)鰭(qi)、尾(wei)鰭(qi)呈(cheng)(cheng)淡紅色。

白水魚為(wei)名貴淡水魚類，為(wei)太(tai)湖(hu)“三寶”之(zhi)一(yi)。生(sheng)長快、肉(rou)(rou)質細嫩(nen)、肉(rou)(rou)味鮮美，為(wei)魚中上(shang)品。鮮食(shi)或腌食(shi)都十分可口，營養價值較(jiao)高(gao)，具有(you)開胃健(jian)脾、消腫利尿、強身(shen)健(jian)腦的藥效(xiao)，深受消費者的喜愛(ai)。

烏鎮白水魚怎么做好吃

食材：白水(shui)魚一條600g，土雞(ji)蛋5個，蔥姜、雞(ji)精、料酒、食鹽、食用油。

制作步驟：

1、白水魚洗(xi)凈，改(gai)刀，涂(tu)抹(mo)鹽，雞(ji)精腌制30分(fen)鐘。

2、雞蛋、鹽、雞精、料酒、蔥(cong)花攪拌均勻。

3、腌(a)制好(hao)的白(bai)水魚加(jia)入蔥姜(jiang)、料(liao)酒，送入蒸箱蒸約8分鐘。

4、熱鍋(guo)燒(shao)油(you)，攪拌好(hao)的土雞蛋(dan)倒入鍋(guo)中塑型，晃動鍋(guo)，避免粘鍋(guo)。

5、放入蒸(zheng)好的白水魚(yu)，再(zai)淋一些(xie)蛋(dan)液，煎至兩面金黃即(ji)可出鍋。

白水魚功效與作用

1、白(bai)水魚含有豐富的優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，并且這(zhe)些蛋(dan)白(bai)質(zhi)中還包括人體所必(bi)需的氨基(ji)酸。

2、白水魚含有大量的(de)維(wei)生(sheng)素，具(ju)體包括(kuo)維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B12等。

3、白水魚(yu)的營(ying)養(yang)價值(zhi)較(jiao)高，有(you)滋(zi)補身(shen)體的作(zuo)用，對增強(qiang)抵抗力有(you)一定的作(zuo)用。

4、白水(shui)魚所含的微生物、礦物質等物質，可輔(fu)助調節神經系統，預防腦部疾病發生。

5、白水魚還(huan)含有鈣元素，鈣有助于(yu)提高骨(gu)密度，增(zeng)強骨(gu)骼(ge)硬度，可有效預防骨(gu)質疏(shu)松癥、促進(jin)骨(gu)骼(ge)發育。

6、白水魚含有大(da)量的(de)蛋白質、維生素等物質，有一定的(de)保護(hu)視力(li)的(de)功效。