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白絲魚簡介

白絲魚(yu)，又名(ming)翹口、竄白條(tiao)，多產(chan)于(yu)我國長(chang)江流域的各(ge)地(di)內河(he)水域。這種魚(yu)體細長(chang)扁薄呈(cheng)柳葉形，長(chang)約8-50厘米不(bu)等，口在(zai)上(shang)位(wei)，下(xia)頜突出往上(shang)翹。

白絲(si)魚行動迅猛(meng)，善于跳躍，性(xing)情暴躁(zao)，常以(yi)活(huo)魚為主食，是兇猛(meng)的肉食性(xing)魚類(lei)，但是它肉質(zhi)細嫩，味道鮮美，即使是魚刺出了名(ming)的多(duo)，但還是有很多(duo)人(ren)喜歡(huan)吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白(bai)絲魚、生姜(jiang)、鹽、干(gan)紅辣椒、蔥花、黃酒、醬油(you)、蒸魚豉油(you)。

制作步驟：

1、將生姜切(qie)成(cheng)粗絲，準備干紅辣椒三個，蔥花(hua)適量(liang)。

2、白絲魚(yu)半條(tiao)放(fang)入(ru)盤中，加入(ru)適(shi)量黃酒(jiu)，魚(yu)表面和魚(yu)腹中抹適(shi)量鹽，放(fang)置入(ru)味半小時(shi)。

3、姜(jiang)絲、蔥花(hua)擺在魚(yu)表面和魚(yu)腹中。

4、炒鍋(guo)中加(jia)適量水，開(kai)大火，水燒開(kai)后蒸(zheng)架放入鍋(guo)內。

5、魚(yu)盤放在(zai)蒸架上，干紅辣椒(jiao)切小(xiao)段放在(zai)魚(yu)表(biao)面，蓋(gai)好鍋蓋(gai)大火蒸十五分鐘。

6、盤中的(de)水全部倒掉，蒸過(guo)的(de)姜絲和蔥花全部去(qu)除(chu)。

7、生姜切適量細絲放在蒸好的魚表面，再(zai)放適量蔥花，蒸魚豉油和醬(jiang)油混(hun)合倒在魚盤中。

8、適量色(se)拉油燒熱，倒在白絲魚表面的蔥(cong)花、姜絲上，激出蔥(cong)姜的香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白(bai)絲魚富含蛋白(bai)質、脂肪以及多(duo)種維(wei)生(sheng)素，具有(you)保健作用，增強人(ren)體的免疫力，提高(gao)抵(di)抗疾(ji)病的能力。

2、白絲魚中含有豐富的不飽和脂肪(fang)酸，可以降低(di)血(xue)液中的膽固醇和三(san)酰(xian)甘油的含量，從而起到降低(di)血(xue)脂的作用，對于預防心血(xue)管疾病非常有益。

3、白絲魚(yu)中的蛋白質可(ke)以(yi)促進肝細胞的再生，同時(shi)還可(ke)以(yi)增強肝臟的代謝能力，保(bao)護肝臟健康。

4、白絲魚中含有一種(zhong)叫(jiao)做色氨酸(suan)的物質，可以促進腦(nao)內血清(qing)素的合成，從而改善睡眠質量(liang)。

5、白(bai)絲魚中的鈣(gai)、磷等礦(kuang)物質是(shi)人體生(sheng)(sheng)長發育(yu)所必需的營(ying)養(yang)成分，可以促進(jin)骨骼的生(sheng)(sheng)長發育(yu)。

6、白(bai)絲魚中(zhong)的鐵質含(han)量較(jiao)高(gao)，可以促進血紅(hong)蛋白(bai)的合成，預防貧(pin)血。

7、白(bai)絲魚(yu)中的(de)蛋白(bai)質可以促進胃腸(chang)道的(de)蠕(ru)動，提高消(xiao)化能力(li)，預防便秘等消(xiao)化系(xi)統(tong)疾病。