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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉(quan)豆腐、鮮豬肉(rou)末(mo)、老姜(jiang)、大(da)蒜、豆瓣(ban)醬、花椒、辣(la)椒面、雞(ji)味(wei)精、小蔥、水淀粉(fen)、鹽、雞(ji)蛋等。

做法：

1、豆腐(fu)改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐(fu)塊，在厚度中間(jian)開一小口(kou)待(dai)用。

2、新鮮豬肉末加姜粒、鹽、雞精(jing)、雞蛋、水(shui)淀粉調味備用。

3、將調好(hao)味的(de)肉餡，小心塞入豆腐小口中。

4、鍋中燒油(you)成七(qi)成熱，下豆腐包子炸(zha)至(zhi)金黃撈(lao)出。

5、鍋中留底油，放入(ru)老(lao)姜粒(li)、大(da)蒜、豆瓣醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面(mian)等炒香。

6、加(jia)適量(liang)高湯調味。

7、下入炸(zha)好的豆(dou)腐包子小(xiao)火燒(shao)入味

8、亮油薄芡放味精起鍋撒(sa)上蔥(cong)花即可。