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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿(huo)香洗(xi)凈、香菜(cai)、小蔥切小段(duan)、姜(jiang)蒜米備(bei)用

2、泡(pao)姜米(mi)、泡(pao)蓮花白絲、、小米(mi)辣切碎，青花椒拍一下

3、羅非魚洗凈，魚身劃斜刀(dao)，魚肚(du)皮和魚鰓里放入姜片、魚身淋點(dian)料酒和胡椒粉(fen)，腌(a)制10分鐘，去腥

4、用廚房紙(zhi)沾(zhan)去魚身(shen)上多余的水分(fen)待用，坐鍋熱(re)油，把(ba)魚炸一下。

5、鍋里留(liu)余油，放姜蒜(suan)米爆香(xiang)，接著投入糟辣椒，少(shao)許(xu)豆瓣醬，小火炒香(xiang)。

6、放入泡菜炒(chao)2分鐘，再下番茄炒(chao)2分鐘及小米(mi)辣(la)爆出香味。

7、加高湯或白(bai)開水，放入煎好的魚，加入鹽、料酒、胡椒粉、白(bai)糖，大火燒開后轉(zhuan)小火煮十分(fen)鐘。

8、魚燒好后(hou)，加入(ru)適量上等(deng)青花(hua)椒、香菜、小蔥段，調入(ru)紅醋(cu)、味(wei)精、雞精稍微煮一(yi)下(xia)。

9、撈出放入魚盤中，湯(tang)汁(zhi)淋到(dao)魚身上(shang)，最(zui)后撒上(shang)藿香(xiang)。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱(re)量和脂肪含量比較少，是容(rong)易消化的食物(wu)，一般不會長胖。

魚肉的功效與作用

魚肉富含不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，容易(yi)被人體(ti)消化吸收，消化吸收的脂(zhi)肪酸(suan)會與(yu)血液中的膽(dan)固(gu)醇(chun)相結(jie)合，將膽(dan)固(gu)醇(chun)從血管中帶(dai)出，從而降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇(chun)，保持身體(ti)健康，此外常食(shi)魚肉可以降(jiang)低血脂(zhi)。

另外魚(yu)中含有(you)的DHA主要(yao)存在(zai)于(yu)人類大(da)腦、視網膜和(he)神(shen)經中，DHA能維持視網膜的正常功能，此外DHA可以促進大(da)腦發育和(he)智力發育，是神(shen)經系統(tong)不可缺少的營養物質(zhi)。

此外魚肉富含優(you)質蛋白，可(ke)以(yi)促進機體恢復(fu)健康。

魚肉的食用禁忌

1、創(chuang)傷者急性期不宜吃太(tai)多魚(yu)，腸胃功能減(jian)弱，對(dui)高(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物不能完全吸(xi)收，食(shi)用過多的(de)魚(yu)類容易造成消化不良(liang)，降低營養物質的(de)吸(xi)收，不利(li)于創(chuang)傷者傷口(kou)愈合。

2、痛風患者急性(xing)期(qi)不要吃魚，魚蝦(xia)貝殼(ke)類海鮮中(zhong)含(han)有的嘌呤(ling)物質比較(jiao)多，痛風患者急性(xing)期(qi)不能吃魚。

3、嚴重肝(gan)(gan)腎功(gong)能損(sun)害(hai)的(de)人少吃魚(yu)，魚(yu)蝦貝殼類海(hai)鮮中(zhong)含有較高的(de)蛋白質(zhi)，如果(guo)過多攝入會加重肝(gan)(gan)腎的(de)負擔。