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苗族長桌宴

貴州苗(miao)族(zu)長桌宴(yan)是苗(miao)族(zu)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)盛宴(yan)活動(dong)，通常在一些(xie)重要的(de)(de)節(jie)日、婚(hun)慶、豐收(shou)等喜慶場(chang)合舉行。這樣的(de)(de)宴(yan)席有著(zhu)獨特的(de)(de)文(wen)化內(nei)涵和令人震撼的(de)(de)場(chang)面。

苗族長(chang)(chang)桌(zhuo)宴(yan)的桌(zhuo)子(zi)通常由數(shu)十甚至上百張桌(zhuo)子(zi)拼接而成，整(zheng)體形成一條長(chang)(chang)長(chang)(chang)的長(chang)(chang)桌(zhuo)，因(yin)此得名“長桌(zhuo)宴”。有時候(hou)這種(zhong)(zhong)長桌(zhuo)宴甚至(zhi)可以(yi)延(yan)伸到幾百米長，是(shi)一種(zhong)(zhong)壯觀而震撼的場面。在長桌(zhuo)上擺滿了各(ge)式各(ge)樣(yang)的美(mei)(mei)食佳肴(yao)，有酸湯魚、臘肉、青菜、米酒等各(ge)種(zhong)(zhong)當(dang)地特色美(mei)(mei)食，五顏六色，香(xiang)氣撲鼻。

長桌宴的(de)(de)舉辦方式也非常有特(te)色，通常是由村寨(zhai)中的(de)(de)男女老少(shao)們共同參與，大家手牽手、肩并肩地坐在長桌兩旁，共同享用美食(shi)，表達(da)對(dui)生活的(de)(de)感恩和對(dui)來賓的(de)(de)熱情(qing)款待。

長桌宴不(bu)僅僅是一(yi)場豐盛的(de)(de)(de)宴席，更是苗族人(ren)民傳(chuan)統文化的(de)(de)(de)一(yi)種集(ji)中(zhong)展(zhan)示。在宴會(hui)上，常(chang)常(chang)還(huan)會(hui)有歌舞表演(yan)、竹笛吹奏等傳(chuan)統文藝節目，增添(tian)了歡樂喜慶的(de)(de)(de)氛圍。人(ren)們在享受美食(shi)的(de)(de)(de)同時(shi)，也能感受到苗族獨(du)特的(de)(de)(de)民俗風情和深(shen)厚的(de)(de)(de)文化底蘊。

苗族長(chang)桌(zhuo)宴以其(qi)獨特(te)的形式和豐富(fu)的文(wen)化(hua)內(nei)涵，吸引著越(yue)來(lai)越(yue)多的游客(ke)前來(lai)體(ti)驗和品味(wei)。它不僅(jin)是(shi)(shi)一場美食盛宴，更是(shi)(shi)一次對苗族傳統文(wen)化(hua)的深度了解和感受。長(chang)桌(zhuo)宴所展現的熱情好客(ke)和豐富(fu)多彩的文(wen)化(hua)元素，使其(qi)成為貴(gui)州一道獨特(te)的文(wen)化(hua)風景線。

侗寨長桌宴

“長桌宴”又(you)稱為(wei)合攏宴，“長桌宴”是侗(dong)寨最為(wei)隆重的(de)待客(ke)(ke)禮俗。受舉寨尊敬(jing)的(de)客(ke)(ke)人來侗(dong)寨，有的(de)因逗留的(de)時間苦短，無法到各(ge)家(jia)(jia)客(ke)(ke)戶就餐，各(ge)家(jia)(jia)便(bian)會擺上(shang)長條(tiao)桌，端(duan)出米酒(jiu)、腌魚、腌肉，擺在一(yi)起，拼菜成席，共同款待客(ke)(ke)人。席上(shang)，主客(ke)(ke)混坐，且歌(ge)且飲(yin)，讓(rang)客(ke)(ke)人一(yi)次性領受全寨各(ge)家(jia)(jia)各(ge)戶的(de)盛(sheng)情。

侗族(zu)十(shi)分(fen)好客(ke)(ke)，每有賓(bin)客(ke)(ke)光臨，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)都會(hui)用油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)來招待客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)。主(zhu)人(ren)(ren)(ren)先(xian)將茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)倒入(ru)(ru)(ru)鐵鍋煮沸，再把陰米（即蒸熟晾(liang)干的糯米）放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)滾(gun)(gun)油(you)(you)里，炸(zha)成(cheng)白米花(hua)。第二道工(gong)序是炒花(hua)生、黃豆等，第三道工(gong)序是用茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)把粘米炒焦(jiao)，再放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)茶(cha)(cha)(cha)葉拌和(he)米炒，最后放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)一、兩瓢溫水，加鹽熟滾(gun)(gun)便成(cheng)。然(ran)后，將油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)盛入(ru)(ru)(ru)碗(wan)里，撒上(shang)油(you)(you)炸(zha)花(hua)生米、陰米、糯米飯、粑粑丁、米粉條、炒豬內臟等佐料，一碗(wan)香(xiang)噴噴的油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)端到客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的面前。客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)一邊吃，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)會(hui)不(bu)斷的往(wang)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)碗(wan)里添花(hua)加菜(cai)。原來，侗族(zu)喝油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)有“茶規”，客人必須(xu)放下筷(kuai)子，主人才會停止添茶。