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番茄牛尾湯食用價值

1、生津

番茄(qie)(qie)牛(niu)尾湯(tang)的成分有番茄(qie)(qie)、牛(niu)尾，番茄(qie)(qie)味(wei)甘酸、微寒，牛(niu)尾味(wei)甘、性平，適(shi)當(dang)喝番茄(qie)(qie)牛(niu)尾湯(tang)有利于(yu)生津，用于(yu)改善口干舌燥、煩渴等病癥。

2、消食

番茄入(ru)肝(gan)、脾(pi)、胃經，牛(niu)尾入(ru)脾(pi)、腎經，喝(he)番茄牛(niu)尾湯(tang)能夠調和(he)脾(pi)胃，增強消化功(gong)能，有(you)助于消食。

3、利水

番茄含有番茄紅素，牛(niu)尾(wei)含有膠質，適當喝(he)番茄牛(niu)尾(wei)湯能夠利水(shui)，對(dui)于水(shui)腫(zhong)、小便澀少的人群有好處。

番茄牛尾湯制作方法

原料：牛尾(wei)、番茄、番茄醬、香葉(xie)、姜(jiang)、鹽、料酒。

做法：

1、準(zhun)備(bei)好材料(liao)。

2、牛尾洗凈用水浸泡半(ban)個小(xiao)時(shi)泡出血水。

3、鍋內燒(shao)水(shui)放(fang)(fang)入(ru)姜片，料酒(jiu)，把浸泡好的牛尾(wei)放(fang)(fang)入(ru)鍋內煮一會兒(er)去腥，撈起備用。

4、把牛尾放(fang)鍋內，放(fang)入(ru)香葉，蔥(cong)，大火煮(zhu)開后小火至少燉一(yi)個小時，至湯變(bian)白。

5、番茄切塊，下鍋炒(chao)軟。

6、倒入番茄(qie)醬(jiang)和小半碗水(shui)繼續炒，用勺子(zi)把(ba)番茄(qie)壓(ya)碎。

7、收(shou)汁(zhi)后(hou)把番茄(qie)倒入鍋內，繼(ji)續(xu)小火(huo)煮半個小時。

8、最(zui)后放入鹽調味即可。

番茄牛尾湯制作技巧

1、牛(niu)尾的(de)做法(fa)沒什么特別(bie)難的(de)，就是小火慢燉，燉爛(lan)后放(fang)鹽(yan)就好了，放(fang)入洋蔥可以(yi)去去肉(rou)的(de)腥膻味(wei)道，并提升牛(niu)肉(rou)的(de)香味(wei)，但不(bu)放(fang)也問題不(bu)大。

2、這個做法(fa)是(shi)(shi)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)味特別濃(nong)郁的(de)做法(fa)，所以(yi)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)要炒(chao)出醬(jiang)汁(zhi)再放(fang)，為(wei)了增加番(fan)(fan)茄(qie)(qie)紅艷濃(nong)郁的(de)口感，還特別加了番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)一(yi)(yi)起(qi)炒(chao)。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)必須是(shi)(shi)未調味的(de)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)，不能是(shi)(shi)甜味的(de)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙司。如果(guo)沒有番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)，這一(yi)(yi)步也(ye)可以(yi)省(sheng)略(lve)，就是(shi)(shi)出來的(de)湯番(fan)(fan)茄(qie)(qie)味會(hui)淡一(yi)(yi)些。

3、另一(yi)個省事的做法是番茄直接切大(da)塊，放(fang)入，這樣熬出(chu)的牛(niu)尾湯會比較清爽一(yi)些，湯沒(mei)那么(me)紅，番茄味也(ye)沒(mei)那么(me)重(zhong)，但也(ye)很(hen)好吃(chi)。