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永昌肉羊肉的特點

永昌肉羊肉肉色鮮紅，有(you)光澤，脂肪呈乳白色。

肌纖(xian)維致密(mi)，富(fu)有(you)彈性；外表新鮮，切面濕潤，不黏手。

煮沸后(hou)肉(rou)湯透(tou)明(ming)澄清，脂肪團聚于液(ye)面，具有(you)羊肉(rou)特有(you)的(de)香味。

永昌肉(rou)(rou)羊肉(rou)(rou)中含蛋白質19.41％，花生(sheng)四(si)烯酸(suan)占(zhan)(zhan)(zhan)總(zong)(zong)脂肪(fang)酸(suan)的2.34%，DHA占(zhan)(zhan)(zhan)總(zong)(zong)脂肪(fang)酸(suan)的0.38%，必需氨(an)基酸(suan)占(zhan)(zhan)(zhan)總(zong)(zong)氨(an)基酸(suan)比例50.10%，均優(you)于同類產品參照值。

永昌肉羊肉產地

甘肅省金昌(chang)市永昌(chang)縣新城(cheng)(cheng)子(zi)、紅山窯、焦家莊、城(cheng)(cheng)關(guan)、東寨、六壩(ba)、南壩(ba)、朱王堡(bao)(bao)、水源、河(he)西堡(bao)(bao)共10個鄉鎮。

永昌縣位于甘肅省河西(xi)走(zou)廊(lang)中東部，縣境內地形復(fu)雜，平川(chuan)山巒(luan)相間(jian)，戈壁綠洲相連，屬溫(wen)帶大陸性(xing)氣候。

光(guang)照充足(zu)，晝夜(ye)溫差大，太陽輻射強(qiang)，氣候條件優越，為(wei)優質(zhi)肉羊的生長發育提(ti)供了良好的生態環境。

同時，永昌縣(xian)是陜西省12個半(ban)農半(ban)牧縣(xian)之一，草原(yuan)面(mian)積442.46萬畝，農作物種(zhong)植面(mian)積85.6萬畝，年(nian)產各類農作物秸稈80萬t，全(quan)縣(xian)以優(you)質紫花苜蓿、燕(yan)麥草為主的優(you)質牧草種(zhong)植面(mian)積17萬畝，年(nian)產優(you)質牧草20萬t。

廣闊(kuo)的天(tian)然(ran)草場和大面積農(nong)作物優良種植區，為永昌(chang)縣發展肉羊(yang)養殖業(ye)提供了得(de)天(tian)獨厚的條件。

永昌肉羊肉吃法

1、將新鮮宰殺的永(yong)昌(chang)肉(rou)羊(yang)切(qie)塊洗凈，切(qie)成長約5厘米、寬3厘米的小塊

2、鐵鍋或沙鍋用(yong)清(qing)油爆炒，輔以蔥段、蒜片，佐以姜粉、花椒(jiao)粉、鹽等(deng)調味品(pin)，加(jia)水燜(men)至八(ba)成熟。

3、用(yong)小麥面粉和成面餅搟成薄厚均(jun)勻(yun)的(de)面皮，抹(mo)上清(qing)油。

4、將蔥花撒于面皮上，再撒上調(diao)料，卷(juan)成(cheng)筒狀，切成(cheng)寸段，壓成(cheng)小卷(juan)，放(fang)在肉上。

5、燜燉到(dao)面(mian)熟肉爛，即(ji)可上桌。