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家燉河雜魚的制作方法

食材：小雜魚、白糖、陳(chen)醋(cu)、大蔥、紅辣椒、姜、八角、花椒、料酒、白胡椒、老抽、鹽、雞精。

步驟：

1、將雜(za)魚處(chu)理(li)干凈。

2、準備好蔥，姜(jiang)，蒜，紅辣(la)椒，八角佐(zuo)料炒香，把雜(za)魚下進鍋，煎(jian)制(zhi)一(yi)會(hui)，加入湯燉煮至(zhi)熟即可。

家燉河雜魚的營養價值

1、魚(yu)肉中蛋(dan)白質(zhi)含量豐(feng)富，適量食用有利于人體補充蛋(dan)白質(zhi)。

2、魚肉中脂肪含量較(jiao)少，而且多由(you)不飽和脂肪酸組成，人體吸(xi)收率(lv)可達95%。

3、魚肉中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)礦(kuang)物質，如鐵、磷(lin)、鈣等，魚的(de)肝臟中(zhong)則含有(you)大(da)量維生素A和維生素D。

4、河魚還屬高蛋白、低脂(zhi)肪、低膽固醇魚類，對心血(xue)管系統有保護作用。

5、雜魚富含(han)磷脂(zhi)及改善記(ji)憶力(li)的腦垂(chui)體后葉素，特別(bie)是腦髓含(han)量很(hen)高，常食能(neng)暖胃、祛頭眩、益智(zhi)商、助(zhu)記(ji)憶、延(yan)緩衰老，還可潤澤(ze)皮膚。