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五臺雜燴湯的歷史

五臺雜燴湯成名(ming)已(yi)久，它最興(xing)盛的時候(hou)，是2000年前(qian)后，最多時小鎮(zhen)飯館多達200余家，其(qi)中絕大部分以賣(mai)雜燴湯為主。

那時候奎賽(sai)高等(deng)級公路尚未建成，312國(guo)道穿鎮(zhen)而過，東來西往的車輛絡(luo)繹不絕，司機(ji)和游(you)客們(men)大都在(zai)五臺小憩，吃一頓五臺雜(za)燴湯，成為他們(men)旅途解(jie)乏充饑(ji)的最佳選擇。

那時候，雜燴湯館(guan)子(zi)(zi)中最著名(ming)的有(you)一(yi)(yi)號、二號和(he)九號。一(yi)(yi)到午飯(fan)時間，這幾家館(guan)子(zi)(zi)門庭若市，食客如(ru)云。有(you)時候為了吃一(yi)(yi)碗雜燴湯竟然要排隊。

五(wu)臺(tai)(tai)雜燴湯(tang)后來衰落(luo)(luo)了，五(wu)臺(tai)(tai)小(xiao)鎮也隨之衰落(luo)(luo)，究其原因，主要是交(jiao)通條件變化所(suo)致。

后來(lai)，精河(he)縣(xian)大(da)力發(fa)展第三(san)產業，又(you)將五臺(tai)的破舊平房拆(chai)除重建，如今的五臺(tai)，小樓林立，裝扮一(yi)新，又(you)有幾十號雜燴湯飯館重開，顧客盈門，雜燴湯產業再度興盛起來(lai)！

五臺雜燴湯的做法

食材：雞(ji)蛋、火腿(tui)、大(da)頭肉丸子、紅燒肉、炸豆腐、粉(fen)皮、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)油、鹽、味精(jing)、木耳。

步驟：

1、將木耳(er)泡發，火腿切好，泡粉(fen)皮(pi)切好。

2、熱油起鍋，加入(ru)蔥花和豆腐(fu)，加水(shui)。

3、粉皮(pi)放(fang)入(ru)(ru)煮一會(hui)，紅燒肉放(fang)入(ru)(ru)。

4、加水(shui)適(shi)量，火腿，丸子(zi)加入，打入雞蛋，最后(hou)加香菜。