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達坂城冷水虹鱒魚的特點

達(da)坂城(cheng)冷水(shui)虹(hong)鱒魚體形呈(cheng)長紡錘(chui)形，長47cm左右，寬12cm左右，吻圓(yuan)(yuan)，鱗小而圓(yuan)(yuan)，背部(bu)(bu)(bu)和頭(tou)部(bu)(bu)(bu)蒼青色，下腹部(bu)(bu)(bu)銀白(bai)色，體表分(fen)布(bu)有(you)形狀不(bu)規則(ze)的黑色小斑(ban)點。

個(ge)體體側(ce)中部沿側(ce)線有一條類似彩(cai)虹的橙(cheng)紅色彩(cai)帶延伸(shen)至尾鰭(qi)基部。

肉質呈肉粉色(se)，肉質堅實、細膩有彈性，骨刺(ci)少，味道鮮美(mei)。

達坂城冷水虹(hong)鱒魚具(ju)有很(hen)高(gao)的營(ying)養價值，蛋(dan)白質含(han)量(liang)20.8g/100g、亞油(you)酸占總脂肪酸含(han)量(liang)36.0%，鐵含(han)量(liang)2.3mg/100g。此外，脂肪含(han)量(liang)4.7g/100g，其含(han)量(liang)低于參照值。

達坂城冷水虹鱒魚產地

新疆維吾爾自(zi)治區烏魯(lu)木齊市達坂城(cheng)區。

達坂城區處于中(zhong)溫(wen)(wen)帶(dai)大(da)陸性氣候(hou)地(di)區，氣候(hou)比較涼爽，年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)為7℃，夏季水(shui)溫(wen)(wen)保持在(zai)17-19℃。

達坂(ban)城冷水(shui)虹鱒魚養(yang)殖試(shi)驗場始建于2000年，位于達坂(ban)城區西溝鄉、距烏魯木(mu)齊市(shi)110公里、場址(zhi)海拔1400。

養(yang)殖(zhi)水源依(yi)靠博格(ge)達峰冰雪融化的流(liu)動(dong)水，水質好，天然無污染，是養(yang)殖(zhi)虹鱒魚的理想之地。

達坂城冷水虹鱒魚的吃法

清蒸虹鱒魚

材料：虹鱒魚一條、蔥絲、姜絲、料酒、食用(yong)油(you)、蒸魚豉油(you)。

做法：

1、將虹(hong)鱒魚去(qu)鱗，除內臟(zang)，清洗干(gan)凈。

2、在魚背上刮開一(yi)個口子，添(tian)加一(yi)些(xie)蔥絲、姜絲，倒入適量的料酒。

3、放入(ru)鍋中用大火蒸至(zhi)10分鐘之后，將其湯汁、配料倒掉，重新放一(yi)些(xie)蔥絲、姜絲。

4、倒一勺熱油和適量的蒸魚豉(chi)油即可。

垮燉虹鱒魚

1、垮燉(dun)是北方做(zuo)魚(yu)的一(yi)種(zhong)普遍方法，先上糊(hu)再油炸最后燉(dun)。

2、垮燉的(de)虹鱒魚最有農家的(de)風采(cai)，這樣做出來的(de)魚不油膩，適(shi)合喜歡清淡口味的(de)人。

烤魚

最(zui)原始的(de)做法，在烤(kao)的(de)時候放上孜然和辣椒面，這種烤(kao)法，魚(yu)皮最(zui)好吃，味濃并(bing)且焦脆。