新疆烏梅是什么水果做的

新疆烏梅(mei)是(shi)青(qing)梅(mei)做(zuo)的(de)，是(shi)由未成熟的(de)青(qing)梅(mei)烘來自焙而成。制(zhi)作好(hao)的(de)烏梅(mei)可以(yi)作為零食食用，也可以(yi)用來泡茶(cha)或制(zhi)作甜(tian)品等。

新疆天山烏梅制作

1、準(zhun)備材(cai)料：新(xin)鮮青(qing)梅洗凈去蒂(di)，用刀(dao)子輕輕劃一刀(dao)，去掉里面的(de)核。

2、腌制青梅(mei)：將青梅(mei)放入(ru)一個大(da)碗中(zhong)，加入(ru)鹽拌勻，腌制30分(fen)鐘左右。

3、燙漂青(qing)梅：將(jiang)青(qing)梅撈出(chu)，用清水(shui)沖(chong)洗干凈，放(fang)入開(kai)水(shui)中焯(zhuo)燙一下，撈出(chu)瀝干水(shui)分。

4、晾(liang)(liang)曬青梅：將青梅掛在晾(liang)(liang)衣架上，放在陽(yang)光下晾(liang)(liang)曬至(zhi)表面干(gan)燥。

5、腌制糖梅：將(jiang)白糖放(fang)入一個大碗(wan)中，加入適量清水攪拌至白糖溶化。將(jiang)晾曬好的青(qing)梅放(fang)入糖液中，攪拌均勻，腌制24小時以上。

6、烤(kao)制糖梅：將腌制好(hao)的糖梅撈(lao)出，放入烤(kao)盤(pan)中，以150度烤(kao)制30分鐘左右，直至表面呈(cheng)金黃色。

7、晾涼(liang)糖(tang)梅：將烤好的糖(tang)梅取出晾涼(liang)。

8、封裝(zhuang)保存：將晾涼的(de)糖梅(mei)裝(zhuang)入干凈密封的(de)容器中(zhong)，加(jia)入適量蜂(feng)蜜攪拌(ban)均勻。密封后(hou)放入冰(bing)箱中(zhong)保存即可。

新疆天山烏梅選購

1、看外觀

新疆天山(shan)烏梅是個大(da)(da)飽滿的(de)，和南方的(de)小(xiao)梅子(zi)是有區別的(de)，如果你看到有人(ren)手中的(de)烏梅個小(xiao)且干癟，你就(jiu)要注意了，首(shou)先(xian)這外(wai)觀就(jiu)不是正宗(zong)的(de)天山(shan)大(da)(da)烏梅；表(biao)皮會(hui)有一(yi)層(ceng)白色(se)物質，不過大(da)(da)家購(gou)買時(shi)敬(jing)請放心，無毒無公(gong)害，不用清洗便可直接(jie)食用。

2、看手感

正(zheng)宗的新(xin)疆天山烏梅(mei)外表是(shi)干燥的，沒有水分添加，抓起來一把烏梅(mei)很厚(hou)實不粘手，不像某些地方的烏梅(mei)，拿起來粘粘的。

3、看內在

新(xin)疆(jiang)天(tian)山大烏梅果肉(rou)柔軟(ruan)，橢(tuo)圓形，內(nei)含淡黃色(se)種(zhong)子(zi)1枚，體重、肉(rou)厚、完整，肉(rou)質綿密。除(chu)了內(nei)核外，果肉(rou)都是烏黑色(se)澤(ze)。

4、嘗口感

新疆天山烏梅甜中帶酸(suan)，甜而不(bu)膩(ni)，三(san)分(fen)(fen)酸(suan)，七分(fen)(fen)甜，口(kou)感(gan)很好(hao)，肉厚有(you)嚼勁，一口(kou)吃(chi)進去，大部(bu)分(fen)(fen)是果肉，果核(he)很小，吃(chi)完一顆要(yao)咬好(hao)幾口(kou)。