將軍菜是什么菜

?將軍菜(cai)(cai)(cai)是(shi)一種生(sheng)長在大(da)別(bie)山區(qu)的(de)野(ye)菜(cai)(cai)(cai)，學名白鵑梅(mei)，屬于多年生(sheng)落葉灌木。?它的(de)嫩芽(ya)和花(hua)(hua)苞呈青白色(se)，大(da)小均勻，味道清香(xiang)。將軍菜(cai)(cai)(cai)在大(da)別(bie)山地區(qu)被稱為“甜花(hua)(hua)兒菜(cai)(cai)(cai)”或“珍珠花(hua)(hua)”，因其頂生(sheng)白色(se)小花(hua)(hua)似珍珠而得(de)名。?

將軍(jun)(jun)菜(cai)名字來源于紅(hong)軍(jun)(jun)將士在(zai)大(da)別山里以(yi)它果腹的歷史(shi)背景，金寨(zhai)是(shi)全(quan)國十(shi)大(da)將軍(jun)(jun)縣之一，被譽為“紅(hong)軍(jun)(jun)的故鄉(xiang)，將軍(jun)(jun)的搖籃”。在(zai)糧食(shi)極為緊缺的困境下，紅(hong)軍(jun)(jun)堅持(chi)以(yi)野菜(cai)、野果充饑。大(da)別山上的野菜(cai)，就成了部隊食(shi)用的家常菜(cai)。因此，當(dang)地人(ren)也將這種野菜(cai)叫做“紅(hong)軍(jun)(jun)菜(cai)”，又叫“將軍(jun)(jun)菜(cai)”。?

巧拌將軍菜是哪里的菜

巧拌(ban)將(jiang)軍菜(cai)是安(an)徽(hui)省六安(an)市的美食(shi)，以(yi)其獨特的口(kou)感和歷史背景(jing)在大別山(shan)區廣受歡迎。2022年(nian)1月，巧拌(ban)將(jiang)軍菜(cai)入(ru)選安(an)徽(hui)省“特色美食(shi)200道(dao)”名單。

巧拌將軍菜的做法

食材：

主料：皖西野菜；

輔料：蒜(suan)子(zi)、鮮泰椒(jiao)、食鹽(yan)、白糖、麻油(you)。

做法：

將軍菜(cai)摘洗干凈，瀝干水(shui)分；用開水(shui)煮(zhu)熟后再用涼開水(shui)過(guo)涼；將軍菜(cai)切成段(duan)；加入調味料拌勻裝(zhuang)盤即可。

將軍菜的功效與作用

苦菜口感甘中略帶(dai)苦，食(shi)用(yong)苦菜有(you)防治貧(pin)血(xue)(xue)，消(xiao)暑保健的作(zuo)用(yong)。苦菜可(ke)增強機體非(fei)特異免(mian)疫功(gong)能、提高機體的應激能力。苦菜水煎劑對急性(xing)淋巴型白(bai)血(xue)(xue)病(bing)、急慢性(xing)粒細胞白(bai)血(xue)(xue)病(bing)患者的血(xue)(xue)細胞脫氧酶(mei)有(you)明顯的抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)。