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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大(da)閘(zha)蟹與眾不同，有四(si)大(da)特點：

一(yi)是青(qing)背(bei)，蟹殼呈青(qing)灰色，平(ping)滑而有(you)光澤；

二(er)是白(bai)肚，貼泥(ni)的(de)肚臍、甲(jia)殼晶瑩(ying)潔白(bai)，沒有黑色斑(ban)點；

三是(shi)黃(huang)毛(mao)，歇腿(tui)的毛(mao)長而(er)黃(huang)，根挺拔；

四是金爪，蟹(xie)爪金黃，堅(jian)挺有力，放(fang)在玻(bo)璃(li)上都能(neng)入(ru)足挺立，雙蟹(xie)騰空(kong)。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母(mu)(mu)蟹(xie)可(ke)通過蟹(xie)的(de)(de)“臍(qi)(qi)掩”的(de)(de)形狀進行(xing)判斷(duan)，臍(qi)(qi)掩在(zai)蟹(xie)的(de)(de)腹部(bu)，母(mu)(mu)蟹(xie)的(de)(de)臍(qi)(qi)掩是(shi)圓(yuan)形的(de)(de)，而公蟹(xie)的(de)(de)臍(qi)(qi)掩是(shi)尖形的(de)(de)，分別為(wei)“尖臍(qi)(qi)”、“團臍(qi)(qi)”。

2、判斷螃蟹死活可觸摸螃蟹的眼(yan)睛，反(fan)應比較激(ji)烈者說明其(qi)鮮活。

3、選(xuan)擇青背(bei)白肚、金爪黃毛；個大健壯、厚實(shi)、手感沉重；腹部飽滿厚重，肚臍向外(wai)凸出，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)打開腹臍，隱(yin)約可見(jian)黃色；蟹腿(tui)上(shang)蟹毛叢生，腿(tui)部堅(jian)硬(ying)，很難捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做(zuo)成椒(jiao)鹽炒(chao)蟹、酥皮大(da)閘蟹或紅燒；

3、吃時最(zui)好的配酒便是(shi)黃(huang)酒，而(er)黃(huang)酒中又(you)以花雕最(zui)佳，或(huo)是(shi)一杯冰涼涼的啤(pi)酒；

4、餐后(hou)喝一杯姜茶，既(ji)可驅(qu)蟹之濕熱(re)，也有助消化(hua)。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)吃死蟹(xie)，不(bu)吃生蟹(xie)、醉蟹(xie)，不(bu)與濃(nong)茶、柿子(zi)、橙子(zi)、橘子(zi)同食。