山(shan)西面塑是歷史悠(you)久的傳統民(min)俗，其始終(zhong)與人生禮(li)儀習俗緊密(mi)聯(lian)系，它廣(guang)泛用(yong)于(yu)節日(ri)、婚嫁(jia)、壽誕(dan)、喪葬、上(shang)梁、喬遷等諸多民(min)俗風情、祭祀或慶賀(he)活動(dong)，因種類齊全、制作精美(mei)、構思巧妙獲得美(mei)名。
山西面塑寄托了勞(lao)動人(ren)民的美(mei)好愿望和(he)祈盼，期(qi)盼國(guo)泰民安、生活(huo)富裕、人(ren)世(shi)昌隆、人(ren)壽年豐，當今面塑稱之為(wei)藝術，并且以它絕美(mei)的身姿倍受(shou)世(shi)人(ren)青睞，這正是(shi)因(yin)為(wei)它所注入的世(shi)代(dai)文化的積淀和(he)創作者絕無的功利思想的熱情和(he)才思，使得它成為(wei)一種(zhong)出于俗(su)而脫(tuo)于俗(su)的樸(pu)素文化。
聞(wen)喜花饃已有1000多年的(de)歷史(shi)。聞喜花(hua)(hua)饃的(de)造型一般(ban)以立(li)體形為(wei)主，一般(ban)分(fen)為(wei)四層，由較底(di)部的(de)糕(gao)底(di)、中間的(de)紅棗支架、糕(gao)面(mian)以及較上面(mian)的(de)插制的(de)面(mian)花(hua)(hua)組成。這四部分(fen)中，除去作觀賞用(yong)的(de)面(mian)花(hua)(hua)外，其余(yu)都(dou)可食用(yong)。聞喜花(hua)(hua)饃作為(wei)一種(zhong)民間藝術，和(he)當地人們(men)的(de)生活是(shi)息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)的(de)。它承載了人們(men)的(de)信仰，是(shi)人們(men)精神(shen)生活的(de)依賴，不(bu)同(tong)時期的(de)花(hua)(hua)饃，反映了不(bu)同(tong)時期人們(men)的(de)社會意識形態。
陽(yang)城焙(bei)(bei)面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)塑俗稱焙(bei)(bei)面(mian)(mian)(mian)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)，每(mei)年農歷七月(yue)十五(wu)(wu)，娘(niang)家都(dou)要給(gei)出嫁三年的女兒(er)送焙(bei)(bei)面(mian)(mian)(mian)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)，后來，小孩滿(man)月(yue)、老人(ren)祝壽也送焙(bei)(bei)面(mian)(mian)(mian)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)。由于獨特的焙(bei)(bei)烤方式，使得陽(yang)城焙(bei)(bei)面(mian)(mian)(mian)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)的造(zao)(zao)型別(bie)具一格，與蒸面(mian)(mian)(mian)塑飽(bao)滿(man)豐富、五(wu)(wu)顏六(liu)色的造(zao)(zao)型不同，它屬于薄面(mian)(mian)(mian)半浮雕式的工(gong)藝(yi)食品，顏色是比較單一的黃褐色，而且尺寸也相對較小，送給(gei)女兒(er)的大約一尺多，給(gei)孩子捏著玩的也就三四寸左右(you)。
定襄(xiang)面(mian)塑源于先秦，成型于漢代，與普(pu)通面(mian)塑具有(you)較(jiao)大的(de)獨特之處，定襄(xiang)面(mian)塑多為(wei)浮雕(diao)式(shi)，宜于平放或吊掛。體積尺(chi)(chi)寸(cun)不一，小(xiao)的(de)寸(cun)許(xu)，大的(de)二尺(chi)(chi)左右，一般多是五(wu)寸(cun)至一尺(chi)(chi)之間(jian)。風(feng)格粗獷(guang)樸素。定襄(xiang)面(mian)花塑造的(de)形象簡(jian)練概括、粗獷(guang)豪放、樸實豐厚、天真爛漫，每件作品都有(you)一種雅拙(zhuo)的(de)原(yuan)始美(mei)。
新絳面塑(su)注重彩(cai)色(se)點(dian)染，花色(se)絢(xuan)麗(li)，面塑(su)制(zhi)品華麗(li)別致，造型較為夸張，所以當地人稱之(zhi)為“花饃”，尤(you)其以“走獸花饃”最為出色。新(xin)絳面塑的品(pin)種(zhong)多達60余種，受面質軟、發(fa)酵所限，所塑之(zhi)物，只求神(shen)似(si)(si)，不求形似(si)(si)，它似(si)(si)陶非陶，像瓷(ci)(ci)非瓷(ci)(ci)，極富(fu)觀賞(shang)性，有著(zhu)很高(gao)的藝(yi)術(shu)價(jia)值(zhi)和(he)文(wen)化(hua)價(jia)值(zhi)。
嵐(lan)縣(xian)面(mian)塑是用面(mian)做的(de)各種(zhong)面(mian)制品，作為一種(zhong)古(gu)老的(de)民俗活動，每年農歷(li)二月十九，山西省呂梁市嵐(lan)縣(xian)舊城內即嵐(lan)城北街有一傳統的(de)古(gu)廟會即“貢會”。其主要活(huo)動形式(shi)就是(shi)擺貢，用(yong)面塑這(zhe)種(zhong)形式(shi)體現出(chu)民間大眾(zhong)追求真、善、美的一種(zhong)禮祭活(huo)動。
春節山(shan)西民間(jian)面(mian)塑(su)的(de)(de)主(zhu)要功能(neng)是對天(tian)、地、神的(de)(de)祭祀和(he)祈禱(dao)，是追(zhui)求豐(feng)衣足食，萬事如意的(de)(de)生(sheng)活理(li)想(xiang)的(de)(de)體(ti)現。山(shan)西春節面(mian)塑(su)造(zao)(zao)型(xing)簡(jian)潔渾厚、樸實雅潔，是自然崇拜、宗教思想(xiang)、心理(li)意識、造(zao)(zao)型(xing)語言的(de)(de)綜(zong)合(he)凝聚(ju)物。造(zao)(zao)型(xing)一般是外型(xing)整潔、概括，內蘊(yun)飽滿豐(feng)富，既有幾何直(zhi)線形式，又(you)有飽含秦漢(han)遺風的(de)(de)適合(he)紋樣，還(huan)有更加具象(xiang)的(de)(de)獨(du)具傳(chuan)統文化造(zao)(zao)型(xing)風格(ge)的(de)(de)人物、動物、植物形象(xiang)。將各(ge)種不同的(de)(de)造(zao)(zao)型(xing)意識融合(he)一體(ti)構成了獨(du)特的(de)(de)民俗(su)節日內容，形成了特殊的(de)(de)民間(jian)藝術(shu)形式。
山(shan)西寒(han)食(shi)節(jie)之本質(zhi)內容(rong)已由古代原始的禁火俗轉化(hua)變異(yi)為紀念晉國(guo)賢臣介子(zi)推。民間廣泛制作的昭示春天來(lai)臨的百(bai)樣寒(han)燕面食(shi)，也被(bei)易名為“子推燕(yan)”。事(shi)實(shi)上按山西自(zi)然地理(li)位(wei)置和氣候特征，春燕(yan)凌空正(zheng)是(shi)萬物新(xin)生的季節，于是(shi)鄉村巧婦感自(zi)然之(zhi)變而為之(zhi)，借(jie)柔軟的面團、籍靈巧的雙手，創(chuang)造出一個(ge)個(ge)鮮靈活物，一片(pian)片(pian)盎然生機，展示出一個(ge)美(mei)妙(miao)神奇的民(min)間(jian)藝術世界。
七月十五家家做面羊(yang)(yang)，上(shang)墳祭祖，饋贈親友，是(shi)山西民情風俗(su)的(de)一大特點。晉(jin)北(bei)風俗(su)送男(nan)孩為羊(yang)(yang)，羊(yang)(yang)為祥瑞之(zhi)陽物。送女孩為魚(yu)，魚(yu)屬陰，是(shi)為順乎(hu)陰陽秩序之(zhi)作法(fa)。晉(jin)北(bei)的(de)面羊(yang)(yang)造(zao)型渾厚飽滿，內蘊力極強，又(you)加之(zhi)身(shen)上(shang)點線的(de)對(dui)比，使之(zhi)極富(fu)漢(han)魏風格，這與當地歷史文化和地理環境有關(guan)。晉(jin)南(nan)的(de)走獸(shou)花饃造(zao)型琳瓏精(jing)巧，神(shen)態獰厲，設(she)色(se)濃烈(lie)。所謂面羊(yang)(yang)實(shi)質是(shi)代稱，飛禽走獸(shou)其實(shi)什么都(dou)有，還有組合的(de)十二(er)生肖，二(er)子(zi)戲桃，五子(zi)爭腚等(deng)。面羊(yang)(yang)是(shi)山西的(de)象(xiang)征。
在歲時節令風俗中面(mian)塑充當了舉足輕重的(de)角色，在人生(sheng)各個展現生(sheng)命意義的(de)儀式中，面(mian)塑更有(you)它不可取代的(de)地位。
滿月，是人來到世界上的第(di)一個比較隆重的儀式，其時面塑也頗為講究。到孩子周歲時也要做(zuo)相似的大花饃饃或(huo)(huo)十二屬相，造型或(huo)(huo)拙或(huo)(huo)巧，或(huo)(huo)雅(ya)或(huo)(huo)俗都隨地方而變。
婚禮迎娶(qu)之俗歷來是(shi)極為隆(long)重的人生大典。俗語道“結(jie)婚勝(sheng)如小登(deng)科”，晉北風俗，迎聚之日早上(shang)新(xin)郎新(xin)娘各自吃一(yi)對“歡魚吉兔”，洞(dong)房門頂(ding)上(shang)放一(yi)對用紅線連(lian)在一(yi)起的面兔以象征玉兔金緣(yuan)。
老(lao)人們年至(zhi)花甲，晚(wan)輩們慣常要為之祝(zhu)壽慶賀(he)，祝(zhu)賀(he)者(zhe)蒸做(zuo)漂(piao)亮的(de)大壽桃以祝(zhu)愿老(lao)人健(jian)康長壽，表達(da)對老(lao)人們的(de)孝(xiao)敬之心。
民俗使生活充滿了(le)神秘和樂趣。大的(de)如歲時儀禮(li)的(de)活動若比作人們生活的(de)節奏高潮的(de)話，一(yi)般的(de)交(jiao)往禮(li)儀活動自然使每時每刻的(de)生活變(bian)得豐(feng)富多彩，面塑的(de)參與是(shi)必(bi)不可(ke)少的(de)。
新房起架，上(shang)梁大吉，畫八卦，貼賀聯，點燈放炮，親戚朋(peng)友街(jie)坊鄰居做好花桃花饃來慶賀，謂(wei)之“扶梁”。
新房落(luo)成，喬遷入居。當新麥上(shang)場，要磨一斗白面(mian)做(zuo)雪白的大貢(gong)，油炸出各(ge)種精巧的面(mian)花，酬謝(xie)五土，恭請(qing)土神安家，保佑金梁(liang)玉柱，千年永固。
七(qi)(qi)月(yue)七(qi)(qi)乞巧節，牛(niu)郎(lang)織女(nv)鵲橋相(xiang)會共訴(su)衷腸。織女(nv)巧手早巳成為人間婦女(nv)崇拜(bai)之偶像。于是每到這一天，姑娘(niang)媳婦們要吃面做的“頂針”、“針線笸籮”，期(qi)望自己心靈(ling)手(shou)巧。
八月十五中秋節，月餅成為人們傳說的食點。在造(zao)型(xing)紋樣(yang)上都精(jing)巧(qiao)別致，賞心(xin)悅目(mu)，當稱面(mian)塑藝(yi)術別樣(yang)之花。
新媳婦過門的(de)第一年，娘家(jia)要(yao)給女(nv)兒送(song)羊羔饃(mo)。窮(qiong)人(ren)家(jia)送(song)幾(ji)個，富(fu)裕一點的(de)人(ren)家(jia)要(yao)送(song)卜幾(ji)個乃至幾(ji)十(shi)個。都配(pei)成套，與生(sheng)命(ming)意(yi)識(shi)，生(sheng)殖崇拜有關的(de)造型圖案很多。
國家級非遺：聞喜花饃、陽城焙(bei)面(mian)面(mian)塑、定(ding)襄面(mian)塑、新絳(jiang)面(mian)塑、嵐縣面(mian)塑；
省級及其他非遺：平(ping)(ping)魯面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)、霍州年饃、忻州面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)、孝義面(mian)(mian)花、靈石面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)、高平(ping)(ping)面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)、萬榮面(mian)(mian)人(ren)、代縣面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)、太平(ping)(ping)面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)、大陽(yang)面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)、陽(yang)泉(quan)彩色面(mian)(mian)塑(su)(su)(su)、大同面(mian)(mian)人(ren)、晉城(cheng)面(mian)(mian)羊(yang)。
詩(shi)酒趁年(nian)華
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