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雜技花饃怎么做

1、準備好(hao)2種發面團。揉光滑。

2、下劑子，把2種小面團全部揉光滑。留一點黃(huang)面團做花(hua)心。

3、把白面(mian)團按(an)扁放入黃面(mian)團。

4、開始收口。

5、收口朝下。

6、全部包好。

7、中(zhong)間(jian)留出，分成(cheng)5等份。

8、再(zai)每份(fen)上(shang)再(zai)劃2刀，把每份(fen)都捏(nie)一下，

9、把(ba)黃(huang)色面團(tuan)搟成(cheng)薄片，用模(mo)具(ju)壓出小(xiao)花朵。

10、把小(xiao)花(hua)(hua)朵(duo)刷(shua)點水放(fang)在大的花(hua)(hua)朵(duo)的中間，擺好(hao)即可。

雜技花饃的食用價值

花饃(mo)(mo)是北方人(ren)常見(jian)的主食(shi)。花饃(mo)(mo)主要就是用小(xiao)麥粉(fen)、酵(jiao)母菌(jun)為主的微(wei)生(sheng)物經過發酵(jiao)，再蒸熟(shu)成(cheng)為一種(zhong)疏松多孔的食(shi)品，主要營養成(cheng)分就是碳水化(hua)合物，蛋白質，還有多種(zhong)的微(wei)量元素、維(wei)生(sheng)素。

酵母能分(fen)泌植酸酶，能分(fen)解面粉中的(de)(de)植酸，讓面粉中的(de)(de)鈣(gai)、鐵、鎂、鋅(xin)等微量元(yuan)素(su)利用率(lv)(lv)都明顯(xian)的(de)(de)上升。乳(ru)酸菌產(chan)生乳(ru)酸，乳(ru)酸也同樣讓多種(zhong)礦物質形成更(geng)可溶(rong)的(de)(de)乳(ru)酸鹽，提高(gao)其利用率(lv)(lv)，這兩種(zhong)微生物還能額(e)外產(chan)生B族(zu)維(wei)生素(su)，能增加(jia)氨基酸的(de)(de)含量，提高(gao)發酵食品整(zheng)體的(de)(de)營養價值(zhi)。