原產北美洲；中(zhong)國河北、河南、江蘇、浙(zhe)江、福建、江西(xi)、湖南、四(si)川等省有(you)栽培。
大喬木(mu)，高可達50米，胸徑(jing)可達2米，樹皮粗糙，深縱(zong)裂；芽(ya)(ya)黃褐色，被柔毛，芽(ya)(ya)鱗鑷合狀(zhuang)排(pai)列。小枝被柔毛，后來變無毛，灰褐色，具稀(xi)疏皮孔(kong)。
奇數(shu)羽狀(zhuang)(zhuang)復葉(xie)長25-35厘米(mi)，葉(xie)柄(bing)及(ji)葉(xie)軸初(chu)被(bei)柔毛(mao)，后來幾乎無毛(mao)，具(ju)(ju)9-17枚(mei)小(xiao)葉(xie)；小(xiao)葉(xie)具(ju)(ju)極(ji)短的小(xiao)葉(xie)柄(bing)，卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)披針(zhen)形(xing)至長橢(tuo)圓狀(zhuang)(zhuang)披針(zhen)形(xing)、有時成(cheng)長橢(tuo)圓形(xing)，通常(chang)稍成(cheng)鐮狀(zhuang)(zhuang)彎曲，長7-18厘米(mi)，寬2.5-4厘米(mi)，基部歪斜闊楔一形(xing)或近圓形(xing)，頂端漸尖，邊緣具(ju)(ju)單鋸齒或重鋸齒，初(chu)被(bei)腺體及(ji)柔毛(mao)，后來毛(mao)脫落而常(chang)在脈上有疏(shu)毛(mao)。
雄(xiong)性(xing)柔荑花(hua)(hua)序(xu)3條1束，幾乎(hu)無總梗(geng)，長(chang)8-14厘米，自去年(nian)生(sheng)(sheng)小(xiao)枝頂端(duan)或當年(nian)生(sheng)(sheng)小(xiao)枝基部的葉痕腋(ye)內生(sheng)(sheng)出。雄(xiong)蕊(rui)的花(hua)(hua)藥有(you)毛。雌性(xing)穗狀花(hua)(hua)序(xu)直立，花(hua)(hua)序(xu)軸(zhou)密被柔毛，具3-10雌花(hua)(hua)。雌花(hua)(hua)子房長(chang)卵形，總苞的裂片有(you)毛。
果(guo)(guo)(guo)實矩圓狀或長(chang)(chang)橢圓形，長(chang)(chang)3-5厘米(mi)，直徑2.2厘米(mi)左右，有4條縱(zong)棱，外果(guo)(guo)(guo)皮4瓣裂，革質，內果(guo)(guo)(guo)皮平滑，灰(hui)褐(he)色(se)，有暗褐(he)色(se)斑點，頂端有黑色(se)條紋；基部不完全(quan)2室(shi)。5月(yue)(yue)開花，9-11月(yue)(yue)果(guo)(guo)(guo)成熟。
喜溫暖(nuan)濕潤(run)氣候，年(nian)平(ping)均溫度15.2℃為(wei)宜(yi)(yi)，能耐最高溫度為(wei)41.7℃，較耐寒，-15℃也不(bu)受凍害。但花(hua)期(qi)遇(yu)低溫會影響開(kai)花(hua)授粉和花(hua)的發(fa)育(yu)(yu)。薄(bo)殼山(shan)核(he)桃需要(yao)(yao)較多水分，一年(nian)中不(bu)同物(wu)侯期(qi)對水分要(yao)(yao)求(qiu)不(bu)同。一般在開(kai)花(hua)前(qian)春(chun)梢生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)要(yao)(yao)求(qiu)適量(liang)雨水，4月(yue)下旬至5月(yue)中旬開(kai)花(hua)期(qi)，忌連續陰雨，6-9月(yue)為(wei)果實(shi)和裸(luo)芽發(fa)育(yu)(yu)時期(qi)，要(yao)(yao)求(qiu)雨量(liang)充足而(er)均勻。對光照不(bu)太苛求(qiu)。幼年(nian)期(qi)要(yao)(yao)求(qiu)陰涼(liang)環境(jing)，因此，山(shan)核(he)桃育(yu)(yu)苗須(xu)人(ren)工遮蔭。成年(nian)樹(shu)在向陽干瘠的陽坡，生(sheng)(sheng)長(chang)不(bu)良。土(tu)壤(rang)以疏松而(er)富(fu)含腐殖(zhi)質的石灰巖(yan)(yan)風化而(er)成的礫質壤(rang)土(tu)為(wei)宜(yi)(yi)，以石灰巖(yan)(yan)上發(fa)育(yu)(yu)的油黑(hei)土(tu)、黃(huang)泥(ni)土(tu)及沙巖(yan)(yan)、板(ban)巖(yan)(yan)、頁(ye)巖(yan)(yan)上發(fa)育(yu)(yu)的黃(huang)泥(ni)土(tu)為(wei)最好。紅壤(rang)、沙土(tu)不(bu)適宜(yi)(yi)山(shan)核(he)桃生(sheng)(sheng)長(chang)。
應選擇土(tu)層(ceng)深(shen)厚、疏松、水源充(chong)足、背風向(xiang)陽(yang)的(de)地塊種植(zhi)。株(zhu)行距4米(mi)×5米(mi)-7米(mi)×8米(mi)為(wei)宜。定植(zhi)穴要求直徑(jing)1-1.5米(mi)，深(shen)1-1.2米(mi)；表土(tu)與心土(tu)分開放(fang)，先在坑底放(fang)一層(ceng)秸稈，覆表土(tu)至20厘米(mi)；放(fang)入有機肥50千克(ke)(ke)、甲(jia)敵(di)粉20克(ke)(ke)、過磷酸鈣500克(ke)(ke)，并與土(tu)拌(ban)勻。在12月-1月植(zhi)苗。定植(zhi)后，固(gu)好(hao)(hao)樹(shu)盤，澆足定根水。也可直播營(ying)造果林。播種時(shi)(shi)間在冬季(ji)10月至翌年(nian)3月，除冰凍天氣外，均可進行。移植(zhi)時(shi)(shi)，近(jin)距離的(de)最好(hao)(hao)能帶土(tu)球，遠(yuan)運時(shi)(shi)，苗木(mu)掘起后將(jiang)根立刻(ke)沾上泥漿(jiang)，能起保護作用。
早期修剪宜輕，適(shi)當多留主枝(zhi)，使(shi)其早結(jie)果(guo)。修剪時(shi)要(yao)做到使(shi)樹(shu)(shu)冠內膛通風透光，早期樹(shu)(shu)冠上部(bu)枝(zhi)梢應盡量(liang)保留，樹(shu)(shu)冠下部(bu)可(ke)逐步進行疏剪，必(bi)要(yao)時(shi)可(ke)鋸去過密大枝(zhi)。鋸口必(bi)須(xu)削平，并涂布保護劑，以防腐爛。
山核桃樹進(jin)入(ru)衰老(lao)期后，可將樹冠(guan)(guan)發(fa)生(sheng)更新(xin)枝處以上部位全部鋸去，培養已萌(meng)發(fa)的更新(xin)枝，將衰老(lao)樹冠(guan)(guan)主枝枯死的部分全部剪去。
在(zai)(zai)間作過程中(zhong)，園地要中(zhong)耕(geng)除草(cao)，同時適量施用(yong)焦泥灰、餅肥(fei)、廄(jiu)肥(fei)等有機肥(fei)料(liao)，并(bing)在(zai)(zai)每(mei)年7-8月間將(jiang)林(lin)地雜草(cao)、灌(guan)木、荊棘、藤蔓(man)等割(ge)除1-2次，將(jiang)割(ge)下(xia)的雜草(cao)覆蓋林(lin)地，冬季將(jiang)覆蓋物(wu)耕(geng)入土(tu)中(zhong)，增加土(tu)壤肥(fei)力。
每(mei)年(nian)春季發(fa)芽(ya)前，每(mei)667平方米(mi)施(shi)(shi)尿(niao)素30千克(ke)左(zuo)右，果實膨大期(qi)(qi)施(shi)(shi)果樹專用肥80千克(ke)，秋施(shi)(shi)基(ji)肥3000千克(ke)。進(jin)入結(jie)果期(qi)(qi)后(hou)，根據(ju)結(jie)果情況(kuang)增施(shi)(shi)肥料。可結(jie)合噴藥每(mei)15天左(zuo)右葉面噴肥1次，生長前期(qi)(qi)和后(hou)期(qi)(qi)噴0.3%尿(niao)素，6-7月(yue)噴0.3%的磷酸二氫鉀(jia)。冬季澆足越(yue)冬水及(ji)萌(meng)芽(ya)水。雨(yu)季要及(ji)時(shi)排水防(fang)澇。
結果樹每(mei)年施(shi)肥(fei)2次。2月沿樹盤開放射狀溝，每(mei)株施(shi)玉米稈20千克(ke)(ke)，大糞5千克(ke)(ke)。7月份施(shi)肥(fei)以三元復合肥(fei)為主，每(mei)平方米施(shi)0.2千克(ke)(ke)。
山核桃(tao)育苗(miao)，采用當年秋(qiu)(qiu)新(xin)收(shou)獲的果(guo)實，除去外果(guo)皮，晾曬多半(ban)干，在當年秋(qiu)(qiu)天，選擇一塊山坡地（已(yi)收(shou)獲的玉米或大(da)豆地塊也可(ke)）平整土地深15-20厘米。
播(bo)種時間是當年秋天立冬前后(hou)，10月末至11月初(chu)播(bo)種完(wan)(wan)，也(ye)就是在土(tu)壤封凍前10-15天，播(bo)種完(wan)(wan)，同(tong)時接1-2場雨水，確保裂(lie)口。第二年春(chun)出苗。
播(bo)種方法(fa)：橫山(shan)摟溝條播(bo)，夠深8-10厘(li)米(mi)，行(xing)距(ju)30厘(li)米(mi)，株距(ju)10-15厘(li)米(mi)，單(dan)粒點播(bo)，種子不(bu)用任何處理，只要是當(dang)年秋(qiu)收獲(huo)的果實(shi)就可以。覆土10厘(li)米(mi)左右，摟平地(di)面即可。第(di)二年春，土壤化凍后(hou)，雜(za)草(cao)出土前，噴灑一邊莠去津兌乙草(cao)胺玉米(mi)地(di)封閉除草(cao)藥，控制(zhi)雜(za)草(cao)生長。山(shan)核桃出苗較晚，頂(ding)土后(hou)不(bu)能(neng)使用除草(cao)劑，只能(neng)人(ren)工(gong)除草(cao)，防止人(ren)畜踩(cai)踏。出苗當(dang)年秋(qiu)天或次年春天進行(xing)移栽，當(dang)年出苗率可達90%以上。
山(shan)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)為(wei)世界(jie)著名(ming)的高(gao)檔干果、油(you)(you)料(liao)樹種(zhong)和材果兼用優(you)良(liang)樹種(zhong)。堅果殼(ke)薄(bo)易剝(bo)(bo)，核(he)(he)(he)(he)仁(ren)肥厚，富含脂肪，味(wei)香甜，為(wei)干果食用及榨油(you)(you)的原料(liao)。它(ta)高(gao)產、優(you)質(zhi)(zhi)，比中國山(shan)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)產量高(gao)1-2倍(bei)，商品(pin)(pin)價值高(gao)2-3倍(bei)。與中國核(he)(he)(he)(he)桃(tao)產量相當，但商品(pin)(pin)價值高(gao)3-5倍(bei)。核(he)(he)(he)(he)桃(tao)作(zuo)為(wei)干果早已為(wei)人們(men)所(suo)喜愛，但由于其果殼(ke)堅硬，不易剝(bo)(bo)落(luo)，其主要(yao)利用途徑(jing)是將其作(zuo)為(wei)油(you)(you)料(liao)和食品(pin)(pin)原料(liao)。薄(bo)殼(ke)山(shan)核(he)(he)(he)(he)桃(tao)由于果殼(ke)易于剝(bo)(bo)落(luo)，如同(tong)剝(bo)(bo)花生(sheng)一樣，其消(xiao)費量將大大超過通常的核(he)(he)(he)(he)桃(tao)。其樹干通直，材質(zhi)(zhi)堅實，紋理細致，富有(you)彈性，不易翹裂(lie)，為(wei)制做家具(ju)的優(you)良(liang)材料(liao)。
著名干(gan)果樹(shu)種(zhong)，樹(shu)體高(gao)大，根深葉茂，樹(shu)姿雄(xiong)偉壯麗(li)。在適(shi)生地區是優良的行道樹(shu)和庭蔭樹(shu)，還可植作風景(jing)林，也適(shi)于河(he)流沿(yan)岸、湖泊周圍及平(ping)原地區“四旁”綠化。
果仁(ren)（即種子）含油脂，可食(shi)。
歲月靜好
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