基本介紹

靖安白(bai)茶(cha)是江西省靖安縣特產茶(cha)葉，中國國家(jia)地理標(biao)志產品。2012年06月08日，原國家(jia)質檢總局批準對(dui)“靖安白(bai)茶(cha)”實(shi)施地理標(biao)志產品保(bao)護。

地域產地

江(jiang)西(xi)省宜春市靖安縣位于東經114°54′—115°30′，北緯(wei)28°47′—29°06′之間，境內(nei)層巒疊嶂(zhang)，山川毓秀，森林覆(fu)蓋(gai)率達84.1%，有(you)江(jiang)西(xi)唯(wei)一的國家級示范森林公園，北潦南支與北潦北支流(liu)貫全(quan)境。

保護(hu)范(fan)圍內(nei)的中源鄉(xiang)、羅灣鄉(xiang)、璪都(dou)鎮(zhen)、三爪侖鄉(xiang)、寶(bao)峰鎮(zhen)等5個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)的白茶(cha)種植(zhi)區(qu)終年云霧繚繞(rao)，空氣(qi)質量(liang)優(you)良，負(fu)氧離子含量(liang)平均達6400個(ge)(ge)/立(li)方厘米，優(you)于(yu)國家一級標準，被譽為“天然氧吧”。

得天獨厚的(de)(de)(de)地(di)理環境(jing)與生態條件，為靖(jing)安(an)白茶的(de)(de)(de)嫩(nen)葉白化(hua)奠(dian)定了良好的(de)(de)(de)自然基(ji)礎，有效地(di)延長了嫩(nen)葉的(de)(de)(de)白化(hua)過程，最終(zhong)形成了靖(jing)安(an)白茶形似鳳(feng)羽，圓緊秀直勻整；葉片(pian)瑩薄(bo)透明(ming)；葉底成朵，呈玉白色；葉脈翠綠；湯色嫩(nen)黃，清澈明(ming)亮；口感鮮(xian)爽馥郁、甘味生津的(de)(de)(de)特(te)點。

品質特點

靖(jing)安(an)白(bai)茶具有(you)形(xing)似鳳羽，圓(yuan)緊秀(xiu)直勻整(zheng)；葉片瑩(ying)薄(bo)透明；葉底成朵，呈玉白(bai)色(se)；葉脈翠綠；湯色(se)嫩黃(huang)，清澈明亮；口感(gan)鮮爽(shuang)馥郁、甘(gan)味生津的(de)特(te)點(dian)。

營養價值

靖安白茶(cha)具有氨基酸比綠(lv)茶(cha)高(gao)(gao)二到(dao)三倍含(han)量，茶(cha)多酚比普通綠(lv)茶(cha)少三分之一，因而營養價(jia)值高(gao)(gao)、口感(gan)好。

沖泡方法

杯具

選用無色透明的廣口玻(bo)璃(li)杯或透明玻(bo)璃(li)蓋碗。

溫杯

注入少許沸水(shui)于(yu)杯（碗）中，轉旋(xuan)后將(jiang)水(shui)倒掉(diao)。

置茶

根據沖泡者的(de)口味(wei)，用茶匙取(qu)適量(liang)靖安白茶置(zhi)于(yu)杯（碗）中。

浸潤

將水(shui)沿杯（碗）壁緩慢沖入，水(shui)量(liang)以(yi)沒過茶葉為(wei)度，使茶葉初步(bu)展開。

運茶遙香

一手托杯（碗(wan)）底，一手扶杯（碗(wan)）輕(qing)旋，使茶葉進一步吸收水(shui)份，香氣充(chong)分(fen)發揮。

沖泡

沖泡時采用(yong)回旋注水法。隨(sui)著水的注入(ru)，芽葉如玉手般(ban)輕柔舒展，盤旋起伏，姿(zi)態優美。

靜置2分鐘左右，此(ci)時茶(cha)湯(tang)色黃(huang)綠明亮，郁香(xiang)如蘭(lan)。茶(cha)湯(tang)入口，鮮爽柔和(he)，回(hui)味甘甜，唇齒留香(xiang)。