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基本介紹

含揮發(fa)油0．25—3%，主要成(cheng)分為姜(jiang)(jiang)醇(Zingiberot)、姜(jiang)(jiang)烯(Zingiberene)、水芹(qin)烯等(deng)。尚含辣味成(cheng)分姜(jiang)(jiang)辣素(Gingerol)及氨(an)基酸、樹脂(zhi)、淀粉等(deng)。

食用價值

藥用保健

姜茶只對風寒感冒(mao)(mao)有(you)效(xiao)，對風熱感冒(mao)(mao)喝了反而會加重(zhong)癥狀。

風寒感(gan)冒(mao)和(he)(he)風熱感(gan)冒(mao)區別(bie)癥(zheng)狀(zhuang)是(shi)：風寒感(gan)冒(mao)是(shi)風寒之邪外襲、肺氣(qi)失宣所致(zhi)(zhi)。癥(zheng)狀(zhuang)可(ke)見：惡寒重、發熱輕、無(wu)汗(han)、頭(tou)痛(tong)身痛(tong)、鼻塞(sai)流清涕(ti)、咳嗽吐稀白痰、口不渴(ke)或(huo)渴(ke)喜熱飲、苔薄白；風熱感(gan)冒(mao)是(shi)風熱之邪犯(fan)表、肺氣(qi)失和(he)(he)所致(zhi)(zhi)。癥(zheng)狀(zhuang)表現為發熱重、微惡風、頭(tou)脹痛(tong)、有(you)汗(han)、咽(yan)喉紅腫疼(teng)痛(tong)、咳嗽、痰粘(zhan)或(huo)黃(huang)(huang)(huang)、鼻塞(sai)黃(huang)(huang)(huang)涕(ti)、口渴(ke)喜飲、舌尖邊紅、苔薄白微黃(huang)(huang)(huang)。

風寒(han)(han)感冒從中(zhong)醫來說是(shi)風寒(han)(han)外(wai)襲，而生姜是(shi)熱性的，主辛散，可以驅散外(wai)邪，所以有(you)效(xiao)。

但風熱感冒就是實邪內阻(zu)了，喝(he)姜(jiang)茶反而(er)加重癥狀。

藥用價值

生(sheng)姜：辛，溫(wen)(wen)。干(gan)姜：辛，熱。二(er)者皆入肺、胃(wei)(wei)、脾經(jing)。生(sheng)姜：解表散寒，溫(wen)(wen)中止嘔。干(gan)姜：溫(wen)(wen)中祛寒，回陽通脈(mo)。炮姜：化瘀(yu)止血(xue)。經(jing)試(shi)驗揮發油能促進血(xue)循環、并可(ke)發汗(han)。姜辣(la)能促進胃(wei)(wei)液分泌及腸管蠕動，幫助消化，大量用可(ke)引起(qi)口(kou)干(gan)，喉痛。

生(sheng)姜(jiang)(jiang)被當作香辛(xin)蔬(shu)菜使用(yong)，泡茶(cha)用(yong)的(de)是干燥(zao)后的(de)根莖。姜(jiang)(jiang)可溫暖胃部，幫助食物的(de)吸收(shou)，抑制惡心(xin)感，據說嚼(jiao)姜(jiang)(jiang)片比任何藥物更能(neng)防止暈車。

姜茶有(you)辛辣的(de)刺激性(xing)香味(wei)，能促進肢體末端的(de)血液循環，建(jian)議怕冷的(de)人多喝。對害喜時(shi)的(de)惡(e)心感也很有(you)效(xiao)，但是一(yi)杯茶只能用(yong)1/2片。也可以把(ba)生姜節成細長片，拿兩三片含(han)在嘴里(li)咀嚼。

歐洲人似乎覺得姜(jiang)有香甜的味(wei)道，常用來做餅干(gan)或面包。其功效促進消化、強健循環系統，緩和惡心(xin)感、暈(yun)車、害喜、畏(wei)寒。

制作方法

老姜茶

材(cai)料：紅茶6克，老生姜10克，蜂(feng)蜜(mi)適量。

制作(zuo)：將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待(dai)溫時，調(diao)入蜜糖飲(yin)用。

功效：溫中散(san)寒，健(jian)胃(wei)消(xiao)食。適(shi)用于寒邪(xie)所致胃(wei)痛。

注(zhu)意：濕熱(re)型胃痛不宜用。

紅糖姜茶

生(sheng)姜：50克(ke)紅糖：75克(ke)

功效：暖宮(gong)、活血

做法：生姜(jiang)剁得碎碎的，加三碗水(shui)煲成一碗水(shui)，如果是要補血(xue)的，請加入紅棗。在(zai)煲到(dao)差不(bu)多剩下一碗水(shui)的時候(hou)，加入紅糖(tang)。紅糖(tang)不(bu)用煲這么(me)久

開水姜茶

材料(liao)：生姜一片，開水一杯

制作：一杯水用一片姜即可，開水沖泡，熱飲

功效：1.夏天吃涼東西前飲(yin)用，可(ke)預防宮寒

2.生姜性溫(wen)，有溫(wen)中(zhong)散寒的功(gong)效(xiao)

注意：民間有(you)“冬(dong)吃(chi)蘿卜夏吃(chi)姜(jiang)”的(de)說(shuo)法，夏天(tian)飲用最好。