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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳(feng)頭白(bai)鴨全身羽毛呈白(bai)色，頭部后(hou)羽毛有一簇突(tu)起，形似“鳳冠”，喙和腳呈黑色。雛鴨絨毛呈黃色，頭部有一(yi)簇羽毛突(tu)起(qi)。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能測定發現，潤州鳳頭白鴨體型中等，生(sheng)長速度較一(yi)般兼用型麻鴨快，10周(zhou)齡鴨胸肌中含有谷氨(an)酸(suan)含量(liang)3.02g/100g：微量元(yuan)素(su)Fe、Se、Zn、Mg含(han)量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及(ji)341.53ug/g，pH為(wei)5.79，剪切力和(he)失水(shui)率(lv)分(fen)別達26.06N和24.49%；腿肌中谷氨酸含量為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含(han)量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分別達(da)21.96N和(he)20.18%，潤州鳳頭白鴨鮮味(wei)氨基酸、Se元素高于一般麻(ma)鴨品(pin)(pin)種，但剪切力和失水率較(jiao)低，說明心道鮮(xian)美、肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩、肉(rou)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)優良(liang)，適合(he)作為(wei)優質(zhi)(zhi)小體型(xing)肉(rou)鴨和加(jia)工型(xing)肉(rou)鴨產品(pin)(pin)開(kai)發。

2、蛋用價值

潤州(zhou)鳳頭白鴨500日齡產蛋(dan)數為(wei)226個，蛋殼為白色或綠色；蛋重65.26g、蛋殼強度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈氏(shi)單位81.07、蛋(dan)黃色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃比(bi)例33.22%、蛋形(xing)指(zhi)數1.40、蛋(dan)殼(ke)厚度0.36mm；與一般蛋(dan)(dan)(dan)鴨(ya)品(pin)種相比，風(feng)(feng)頭(tou)白鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)殼強度適中，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)重量和(he)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)比例高于其他品(pin)種，說明(ming)潤州風(feng)(feng)頭(tou)白鴨(ya)產蛋(dan)(dan)(dan)性能較好，也可適合優質(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)鴨(ya)資源進一步開發利用。因此，建議充分挖掘風(feng)(feng)頭(tou)白鴨(ya)肉用與蛋(dan)(dan)(dan)用價(jia)值，進行專門化品(pin)系選育(yu)，將鳳頭(tou)表型標(biao)記作為新(xin)品(pin)種標(biao)識，方(fang)便消費(fei)者(zhe)對(dui)優質(zhi)肉鴨(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州(zhou)鳳頭白(bai)鴨始(shi)于古代(dai)觀賞性鴨品(pin)種(zhong)，曾(ceng)為明朝(chao)(chao)宮廷寵物(wu)。明代(dai)文人黃(huang)一正在《事物(wu)紺珠(zhu)》一書(shu)中(zhong)對其有相關記(ji)(ji)載。另外(wai)清(qing)代(dai)高士(shi)奇《蓬(peng)山(shan)密記(ji)(ji)》中(zhong)也(ye)對鳳頭白(bai)鴨有所(suo)記(ji)(ji)述。另外(wai)鳳頭白(bai)鴨還具有藥用(yong)價值，在元代(dai)醫(yi)學家葛可久所(suo)著《十藥神書(shu)》，以及明朝(chao)(chao)《醫(yi)宗(zong)必(bi)讀》和清(qing)朝(chao)(chao)《清(qing)朝(chao)(chao)野史(shi)》等書(shu)籍中(zhong)均對此有所(suo)記(ji)(ji)述。自公元1703年后就再也找不到(dao)關于鳳頭白鴨的文獻記(ji)載，鳳頭白鴨慢慢地消失(shi)了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江生態農(nong)業(ye)研究所(suo)所(suo)長、天成農(nong)業(ye)科(ke)技(ji)(ji)有(you)限(xian)公司(si)首席專家沈(shen)曉(xiao)昆(kun)在(zai)稻(dao)鴨共作的(de)田(tian)塊里發現幾只(zhi)鳳(feng)頭鴨子后，聯(lian)想到古書(shu)上(shang)曾經有(you)過記載的(de)鳳(feng)頭白(bai)鴨。這之(zhi)后，沈(shen)曉(xiao)昆(kun)開(kai)始與天成農(nong)業(ye)科(ke)技(ji)(ji)有(you)限(xian)公司(si)創始人戴網成合作，重新培(pei)育古書(shu)上(shang)記載的(de)鳳(feng)頭白(bai)鴨。