食用價值

食譜營養

海(hai)帶(dai)：含有(you)大量的甘露醇(chun)，而(er)甘露醇(chun)具(ju)(ju)有(you)利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)的作(zuo)用(yong)，可(ke)防治腎功能(neng)衰竭、老年性(xing)水(shui)腫(zhong)、藥物(wu)中毒等。甘露醇(chun)與碘(dian)、鉀、煙酸(suan)等協同(tong)作(zuo)用(yong)，對(dui)防治動脈硬化、高(gao)血壓、慢(man)性(xing)氣管炎、慢(man)性(xing)肝(gan)炎、貧血、水(shui)腫(zhong)等疾(ji)病，都有(you)較好的效果。海(hai)帶(dai)中的優質蛋白質和不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，對(dui)心臟病、糖尿(niao)病、高(gao)血壓有(you)一定的防治作(zuo)用(yong)。中醫認(ren)為，海(hai)帶(dai)性(xing)味咸寒，具(ju)(ju)有(you)軟堅、散結(jie)、消(xiao)炎、平(ping)喘(chuan)、通行利水(shui)、祛(qu)脂(zhi)降壓等功效，并對(dui)防治矽(xi)肺(fei)病有(you)較好的作(zuo)用(yong)。海(hai)帶(dai)膠質能(neng)促使體內的放射性(xing)物(wu)質隨同(tong)大便排出體外，從而(er)減(jian)少放射性(xing)物(wu)質在人(ren)體內的積聚，也減(jian)少了放射性(xing)疾(ji)病的發生幾(ji)率(lv)。

粉絲：粉條里(li)富含(han)碳水化合(he)物、膳(shan)食纖維、蛋白(bai)質(zhi)、煙酸和鈣、鎂(mei)、鐵、鉀、磷(lin)、鈉等礦物質(zhi)。粉條有良好的附(fu)味(wei)(wei)性，它能吸收(shou)各種鮮(xian)美湯料(liao)的味(wei)(wei)道，再加(jia)上(shang)粉條本身(shen)的柔潤嫩滑，更加(jia)爽口宜人；但是粉條含(han)鋁很多(duo)一(yi)次不(bu)宜食用過(guo)多(duo)。

油(you)菜(cai)(cai)(cai)：油(you)菜(cai)(cai)(cai)中含有豐(feng)富的(de)鈣、鐵(tie)和維(wei)c。另外胡蘿(luo)卜素(su)也很(hen)豐(feng)富，是人(ren)體(ti)黏(nian)膜及(ji)上(shang)皮組織維(wei)持生長的(de)重要(yao)營養源，對于抵御皮膚過度(du)角化大有裨益，愛美人(ren)士不妨多吃一些油(you)菜(cai)(cai)(cai)。油(you)菜(cai)(cai)(cai)還(huan)有促(cu)血(xue)液循環、散血(xue)消腫、活血(xue)化瘀、解毒消腫、寬(kuan)腸通便、強身健體(ti)等功效。另外最近(jin)國外科(ke)學家還(huan)在油(you)菜(cai)(cai)(cai)中發(fa)現含有能(neng)促(cu)進眼(yan)睛視紫質合成的(de)物質，能(neng)起(qi)到明目的(de)作用，同時指出十(shi)字花(hua)科(ke)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)如(ru)油(you)菜(cai)(cai)(cai)可(ke)降低胰(yi)腺(xian)癌發(fa)病的(de)危險。

制作方法

食品用料

主料：海(hai)帶(鮮(xian)) 100克 粉絲 100克

輔料：油菜 80克

調料(liao)：醋10克(ke) 醬油(you)15克(ke) 味(wei)精2克(ke) 鹽5克(ke) 大蔥10克(ke) 姜5克(ke) 香油(you)5克(ke) 大蒜5克(ke) 各適量(liang)

制作工藝

海(hai)帶洗(xi)凈(jing)泥沙，直刀切成細絲，入開水鍋內氽透撈出；粉絲推切成五分段；油(you)菜(cai)取其葉(xie)洗(xi)凈(jing)直刀切成細絲；大蔥去根(gen)洗(xi)凈(jing)切成蔥花(hua)；姜洗(xi)凈(jing)去皮切成末(mo)；大蒜剝去蒜衣(yi)搗(dao)成蒜泥。

海(hai)帶絲、粉絲、油菜葉細絲放入(ru)調盆內，然(ran)后將(jiang)醬油、醋(cu)、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥(ni)、香油依次調入(ru)，攪拌均(jun)勻，裝(zhuang)盤上桌即可。

工藝提示

豬肉應選用五花肉。

菜品口感

絲(si)長(chang)味香，鮮(xian)香可口。

食用方法

早餐(can)|中餐(can)|晚餐(can)|零食